Les fiches-dégustation - Ecole du Vin Sommellerie de France. Livret du barman. CARTE boissons. Carte des vins .pdf. Atelier bar 26 janv. Associer chaque alcool avec sa définition. Les cocktails par alcool de base. VDN OU VDL. Les types d'apéritifs. Les apéritifs. Ccc v2 01septembre2020 1. Mot mêlés des ABV.
LES COCKTAILS. C10Cocktails. ABC-Cocktail / Des centaines de recettes de cocktails et les conseils pour réussir vos recettes de cocktails. Les saveurs des apéritifs. Liste des cocktails classiques 09 04 2010. BAR. IZARRA LIVRET DE COCKTAILS 1. Cocktails classiques. Comment préparer un cocktail. Voici quelques méthodes et notions de base qu'il faut connaître avant de préparer un cocktail. 1 Frapper au shaker et passer (ou filtrer) "Frapper", c'est secouer énergiquement les ingrédients d'un cocktail dans un shaker.
Il s'agit d'un moyen simple et pratique d'obtenir un mélange d'ingrédients (ex: jus, blanc d'œuf, crème et sirop de sucre) qui s'intègre mal à l'alcool.La plupart des shakers se composent de deux ou trois éléments. Bar Solutions : articles de bar, matériel pour barman, shaker cocktail, LES MÉTIERS DU BAR.