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Pâtes à tartes

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Tartine de Chèvre Frais, Sarriette et Huile d'Olive - Tartine Jeanne. 17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 06:30 Je suis encore baignée par les saveurs et les odeurs de la Provence où j’ai passé quelques jours en août.

Tartine de Chèvre Frais, Sarriette et Huile d'Olive - Tartine Jeanne

Il me semble que je n’ai pas eu mon compte de soleil cette année et si Juillet et août ont été très chauds, l’automne est arrivé brusquement. Ce temps maussade n’a pas compensé « l’effet rentrée », qui s’accompagne d’ordinaire d’un temps radieux… Qu’à cela ne tienne, amenons le soleil pour l’apéritif puisqu’il n’est pas dehors. Je vous propose une petite tartine très simple aux saveurs de la garrigue. Dégustée tout simplement sur une tartine de fromage de chèvre frais avec un filet d’huile d’olive, elle offre une explosion de saveurs. Les ingrédients pour 2 personnes: ● 4 tranches de pain de campagne, ou par exemple, du Pain au sarrasin et aux graines ● 1 chèvre très frais de 100 à 150g ● 4 brins de sarriette ● 1 cuiller à soupe de très bonne huile d’olive.

Pain à la sarriette de Mamigoz. 24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 00:02 (Recette Pain MAP) Ce mois ci je vais vous présenter "mon Pain de Juin ".

Pain à la sarriette de Mamigoz

C’est un pain très spécial, délicieusement parfumé. En apparence, il n’a rien d’extraordinaire, mais en le regardant de plus près… on aperçoit quelques feuillettes vertes : la sarriette ! Pour le réaliser il vous faudra A mettre dans cet ordre dans la MAP 320 gr d’eau, 2 dosettes de sel iodé (sel fin gris), 160 gr de farine de seigle, 340 gr de farine pour pain maison, 2 bonne grosses cuillères à soupe de feuilles de sarriette et 1 sachet de levure Francine. Programme pain normal. Une petite suggestion pour un repas du soir sur la terrasse :Mes croustillants de chèvre Coupez le pain à la sarriette, en fines tranches, puis recoupez les tranches en deux. Sortez-les du four, posez-les un instant sur du papier absorbant et servez les croustillants avec une salade verte et un petit rosé d’Anjou frais et fruité. Bonne journée. Partager cet article. Le levain naturel : création d'un levain chef. Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ.

Le levain naturel : création d'un levain chef

Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Pour le créer il faut rassembler les conditions nécessaires à la vie : de la chaleur et de la nourriture (eau + farine). Chaque levain naturel spontané du monde comporte et des bactéries lactiques et des levures vivant en symbiose. Pâte feuilletée express. La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… 12 août 2014 par sev95 dans Les Bases Tags:beignet, bun, gâteau, goûter, pain, panini, pate, pate magique, pizza, plat, tarte La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made.

La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc…

La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com. Je ne remercierais jamais Cristophe Michalak pour cette formidable recette qui m'a définitivement réconcilié avec la réalisation de la pâte à choux !

La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com

Depuis que je l'ai testé, on ne m'arrête plus, j'en fais à tous les parfums c'est un vrai bonheur... aussi bien en cuisine, qu'à table ! De plus, grâce à son craquelin, on obtient de jolis choux bien ronds et non tous boursouflés ou bossus comme des fois :) Pour une quinzaine de beaux choux : Pâte à choux. Ingrédients : 80 g de beurre 25 cl d’eau ¼ cuil à thé de sel ¼ cuillère à café de sucre 150 g de farine tout usage 4 oeufs Préparation : Commencez par mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.

Pâte à choux

Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Ici, vous pouvez voir que j’ai tamisée la farine avant de l’ajouter. Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu’à obtention d’une boule de pâte . Maintenant vient la phase de cuisson très important; vous reportez à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il dessèche . Pâte feuilletée express. Je n'ai jamais testé la pâte feuilletée en version "traditionnelle" car celle-ci "m'effraie" un peu...Et puis,en parcourant les blogs,je tombe sur cette recette chez Biscottine.Alors là,je me suis dit qu'il fallait ABSOLUMENT que je la teste.

Pâte feuilletée express.

Hyper simple à faire pour un résultat plutôt pas mal.Attention hein,ne vous attendez pas une "vraie" mais elle y ressemble fortement. Le tout est de ne surtout pas trop travailler la pâte.Ensuite,c'est magique.Et pour une version sucrée,remplacer le sel par 2CS de sucre. Pâte feuilletée express 4 petits suisses(240gr)-240gr de farine-120gr de beurre-1cc de sel.