background preloader

Sardines et maquereaux

Facebook Twitter

Baguette viennoise au maquereau grillé. THIIIIIIIS is going to change the path of your mouth’s summer. Because it’s fish! Mackerel. Grilled mackerel. With a chunky, zingy yogurt sauce on top and a crisp salad on bottom. You in? But first, a little bit about this recipe. I made this Three-Cup Chicken for you a while back (from the show) and sooooo many of you have been whipping it up on the regs.

Because it’s my new life. Let’s begin. The sauce! Whisk that mess together and let it chill out in ze fridge. The mackerel – I found mine at Whole Foods, and they skinned and filleted them for me. You’ll just grill these on a medium high flame for maybe three minutes a side. As far as the under salad goes (wait, should we start a band called Under Salad? And then there’s the salad! That is IT. This is nothing short of DELIGHTFUL.

I’m telling you, these would be show-stopping at a picnic. I’m so excited for you. Like, my eyeballs can barely handle this. HOLY MACKE! Grilled Mackerel Sandwiches Save Recipe Print Recipe Ingredients Instructions. Beurre de sardines au curry. Le beurre de sardines, voilà une recette rapide, simple, économique, efficace et qui ravira à coup sûr les papilles de tes convives et les tiennes. Pour cette recette, j’ai choisi de mettre un peu de curry et un peu de beurre de coco. Et c’est une explosion de saveurs en bouche. C’est franchement une tuerie. Si tu es intolérant au beurre, tu peux ne mettre que du beurre de coco ce sera tout aussi bon. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Beurre de sardines au curry Ingrédients 300 g de sardines en boîte 40 g de beurre demi-sel 30 g de beurre de coco 2 cuillères à soupe de curry en poudre1 petite gousse d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter1 citron vert 1 branche de ciboule 1 piment végétarien Des tartines de pains Instructions Retirer les arrêtes des sardines (facultatif) et les écraser dans un saladier à la fourchette.

Notes Disposer la préparation dans un petit bol et décorer avec la sardine entière. Boulettes de sardine à la sauce tomate. Boulettes de sardines de Guinée Equatoriale. Que sont les albondigas de sardinas ? En Guinée équatoriale, comme dans tous les pays côtiers, le poisson est un marqueur important de la gastronomie nationale. Les albondigas de sardinas sont des boulettes de filets de sardines accompagnées d’une sauce aux poivrons et aux oignons.

Elles tiennent une place de choix dans la cuisine de la Guinée Équatoriale et sont généralement accompagnées de riz blanc. Cette recette est particulièrement intéressante car elle diffère de beaucoup de recettes de sardines où elles sont généralement frites telles quelles ou bien grillées comme dans de nombreux pays méditerranéens. La peau et les arrêtes étant supprimées, ces albondigas de sardinas sont plus faciles à manger, l’odeur et le goût sont diminués. Comment faire des albondigas de sardinas ? D’autre part, la sauce est élaborée à partir d’oignons et de poivrons. Quelle est l’origine des albondigas de sardinas ? Le mot albondigas vient de l’arabe hispanique habibi et de l’arabe classique bunduqah. Sauce. Bricks de sardines à la moutarde.

Allooooo ? Hum, y a un peu d’écho sur ce blog, non ? Le pauvre, délaissé depuis plus de dix jours sans rien à se mettre sous la dent… Ce n’est pas que je ne cuisine pas, en ce moment, bien au contraire. Au chapitre de mes réalisations récentes : un gâteau d’anniversaire à la banane sans oeufs pour petite demoiselle d’1 an tout pile, qui s’est révélé être une excellente recette de pâte à modeler bio et comestible. De la salade verte et des pâtes fraîches – délicieuses, on ne s’en lasse pas. On ajoutera à cela quelques recettes encore top secrètes (l’année 2010-2011 sera livresque ou ne sera pas !)

, et voilà pour finir un blog totalement à l’abandon ! Pour me racheter, je vous offre un peu de lecture : – Un dossier sur les biscuits salés, du côté de Marmiton – Et un dossier sur le thème de la moutarde, chez Satoriz Avec, en prime, ma recette préférée sur ce thème-là : des bricks aux sardines et à la moutarde, bienvenues sur les tables d’été et dans les paniers à pique-nique. Cake au pesto et sardines. Nouvelle recette de cake à base de poisson et plus exactement avec des sardines à l'huile (bien sûr elles ont été égouttées), du pesto alla genovese (un pesto vert) et des pignons de pin sur le dessus du cake pour l'effet croquant.

Ce cake est une nouvelle fois idéal comme tout ceux que j'ai pu réaliser pour emmener en pique nique mais aussi à servir à l'apéro. Pour les cakes salés, rien de compliqué, on garde les ingrédients de base (3 oeufs, 150g de farine, 60 ml d'huile de colza ou d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre, 100 ml de lait, 80g de comté/parmesan/emmental râpé) et on ajoute la garniture de son choix tout en faisant attention tout de même à ne pas mettre trop de matière grasse comme dans cette recette, vous apercevrez qu'il n'y a pas d'huile ou de beurre car vu que l'on ajoute du pesto celui-ci contient déjà de l'huile d'olive.

Retrouvez toutes les recettes de cakes salés (mais aussi sucrés) en cliquant sur l'image ci-dessous ou à droite sur le blog: Coupelles de bananes jaunes à la sardine. Aujourd’hui je te présente une recette préparée avec de délicieuses bananes pesées en forme de coupelles (banan peze). Ce sont tout simplement des bananes plantains que l’on presse entre 2 fritures à l’aide d’un presse citron ou un pilon. A chaque que je prépare des bananes pesées, je pense à la communauté Haïtienne qui est très présente en Guyane et c’est toute cette richesse que j’apprécie au pays. Quand je suis en Guyane, je ne manque pas une occasion de déguster un bon plat haïtien. C’est la base ! Cette façon de préparer les bananes se retrouvent également dans certains pays latino-américains à la différence qu’en Haïti, les bananes sont trempées dans une « marinade » entre les deux fritures.

Pour l’apéritif ou pour une entrée, ces coupelles seront très appréciées. De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire ! Imprimer la recette Coupelles de bananes jaunes à la sardine Ingrédients Rillettes de sardine Coupelles de bananes jaunes 2 bananes jaunes (plantain) Huile de friture Instructions. Crackers au hareng fumé (Jamaïque) Why It Works Soaking the preserved herring fillets rehydrates the salted fish and removes enough salt to make shredding easier and eating pleasant.The combination of the salty, smoky herring with spicy tart vinegar and crisp vegetables is tempered by the water crackers, making it a very satisfying snack. Pickled and salted herring has been a well known staple in the Northern European diet since medieval times.

It is a lesser known fact, however, that herring has also been a common staple in the Caribbean diet since the late 18th century. During the height of the sugar trade, salted or brined herrings, packed in barrels for easy storage and transportation, were regularly sent across the sea from the north to our warmer island climes as a supplement to the local diet. Herring is a dark fish which naturally has an intense, almost smoky flavor. Jamaican Pickled Herring In a large pot or heatproof bowl, cover herring fillets with boiling water and let stand 15 minutes.

Notes. Croque sardines. Croquettes de pois chiches et sardines. Des croquettes croustillantes dehors et fondantes dedans à base de pois chiche et sardines. Qui dit jour férié, dit prendre le temps, dit apéro!!!! Non? Non pas que je ne prenne le temps pour l’apéro que les jours fériés (ma balance apprécierai), mais ces jours là on a plus le temps, on traîne et ça fait du bien, non?

Je vous propose donc une petite recette bien sympathique spéciale apéro: des petites croquettes aux pois chiches et à la sardine, bien croustillantes autour et fondantes dedans. C’est simple avec l’Homme on a A-DO-RE :) Pour accompagner mes petites croquettes, j’ai eu la chance de découvrir dernièrement une brasserie de ma région, la Bière du Sorcier. C’est sur cette dernière que j’ai complètement craqué, douce, une amertume très légère, une couleur provenant des orties qui entrent dans sa composition et surtout un côté floral très prononcé aux senteurs de sureau. Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps total: 1 heure Type de plat: Apéritif. Croquettes de pommes de terre, sardines et piment. Aujourd’hui, petite recette idéale, à déguster en apéro ou accompagnée d’une salade en entrée, d’une soupe… J’ai choisi les sardines au piment de Cayenne Connétable. On s’en très bien les saveurs pimentées, alors pour accompagner tout ça, j’ai réalisé une sauce au fromage blanc citronnée !

L’équilibre parfait ! Vous savez maintenant que je suis fan des sardines, en rillettes, grillées, vraiment sous toutes ses formes mais pour les déguster autant les choisir de qualité. J’adore cette marque pour son engagement et leurs sardines sont justes délicieuses. La marque Connétable est une maison engagée qui valorise son héritage en proposant des produits de qualité avec l’exigence du goût. Fondée en 1828, la maison Chancerelle est la plus ancienne conserverie encore en activité.

Le saviez-vous ? Pour environ 35 croquettes selon la taille Vous pourrez les déguster avec une sauce fromage blanc aux herbes citronnée. Curry de sardines du Kerala au tamarin. For the sardine lovers! A deliciously tangy sardine curry, simple to prepare and best enjoyed with a bowl of steaming hot rice. It’s been a while since you heard from me here, right? Let’s just say, I have been a tad bit lazy and not too motivated to create anything new for the blog. I have been quite active on social media sharing my food and travel stories, especially on Insta.

But somehow uninspired to pen anything here. But one of my resolutions for 2023 is to get out of my comfort zone, learn new techniques, try out different cuisines and create more recipes for all of you. Do you love sardines? I do. While we do get sardines here in Australia, I do miss the variety that is native to Kerala, India especially the fatty ones that are available only during the monsoon season. Both fresh and frozen sardines are available here. This is a simple, rustic style fish curry that’s simple and quick to prepare. Tamarind and Tomatoes: Print Recipe Course: Side Dish Cuisine: Indian, Kerala Ingredients. Feuilletés à la sardine. C’est uen idée enthousiasmante de Damien Duquesne (750g) qui m’a fait pondre cette recette malgré un agenda un peu chargé. J’adore le ludique dans la cuisine et j’avais envie de faire sauter des sardines à l’huile dans leur boîtes. Comment préfères-tu déguster tes sardines à l’huile? En salade, en sandwich, chaudes?

Oui car avec les sardines au beurre de la Belle-Îloise, tu peux poêler tes sardines en boîtes… Et le beurre, 1/2 sel, breton, va si bien à ces petits poissons tous serrés dans leur manteau de fer. Feuilletés de sardine à la ricotta en forme de mini poissons Dans un saladier, écraser les sardines avec la ricotta, le zeste de citron, le poivre. Gratin de macaroni à la sardine et aux poireaux. Gratin de sardines à la feta. Ce gratin de sardines à la feta va sauver vos repas ! C’est tout simple à préparer, savoureux, un peu original et très ensoleillé. Je prépare depuis toujours des gratins de sardines (très italien, du Sud), où ce poisson humble est ici le roi accompagné d’un peu de pain, d’herbes, de bonne huile d’olive… ce que j’ai sous la main et le tour est joué. Aujourd’hui il est d’inspiration grecque avec la touche grecque de la feta (à avoir toujours dans le frigo).

Il a un côté plus brut qui évoque les ports, les bords de mer un soir d’été, le regard perdu dans le bleu intense. Gratin de sardines à la feta (pour 4 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 1. 2. 3. 4. 5. Servir de suite ou bien légèrement réchauffé avec un peu de jus de citron. Conseils : – Conservation : ce gratin se conserve bien un jour au frais. . – Feta : elle va apporter une note laiteuse, salée et de caractère qui se marie parfaitement avec le reste. Locrio de Pica-Pica (Riz aux sardines pimenté) Considered a poor man's meal, and a favorite of informal get-togethers, locrio de pica-pica (rice and spicy sardines) has a strong taste I love. Why we ❤️ it I read somewhere the phrase "eat colorfully", and by golly, color is not lacking in this locrio de pica-pica.

Vegetables not only add vital nutrients but texture and flavor. The original version of this dish usually doesn't include carrots or beans, but doesn't it look better this way? At least to me, I love it. Humble and often vexed. Locrio de pica-pica (rice with sardines). Recipe This awesome free recipe contains Amazon affiliate links, we receive a small commission from any purchase you make at no extra cost to you. [Recipe]Locrio de Pica-Pica Recipe (Rice and Spicy Sardines) By: Clara Gonzalez Prep Time 5 minutes mins Cook Time 30 minutes mins Total Time 35 minutes mins Course Dinner, Lunch Cuisine Dominican Servings 6 servings Calories 549 kcal Ingredients Instructions Sauteing: Take the sardines out of the sauce and reserve the sauce. Maccheroni farcis à la sardine et aux champignons de Paris. Maquereau braisé (Corée) Maquereau grillé sauce kabayaki. Notre plat du jour est extrêmement ancien, si bien qu’il est difficile de réellement connaître ses origines.

Sur le principe, il s’agit de filets d’anguille grillée et laquée avec une sauce au mirin, au sake, à la sauce soja et au dashi. Encore de nos jours, même si la plupart des restaurants préparent ce plat sur un grill, il est courant de maintenir la chair de poisson sur une brochette. On suppose que c’est une tradition qui vient des origines de ce plat, quand l’anguille était encore grillée entière. Dès l’ère Edo (à partir de 1600), la cuisine se raffine et l’art de la table se développe de façon à n’avoir plus rien à couper. Cependant, l’anguille japonaise d’eau douce, également appelée unagi, devient de plus en plus rare à cause de la surpêche et est inscrite aux espèces protégées depuis 2014. Ingrédients 4 càs de sauce soja2 càs de dashi au katsuboshi4 càs de mirin2 càs de sake2 filets de maquereau¼ de càc de sel Préparation 1.

Ingrédients Préparation 1. Maquereaux au lait de coco (Jamaïque) Maquereaux farcis aux dattes et au citron. Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta. Pasta con le sarde (Sicile) Pâtes aux sardines, citron et haricots verts. Pempek de poisson et bouillon aigre-doux comme à Sumatra. Petit-déjeuner irlandais. Pinarasakan : Maquereaux au curcuma (Malaisie)

Pinton – Purée de poisson pimentée sénégalaise. Pistolet aux rillettes de maquereau fumé et pomme verte. Poivrons farcis au riz et à la sardine. Rillettes de maquereaux au citron confit. Rillettes de maquereaux aux câpres. Rillettes de maquereaux et tomates confites au fromage frais. Rillettes de sardines aux raisins, menthe et câpres. Risotto au curcuma, purée de citron confit et sardine. Roulés à la sardine. Roulés aux sardines à l'africaine. Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites. Salade de haricots verts, maquereau et harissa. Salade de pomme de terre au maquereau fumé.

Salade de semoule, betteraves et sardines. Sardines farcies à la ricotta et crumble au parmesan. Sardines farcies au pain grillé, oseille et parmesan. Sardines mariées (Maroc) Tarte à la moutarde, tomates et sardines. Tarte fine aux endives et sardines au piment. Tartine de guacamole aux petits pois et sardines. Wraps aux sardines. Zang, un caviar d’aubergine gabonais.