Kwalito. Poster manger bouger. Manger Bouger. Le microbiote intestinal : un organe à part entière. Cuisine et consommation : la génération "digital native" Tablette, applications numériques, réseaux sociaux, objets connectés… Ces nouvelles technologies s'invitent en cuisine et ne font pas que remplacer des usages existants : c'est une nouvelle vision de la gastronomie et des modes de consommation alimentaire qui se met en place.
Cette nouvelle génération, les « digital natives », a une façon bien à elle de consommer. Décryptage. Le développement des blogs culinaires et du « foodporn », c'est-à-dire les photos de nourriture partagées sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram, en est le révélateur. Aujourd'hui les jeunes consommateurs qui ont grandi avec Internet, s'approprient leur alimentation en valorisant sur la toile leurs choix alimentaires. Les tendances actuelles du Web encourageant la mise en avant de soi, de son univers personnel, cette génération est sensible à une image raffinée et naturelle des produits, au fait maison, au bien-être animal et porte une attention particulière à l'origine des produits. Alimentation et nutrition. Portail actus Qui sommes-nous ?
Carrières & Emplois Médiathèque Presse Événements EnglishEspañol lettres d'information Portail actus Rejoignez-nous sur Facebook Twitter RSS Instagram Réduire le texte Rétablir taille du texte Augmenter le texte Imprimer Envoyer par courriel Alimentation et nutrition Actualités Communiqué de presse 19 fév 2018 La cantine scolaire au service de la nutrition des enfants En France plus d’un élève sur deux mange à la cantine. 15 fév 2018 Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de cancer Une nouvelle étude associant des chercheurs de l'Inserm, de l'Inra et de l’Université Paris 13 (Centre de recherche épidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) suggère une association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le sur-risque de développer un cancer. Etude NutriNet-Santé. Gabriel Perlemuter - France Culture.
L'importance des bactéries - Pr Gabriel Perlemuter. Le Kéfir, boisson miracle (et presque gratuite) - OUI ! Le Magazine. On raconte que les peuples du Caucase pouvaient vivre jusqu’à 110 ans sans être malades… Leur secret ?
Une boisson qui regorge de bonnes bactéries, de vitamines et de protéines : le kéfir. Aujourd’hui, on vous explique tout sur le sujet – on vous donne même la recette ! Et si, même avec ça, vous n’atteignez pas 110 ans, vous ne pourrez pas nous le reprocher… Le kéfir, c’est koi ? Il existe deux sortes de kéfir, le kéfir d’eau (dit aussi kéfir de fruit) et le kéfir de lait. Pour fabriquer du kéfir, il faut des grains de kéfir : ce sont des amas de micro-organismes qui permettent la fermentation de l’eau sucrée ou d’un produit laitier (selon le type de kéfir que l’on veut obtenir). La tradition veut que les grains de kéfir se transmettent de personne en personne. Mais qui a eu cette idée folle ? Nos bactéries intestinales, médicaments de demain ?
Les enjeux médicaux liés au microbiote, les 100 000 milliards de bactéries de nos intestins, sont immenses.
Diabète et obésité, cancers, maladies infectieuses ou auto-immunes… sont ainsi concernés. Ces promesses seront-elles tenues ?