Kéfirs à offrir
Offrir une bouteille de champagne ? C’est tellement dépassé. Pour vos dîners, apportez vos propres bulles, celles d’un kéfir de fruits que vous aurez réalisé. Hibiscus, poivre, badiane… voici nos astuces et mode d’emploi pour des kéfirs qui déchirent. On connaît la chanson, chaque fin d’année, chaque fête d’anniversaire, c’est la même chose, on se souhaite bonheur, prospérité et surtout bonne santé. Et bien, figurez-vous que le kéfir (cette boisson lacto-fermentée régulièrement distribuée dans les hôpitaux russes) pourrait sacrément l’optimiser. Rien de tel qu'un bon kéfir pour faire passer l'indigestion. La base du kéfir Pour savoir ce que c’est le kéfir, se procurer des grains magiques, tout ça, tout ça, on vous invite à lire notre article star sur le sujet. Petit conseil numéro 1 : préparez votre kéfir juste avant de le remettre à l’heureux élu (idéalement 1 ou 2 jours avant). Recette n°1, kéfir grain de beauté > Pour les belles et beaux gosses Recette n°2, kéfir au dodo illico
LA SUPER SUPÉRETTE
La prolifération bactérienne intestinale : comment la diagnostiquer ?
Le Dr Bruno Donatini1 s'intéresse depuis des années à la place de la pullulation microbienne intestinale dans les maladies chroniques, auto-immunes et dégénératives. Spécialisé en gastro-entérologie et hépatologie, en cancérologie, en médecine morphologique et anti-âge, détenteur d'un doctorat ès Sciences en anatomie, ostéopathe, il se penche sur la physiologie et le métabolisme pour expliquer comment un déséquilibre de la flore produit, sous forme de cercle vicieux, nombre de pathologies. Article rédigé par Raïssa Blankoff, naturopathe-aromathérapeute Le défaut d’absorption des nutriments dans l’intestin favorise d’une part les carences, et d’autre part un résidu important de sucres qui parviennent au côlon, fosse septique de l’organisme. Leur fermentation provoque, entre autres, des gaz. Cette pullulation microbienne s’accompagne d’une perméabilité intestinale et du passage de fragments de bactéries, source d’inflammation permanente et d’immunodépression.
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Kéfir à l'eau de coco et citron vert
Si vous avez envie de servir une sorte de cocktail frais, exotique, sain et fermenté, ce kéfir à l’eau de coco et au citron vert est pour vous (et qu’elle satisfaction de dire que vous avez tout fait hi hi :-). Je vous avais déjà proposé du kéfir de fruit maison, la recette de base. Celle-ci est une variante qui m’a beaucoup plus et qui change un peu non ? Et puis c’est si amusant de préparer ses sodas maison, on se sent un peu l’apprenti sorcière/sorcier. Et en prime vous avez quelques conseils pratiques sur le kéfir. Qu’est-ce que le kéfir d’eau ? Mais qu’est-e qu’il y a dedans ? Comment se conservent les grains de kéfir ? Il suffira de les garder au frais, recouverts d’eau légèrement sucrée (en principe la même quantité). Comment réutiliser les grains pour une autre tournée de kéfir ? Kéfir à l’eau de coco et citron vert Le kéfir de fruits maison avec de l'eau de coco et du citron vert. Imprimer Déposer les grains dans un grand bocal en verre très propre (de 2 l). Conseils :
Vin de coings ou troussepinette aux coings - Une Cuillerée Pour Papa
Après la recette traditionnelle, voici une des nombreuses variantes de troussepinette avec cette dernière réalisée à l’aide de coings. Les puristes, et ils auront raison, vous diront que le nom de troussepinette est ici usurpé, puisque dans troussepinette, il y a épines, et dans cette recette, nous n’en mettrons pas. Il s’agit donc plutôt d’un vin de coings, mais l’ami Vergnaô qui m’a offert une bouteille et ensuite confié sa recette m’a glissé à l’oreille : Ma p’tiote Marie, cette troussepinette aux coings, elle est rien que pour toi, mais je t’autorise à publier la recette ! La recette de la troussepinette de coing de l’ami Vergnaô… Pour environ 3 kgs de fruits 1,4 kgs de sucre 2 litres d’eau de vie (à55° minimum) 12 litres de vin blanc (je ne vous le répèterai jamais assez, préférez un bon vin blanc à une piquette, et privilégiez le Merlot ou le Sauvignon, ce dernier étant l’idéal). Essuyez les coings pour en retirer un peu le fin duvet qui recouvre la peau.
Le kéfir | Crudessence
Voici une délicieuse boisson fermentée ancestrale, un petit cousin du kombucha. Tonifiant et régénératif mais aussi économique, facile et rapide à faire, le kéfir est une merveilleuse boisson vivante ! Le kéfir d’eau, aussi appelé kéfir de fruits, est une boisson fermentée douce et légère, remplie d’enzymes et de bactéries bénéfiques pour notre flore intestinale. Délicatement effervescent, rafraîchissant et nutritif, ce petit « pop drink probiotique » est un véritable trésor pour la santé de tous. Il s’agit d’une des plus vieilles fermentations utilisée par l’homme… Le kéfir se prépare à la maison en quelques minutes et est prêt pour la consommation en 24 à 48h. Il existe deux types de culture de kéfir: le kéfir de lait et le kéfir d’eau. L’histoire du kéfir Cette boisson semble venir du fond des âges d’une tradition vieille de plus de 2000 ans. La tradition propage des histoires de vitalité surprenante au sujet du kéfir. La composition du kéfir Les vertues du kéfir Super-aliment:
Le guide complet de la recherche
Kéfir de fruits maison
Légèrement citronné et rafraîchissant, le kéfir d’eau ou le kéfir de fruit (très ancienne boisson en direct du Caucase 😉 est une autre boisson fermentée très facile à réaliser à la maison. Après la ginger beer (que nous adorons), j’ai voulu tester une des boissons les plus faciles et rapide, le kéfir d’eau (il existe aussi un kéfir de lait). C’est même sain, plein de bons ferments 😉 Il faut partir de grains (un peu comme le yaourt). On peut les avoir fraîches sur le net ou bien lyophilisées (comme la levure de boulanger) en magasin bio. Et de là, vous ajoutez de l’eau, quelques touches de perlimpinpin (je plaisante hein), vous attendez un ou deux jours et c’est prêt. Le kéfir d'eau maison avec des fruits : une boisson fermentée saine et très facile à réaliser Imprimer 1 l eau de source, minérale… 20 g grains de kéfir de fruits (ou un sachet de grains lyophilisées, en magasin bio) 1-2 figues séchées 3 rondelles citron non traité 40 g sucre blanc ou de canne blond Conseils :
Vinaigre personnalisé : le vinaigre de sureau maison. | trucapapy
Présentation : Le vinaigre est un produit couramment utilisé en cuisine : soit pour la préparation d’assaisonnement (vinaigrette), soit pour les marinades.(acidification des marinades). Il sert également dans certaines cuissons (œufs et poissons). Différentes sortes de vinaigres : Le vinaigre se forme sous l’action des bactéries acétiques qui transforment sucres et alcools en acide acétique. On peut donc faire du vinaigre à partir des fruits et des alcools : – vinaigre de pommes. – vinaigre de cidre. – vinaigre de vin. – vinaigre de… tout ce que les bactéries veulent bien transformer. Pour la petite histoire : Il existe du vinaigre de fruits de la passion, de mangue, de riz… On peut fabriquer son vinaigre soi-même. Il existe des récipients appelés vinaigriers, dans lesquels on verse les jus de fruits, les restes d’alcool. Voir : Attention : Il existe ………les vinaigres de… et………………les vinaigres au… On parle de vinaigre de cidre, quand le vinaigre est produit uniquement à partir de cidre.
Le long chemin de la digestion
1. Tout commence par la bouche. La mastication réduit mécaniquement les aliments mais un début de digestion a déjà lieu à ce stade. 2. 3. Le bypass gastrique, un court-circuit Opération destinée à aider les personnes sévèrement obèses à retrouver un poids plus sain, le bypass gastrique court-circuite une partie du trajet présenté ici. 4. 5.
