Mais qui sont les consommateurs des AMAP ? Amalgames sur les Amap. Dans leur article sur « L’autosuffisance agricole des villes, une vaine utopie ?
», André Fleury et Roland Vidal posent la question de l’échelle pertinente pour penser l’autosuffisance alimentaire. Ils insistent sur la complexité et l’ambivalence de la notion d’autosuffisance en montrant que, parfois, « l’écologie d’échelle rejoint l’économie d’échelle » et que la production à proximité des lieux de consommation n’est pas toujours le choix le plus rationnel, ou le plus raisonnable, en matière écologique. À partir de ce constat salutaire, ils choisissent de critiquer les « vaines utopies », « les rêves des citadins » et les illusions « nostalgiques » des partisans de l’autosuffisance, des « circuits courts » ou des expériences du type Amap (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Ces dernières sont disqualifiées en une trop brève phrase finale, comme étant des expériences « si demandées par les citadins et si peu par les agriculteurs franciliens ».
Nota bene : La Ruche qui dit Oui ! Commerce - Le commerce alimentaire spécialisé : déclin enrayé ? Claire de Kermadec, division Commerce, Insee Résumé Depuis 15 ans, le commerce alimentaire spécialisé (boulangeries-pâtisseries, boucheries-charcuteries, poissonneries...) s’est fortement rétracté, sa part de marché passant de 22 % en 1993 à 17 % en 2007, et le nombre de magasins de 120 000 à 106 000 sur la même période.
IMG/pdf/Bitoun-AMAP-TerredeMer.pdf. En Loire-Atlantique, les AMAP ont besoin de plus de mangeurs. Des produits bio, on en trouve partout : en grande surface ou sur internet, on vous livre à domicile ou même sur votre lieu de travail.
Mais connaissez-vous vraiment l'origine des produits que vous consommez ? Les AMAP se structurent pour mieux se développer. L'engouement des consommateurs pour les associations pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP) ne se dément pas.
Mais l'offre a du mal à suivre. Un mouvement national devrait se structurer pour faciliter la naissance de nouveaux projets. Aujourd'hui, près de 1.500 groupes AMAP (associations pour le maintien d'une agriculture paysanne) existeraient sur l'ensemble du territoire, de nombreux autres projets seraient en cours. Ce système de partenariat entre producteurs et consommateurs suscite de plus en plus d'intérêt depuis le lancement de la première initiative de ce type en avril 2001 à Aubagne.
Circuits courts, relation directe entre producteurs et consommateurs, solidarité financière, respect de l'environnement… sont autant d'arguments qui séduisent les quelques 60.000 familles de consommateurs engagées dans une telle démarche. Une offre qui ne suit pas la demande Le développement des AMAP se heurte à de nombreux freins. AMAP. Une Amap est constituée par un ou plusieurs producteurs de fruits et légumes qui vend directement au consommateur final, souvent en ville, sans passer par les intermédiaires classiques du commerce (grossistes, grande distribution).
Il s'agit donc d'un circuit de distribution "court" et local.Le principe est le suivant : Le client verse à l’avance une somme, un abonnement, qui lui donne droit chaque semaine à un panier de fruits et / ou légumes de saison. Qui achète ses légumes par le biais d'une AMAP ? CoucouCub!
Je m'y étais intéressée il y a qq temps....... ce qui m'a fait ne pas y adhérer...c'est qu'effectivement, cela me faisait : trop : en quantité, et en euros, bien sûr, du même coup! Étant seule : Bio ... c'est pas commode. Le Pannier, est familial, voire pour 2.... pour la semaine. Mais...il y avait un mais! : faut payer l'année.... en 3 fois mettons, mais donner les 3 chq d'un coup. Comme le dit Caramini...tu ne choisis pas! Pour les "sudistes"...Lol! Quest-ce qu'un AMAP. Le fonctionnement Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et d'un producteur prêts à entrer dans la démarche.
Quest-ce qu'un AMAP. Le fonctionnement Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et d'un producteur prêts à entrer dans la démarche. Ils établissent entre eux un contrat pour une (on distingue en général 2 saisons de production : printemps / été et automne / hiver), selon les modalités suivantes : Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du fromage, de la viande... La diversité est très importante car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande variété d'aliments, d'étendre la durée de la saison, et de limiter les risques dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes sanitaires.
Pendant la saison, et ce de manière périodique (ex. une fois par semaine), le producteur met les produits frais (ex. les fruits et légumes sont récoltés le matin même de la distribution) à disposition des partenaires, ce qui constitue leur panier.