Measuring sustainable food consumption: A case study on organic food. Aertsens et al. (2009) Aertsens J., Verbeke W., Mondelaers K., Van Huylenbroeck G.Personal determinants of organic food consumption: a review Agovino et al. (2017) Agovino M., Aldieri L., Garofalo A., Vinci C.P.Quality and quantity in the innovation process of firms: a statistical approach Akaike (1973) Akaike H.Information theory and an extension of the maximum likelihood principle Petrov B.N., Csaki F. Andriantiatsaholiniaina et al. (2004) Andriantiatsaholiniaina L.A., Kouikoglou V.S., Phillis Y.A.Evaluating strategies for sustainable development: fuzzy logic reasoning and sensitivity analysis Angrist and Pischke (2008) Angrist J.D., Pischke J.S.Mostly Harmless Econometrics: An Empiricist’s Companion Princeton University Press, Princeton and Oxford (2008) Annunziata and Vecchio (2016) Annunziata A., Vecchio R.Organic farming and sustainability in food choices: An analysis of consumer preference in Southern Italy Agric.
Aprile and Mariani (2015) Calitatea Acces Success, 16 (149) (2015), pp. 75-79. Solutions for More Sustainable Distribution in the Short Food Supply Chains. Le WWF lance WAG, une appli web pour devenir un vrai écolo. Particuliers et éco-citoyens, Mes achats, Les labels environnementaux. Bien-être animal, conditions de travail, produits importés… Les 5 cartons rouges de l'agriculture bio. Linking Sustainability with Geographical Proximity in Food Supply Chains. An Indicator Selection Framework. Les ODD, un nouveau référentiel utilisé dans le reporting des investisseurs responsables. Les Objectifs de développement durable (ODD) de l'ONU à atteindre en 2030 "gagnent du terrain" comme référence de reporting extra-financier pour les investisseurs responsables, selon l'étude, publiée le 6 septembre, par le centre de recherche de Novethic, filiale de la Caisse des Dépôts.
Après l'empreinte carbone, les 17 ODD, adoptés en 2015, sont "de plus en plus souvent considérés comme le cadre adapté" à l'évaluation de l'impact environnemental et social des démarches d'investissement responsable. Les ODD, qui couvrent 169 cibles, sont "rapidement" devenus un référentiel pour de grands investisseurs institutionnels comme les fonds de pension néerlandais et scandinaves. Pour répondre à la demande "pressante" des investisseurs, les sociétés de gestion se mettent à développer une nouvelle offre de fonds estampillés "ODD" investis en actions cotées.
Un référentiel toutefois complexe. Les investissements dans l'environnement des acteurs des circuits courts de proximité agroalimentaires. 1 [En ligne] URL: www.agriculture.gouv.fr/organisation-economique-circuits-courts 1Le Plan Barnier de 2009 définit les circuits courts comme des circuits de commercialisation dans lesquels intervient 0 ou 1 intermédiaire entre le producteur ou le consommateur1. Cette définition ne prend donc pas en compte la proximité géographique. Dans cet article, nous envisagerons plutôt les circuits courts de proximité (CCPA), c’est-à-dire les circuits courts dans lesquels producteurs et consommateurs sont relativement proches géographiquement. Il s’agit par exemple de la vente à la ferme ou en paniers, des marchés de plein vent, des associations pour le maintien d'une agriculture paysanne ou associations pour le maintien d'une agriculture de proximité (AMAP), des magasins de producteurs, ou encore de l’achat de produits locaux par la restauration collective. 3Pour traiter ces différentes questions, nous nous appuierons sur des matériaux produits entre 2012 et 2014.
L’empreinte matières. L’approvisionnement en matières premières des territoires repose directement (matière bruts) ou indirectement (produits finis ou semi-finis) sur des flux d’importations de plus en plus massifs. Leur économie s’avère de plus en plus dépendante des ressources extérieures (énergies fossiles, biomasses, minerais). Face au risque de dégradation de la disponibilité de certaines ressources, il parait important pour les territoires de prendre la mesure du contenu en matière premières de leurs importations (provenant du reste de la France ou du reste du Monde) afin : d’évaluer son niveau de dépendance extérieured’identifier les flux d’importations générant les principales vulnérabilités pour l’économie locale La notion « d’empreinte matières » désigne ici l’ensemble des ressources naturelles (énergies fossiles, minerais métalliques, minerais non métalliques, biomasse) consommées tout au long de la chaine de production des biens et services importés par le territoire.
Des cantines scolaires s’engagent pour des repas sans viande. Diviser par deux notre consommation de viande pour lutter contre un certain nombre de risques de santé publique et limiter l’impact de notre alimentation sur l’environnement, c’est ce que conseille Terra Nova, think tank indépendant, dans son rapport publié le 23 novembre 2017. Des recommandations sanitaires et environnementales fortes, qui s’inscrivent dans les pas de celles de grandes institutions comme l’Organisation Mondiale de la Santé ou l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Notre consommation de viande se répercute également sur l’environnement, puisque sa production émet plus de gaz à effet de serre que les transports. Sans compter que, selon la FAO, 70% des surfaces cultivées dans le monde sont dédiées uniquement à l’alimentation des bétails. Ces repas, élaborés par des diététiciens, ne coûtent pas plus cher, au contraire. Bel Group and WWF pact moves to force dairy unsustainability into submission.
The Global Sustainable Upstream Dairy Charter holds the brands within the group’s product stable to account in the economic, social and environmental aspects touched upon in dairy production processes. “Bel’s responsibility is not limited to the scope of our activities,” said Antoine Fiévet, Bel Group chairman and CEO. “It extends across our entire value chain from the farm to the table. The global charter solidifies the partnerships that we have sought to develop with the dairy producers in our various supply basins.
“It will form the foundation of our shared endeavour to meet the challenges of the dairy industry and the changing expectations of consumers.” Charter targets The charter sets out six key areas the group will use as a guide to evolving its business practices. The charter aims to employ more sustainable farming models, in which 100% of dairy farmers who supply milk to Bel have access to schemes such as training, long-term contracts and loans. Greenhouse gas reduction Nestle vows to convert to environmentally friendly packaging by 2025. Bonus cantine bio et locale 3. Quel est le bilan de 30 ans de commerce équitable ? Le mouvement du commerce équitable cherche à œuvrer pour davantage d’équité dans le commerce international.
En font partie de nombreuses initiatives de labellisation de produits, formant ce que l’on appelle communément aujourd’hui « le commerce équitable ». La fondation Fairtrade International, dont Max Havelaar France est membre, représente l’une des plus connues. Le commerce équitable est défini en France par une loi qui stipule que les relations commerciales établies dans ce cadre doivent être conclues pour une durée d’au moins trois ans ; doivent permettre le paiement d’un prix rémunérateur aux producteurs et le versement d’une prime à leurs organisations pour l’investissement dans des projets collectifs ; doivent assurer la traçabilité et la transparence ; et doivent enfin sensibiliser aux modes de production et de consommation socialement et écologiquement durables.
Un marché de niche Délicate équité On pourrait citer ici l’épineuse question de l’équité du ciblage. Le commerce équitable s’implante aussi chez les paysans « du nord » Trente ans après la naissance du « commerce équitable » pour défendre les petits planteurs de café ou de bananes « du sud », les consommateurs français sont de plus en plus sollicités pour soutenir les paysans « du nord ». Depuis deux ans -en gros depuis la crise du porc, puis celle du lait- on sent la tendance augmenter », afin que les agriculteurs français puissent de nouveau vivre décemment de leur production, dit à l’AFP Serge Le Heurte, responsable agriculture de la chaîne d’épicerie bio Biocoop. Le commerce équitable vise d’abord à instaurer un prix « rémunérateur et stable » pour des producteurs de produits de qualité, à 70% bio, explique Julie Stoll, déléguée générale du syndicat professionnel du commerce équitable. Les premières « assises nationales du commerce équitable en France » se tiennent le 8 décembre à Paris. « C’est un phénomène très récent: la récupération du concept de commerce équitable pour les filières agricoles nationales« , dit-elle.
Equitable made in France. La bio dans l'Union européenne - édition 2016. Commerce équitable : + 72% depuis 2012 en France. Publié le jeudi 12 mai 2016 à 12h19 Entre 2012 et 2015, le marché du commerce équitable a bondi de 72%. Il a encore progressé de 17,5% entre 2014 et 2015. Une croissance à deux chiffres qui s’explique en partie par l’entrée en vigueur de la loi ESS (économie sociale et solidaire), en 2014, qui étend la définition du commerce équitable aux relations Nord-Nord, c’est-à-dire avec des producteurs français. Ainsi, pour la première fois, la Plateforme pour le commerce équitable (PFCE) a calculé la part du commerce équitable Nord-Nord, qui représente 108 millions d’euros sur un chiffre d’affaires total, en 2015, de 663 millions d’euros, encore largement porté par les relations Nord-Sud.
Autre tendance remarquable : la convergence renforcée des produits équitables avec le bio. Désormais, 71,2% des produits issus du commerce équitable sont également bios, contre 63% en 2012. Enfin, le panier moyen des produits équitables en France se situe à un peu moins de 10 euros par habitant et par an. Organic food production ‘needs direction’ to be sustainable, warns US study. Writing in the journal Agriculture and Human Values, the research warns that weak adherence to recommended organic practices may be behind the levels of greenhouse gases coming from large-scale organic farming operations. Led by Julius McGee from University of Oregon, the team noted that while the findings may appear troubling, the study really points to the need for a reassessment of where the organic-food movement wants to go and how to get there.
McGee suggests stricter adherence to sustainability-driven farm practices and increased governmental oversight of the profit-motivated move toward upscale, certified organic production. "The big questions are what are we are doing when we shift from conventional to organic production, and what are the environmental consequences," he said. "This study says that the organic farming industry is in the early stages.
So far we don't see any mitigating effect on greenhouse gasses. Organic study. Les producteurs du commerce équitable: reprendre le pouvoir. Le mouvement du commerce équitable moderne a vu le jour dans les années 50. Il a pris de l’ampleur il y a presque 30 ans, lorsqu’une organisation de coopération néerlandaise a créé une organisation de commerce alternatif (ou ATO pour Alternative Trade Organization) qui mit en place un système de labellisation afin de lancer des produits issus du commerce équitable sur le marché de la grande consommation. Ce système de commerce alternatif fixe le prix des produits des petits producteurs au-dessus de ceux du marché.
Il leur permet de recevoir une rémunération équitable pour leur travail, d’échapper à la pauvreté et de vivre dignement. Cependant il semble désormais plus juste de parler d’un succès commercial pour le commerce équitable plutôt que d’une victoire des petits producteurs. Beaucoup de producteurs souhaitent que les fruits du commerce équitable soient redistribués à leur source : c’est pour cette raison qu’ils ont créé le Symbole des Producteurs Paysans (SPP). © Kat N.L.M. Un guide international des labels de commerce équitable pour devenir un consom'acteur.
Le commerce équitable - qui ne possède pas de label public - est aujourd'hui devenu un véritable marché lucratif, qui a vu en son nom se développer une multitude de labels privés "commerce équitable" aux côtés du pionnier (Max Havelaar aux Pays-Bas, 1988), privilégiant ainsi les intérêts et les droits des agriculteurs et travailleurs qui se trouvent souvent dans le sud de la planète, tout en respectant l'environnement, et en donnant bonne conscience aux consommateurs. Mais en quoi les labels sont-ils utiles pour garantir les pratiques du commerce équitable ? Comment contrôlent-ils le respect de leurs exigences, et d'ailleurs quelles sont ces exigences ? Quels sont les impacts sociaux, organisationnels et environnementaux réels du commerce équitable ? Que signifient labels de commerce équitable et labels de développement durable? Sont-ils les mêmes? Quel est aujourd'hui le cadre réglementaire et législatif des labels ? Sandrine Toussaint. Is gluten-free good for the planet? | Guardian Sustainable Business.
Elizabeth Hall spends more than £40 of her weekly budget on gluten-free bread, cakes and pasta. She self-diagnosed as gluten intolerant two years ago, citing bloating and cramps whenever she ate wheat. Now she declines bread rolls in restaurants and gives the nod to rice flour, which she eats as a carbohydrate substitute. Hall is not alone. Sales of wheat-based bread and pasta are plummeting, while the UK “free-from” market is worth an estimated £238m, according to retail analyst Kantar Worldpanel. A quick look at the back of a packet of gluten-free bread shows a variety of ingredients: rice flour, tapioca starch, sorghum, millet, potato starch, maize starch and maize flour. Doves Farm is one of the largest producers of gluten-free flour in the UK, and tries to ensure its employees are treated fairly.
In 2013 the negative impact on producers of the rise in demand for quinoa hit headlines with news that Bolivian quinoa producers could no longer afford to eat the gluten-free superfood. CNA LeBIOenFrance 2015.