Blogs de cuisine

Facebook Twitter
Les Casseroles de Nawal
Un petit garçon qui se casse la jambe tout à la fin de l’année. Des jours d’école en pointillés, le boulot à gérer, les articles à préparer, les déjeuners où il faut le chouchouter. Et le déjeuner, c’est un moment-clé dans mon métier ! Alors, au lieu d’aller au restaurant, mes rendez-vous viennent à moi… et parfois, vont même dans la cuisine. Esterkitchen Esterkitchen
Hum, ça sent bon ...
Cakes in the city Les croissants, c'est pas que c'est compliqué à faire, c'est juste un peu long à expliquer... Impossible de décrire ce que l'on ressent en mordant pour la première fois dans ce feuilletage à la fois croustillant et fondant... à la saveur si équilibrée... Et foi de pâtissière, quand vous aurez goûté à ces croissants, les autres... oubliés ! Pour 20 croissants (adapté de la recette des Croissants au beurre de Christophe Felder)500 g de farine T4550 g de sucre10 g de sel120 g de beurre ramolli1 sachet (6 g) de levure de boulanger instantanée (celle de Francine marche vraiment très bien)250 ml de lait froid+ 250 g de beurre ferme pour le tourage+ 2 jaunes d’œufs et 2 CS d'eau pour dorer Mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre (120 g) et la levure dans la cuve de votre robot pétrisseur équipé du crochet. Commencer à pétrir et ajouter progressivement le lait. Cakes in the city
Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie ©
Papilles et Pupilles
BRETZEL ET CAFE CREME BRETZEL ET CAFE CREME Taverna Kreta Grill, c’est l’adresse du jour à Munich. Une adresse ensoleillée en plein coeur de Schwabing. Un restaurant crétois sympa avec une petite salle à la déco chaleureuse et un mobilier tout en blanc et bleu. A la carte, des plats à partager : assiettes de tarama et pita maison, halloumi frit à l’huile d’olive, calamars grillés ou encore gyros et tzatziki. Sans oublier en fin de repas, un digestif anisé offert par la maison !
Top Slurp avec Estèbe Top Slurp avec Estèbe Question. Pourquoi se la couler douce quand on peut se casser dru la nénette? Hein? Ou pourquoi acheter sa poudre curry à la supérette, voire à l’épicerie fine, quand on peut transpirer une heure en cuisine à se pilonner la sienne? Parce qu’on est comme ça chez les Slurp: intègres, jusqu’au-boutistes, un brin tordus du bulbe et finement musclés du bassinet.
A table et compagnie
Salade méli-mélo au poulet, tartine de légumes au boeuf séché ou tajine de veau aux carottes ? Ce sont en fait les recettes que j'ai proposé lors du dernier atelier Maggi. D'habitude je ne fais que les organiser mais là, avec un timing serré, je suis repassée derrière les fourneaux à titre exceptionnel. Chez Requia, cuisine et confidences ... Chez Requia, cuisine et confidences ...
Les petites chozes BIO Les petites chozes BIO Le melon pan est une spécialité boulangère japonaise qui tire son nom de sa ressemblance avec un… melon (trop fort !). Il s’agit d’une petite brioche très moelleuse recouverte d’un biscuit sablé finement croquant. Les japonais les parfument parfois au melon ou autres parfums de fruits, ou ajoutent aussi du chocolat entre la brioche et le biscuit. A la maison, nous les préférons natures et tout juste sortis du four, là où le contraste entre la brioche très très moelleuse et le biscuit tout tout croustillant est à son maximum (hashtag bonheur). Lire la suite...
Paprikas Paprikas L’origine de l’Epoisses remonte au début du XVIe siècle, dans un village du même nom où s’installa une communauté religieuse. Lorsqu’elle quitta le village deux siècles plus tard, cette communauté transmit aux fermières de la région le procédé de fabrication de l’Epoisses qui l’optimisèrent. Ce fromage gagna progressivement en renommée et fut même classé deuxième en 1815, lors du Congrès de Vienne durant lequel 49 fromages européens étaient en compétition. Quelques années plus tard, en 1820, il est consacré « roi des fromages » par Brillat-Savarin, grand gastronome et magistrat français, qui contribua... Lire la suite
L'un de mes derniers livres et non le moindre: Sirop d'érable - les 30 recettes cultes. Allez, petit moment d'auto-satisfaction: il est actuellement en 3e position dans le top 9 des lecteurs de Marabout. Je suis hyper contente! Pas pour ma petite gloire personnelle mais parce que ce livre est sans aucun doute celui qui résonne le plus en moi, celui qui fait le plus sens au vu de mon parcours. Je suis arrivée en France il y a 12 ans et voilà que maintenant je présente le cultissime produit québécois aux français, à ma patrie d'adoption. Quelle chance! Biorecettes Biorecettes
C'est moi qui l'ai fait ! C'est moi qui l'ai fait ! Je ris encore en me souvenant de la tête de mon collègue Gwendal quand je lui ai parlé de ce curry de pois chiches. Je partais du boulot et je lui ai dit « Tu sais ce que je vais cuisiner demain pour les 10 ans de mon blog ? « Non » m'a-t-il répondu. « Un curry de pois chiches » . Gwendal fait partie de ces personnes qui ont un visage très expressif.
Toujours aussi motivée pour perdre du poids sans frustration, en douceur simplement en supprimant le superflu sans supprimer l’essentiel. ! Au compteur donc après cette première semaine -900g. ça me va, je pioche si j’ai une réelle envie dans une douceur interdite mais je reste raisonnable. Et surtout, je cuisine à nouveau ce qui n’était pas arrivé depuis pas mal de temps. disons que je cuisine midi et soir et avouons-le c’est important Ligne et papilles Ligne et papilles
VanessaCuisine... Avec les grenouilles au “mini-complet” ou au “grand-complet”, on a décidé de faire des “salades-banc”. Le concept est simple, on a une heure pour manger (parfois plus, ne soyons pas malhonnêtes…), on arrive chacune avec son tupper’ (genre chacun sa life !), on s’installe sur un banc face à la mer et on mange, on papote, on mange, on papote, …bref, vous avez sûrement compris le principe. On finit par aller boire un petit café au snack de la base nature, puis chacune repart vers son boulot. La différence avec les pique-niques de grenouilles de l’an passé ?
Je vous avais déjà servi des hot cross buns pour Pâques il y a quelques années – la recette de Jamie Oliver, la seule, l’unique, avec tout ce qu’il faut de beurre et de farine de blé dedans. Cette année, j’ai eu envie de faire différemment, au hasard sans beurre et sans blé dedans ! J’ai donc adapté la recette de mon livre Recevoir en bio et je vous la livre right on time pour ce week-end pascal, en rappelant qu’elle n’est pas tout à fait orthodoxe… mais néanmoins délicieuse. A vous de jouer ! Hot cross buns « complets » Pour 12-14 buns 200 g de farine d’orge mondée 200 g… Clea Cuisine | recettes bio, v?g?tariennes, japonaises
Ma p'tite cuisine Ca y est, le jour J est arrivé, ce matin c'est le grand départ pour ma Croisière de 12 jours avec Costa sur la Méditerranée. Mais avant de partir j'ai essayé de jouer à la femme & maman parfaite en remplissant les placards, le frigo et le congélateur de choses faciles à cuisiner pour mon chéri qui va devoir préparer les repas pendant 12 jours pour lui et mon p'tit bonhomme qui a un appétit de p'tit ogre. Quand on demande à Q. ce qu'il a envie de manger, cela tourne ...
Le coin de Joelle • Auntie Jo funny little kitchen | un blog de cuisine et de blahblah où les recettes, les saveurs & les cultures de l'Afrique, des Etats-Unis & de l'Europe se rejoignent by joelle • volailles • Tags: cuisine asiatique, curry Hello ! Un curry vert de poulet. Tout vert. Un joli vert éclatant, comme dans les magazines culinaires. Ca faisait bien longtemps que j’avais envie d’en réussir un avec une belle couleur verte.
Cannelle et Cacao A la maison, le hamburger est peut-être le plat favori des enfants. En règle générale, je réalise les Bun's moi-même (c'est très vite fait avec une MAP), je cuis des steaks hachés (au barbecue en été) et ils les garnissement eux-même: salade, tomate, ketchup, cornichons... Cette semaine, j'ai eu envie de faire une version plus "adulte" pour nous avec un steak de canard et des champignons rôtis au balsamique. J'ai été ravie du résultat.
Chez bergeou
- La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, ? et chocolat
Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles