Beignets de poireaux. Beignets de poireaux (recette d’Ottolenghi) – la cerise sur le maillot Yotam Ottolenghi, le retour Il est de retour dans ma cuisine ! Qui ça ? Yotam Ottolenghi bien sûr ! Car après avoir exploré ses recettes estivales, j’ai remis le nez dans Plenty (un de ses livres que j’ai la chance de posséder, avec Simple) pour voir ce qu’il avait à proposer « quand la bise fut venue » (pas celle que nos gestes barrières ne nous autorisent pas encore, l’autre, celle qui te gèle les fesses et le pare-brise le matin).
Et je suis tombée sur cette recette de beignets de poireaux. Des beignets de poireaux en version simplifiée… Je l’ai un peu simplifiée mais pas trop, notamment en zappant l’étape du blanc monté en neige. . … mais aussi allégée J’ai également allégé la recette en ne mettant ni le sucre ni le beurre dans la préparation. Je vous propose ici ma version mais si vous avez envie de préparer la recette originale, elle se trouve page 36 de Plenty. La recette des beignets de poireaux Préparation 15 min. Boulettes d'aubergine. Well hey there! Long time, no talk eh? If my vegetable garden is any indication of how my summer is going, you might think that it’s been busy and, frankly, a little messy too. My recipe work and shooting schedule for the book have been front and center, but also all over the place.
It’s getting there and it’s really something to see all of the images clustered together on my little cookbook wall. Other than that? Another summery thing. This vegan eggplant meatball recipe is seriously one of the better veggie meatballs I’ve had. Vegan eggplant meatballs with za'atar and kale pesto are a delicious way to use up bumper crops of summer eggplant. Ingredients Eggplant Meatballs Kale Pesto ½ cup raw almonds2-3 cloves garlic, peeled and chopped1 teaspoon lemon zest3 packed cups of chopped kalebig squeeze of lemon juicesalt + pepper⅓ cup olive oil (plus more, depending) Notes For the bread slices, I just used 2 slices of frozen sprouted whole grain bread. Instructions Preheat the oven to 350°F. Boulettes de haricots blancs, citron et origan. April 21, 2021 (last updated July 12, 2021) These lemony oregano vegan meatballs are so versatile. Equally great with pasta and marinara, on top of hummus with a drizzle of tahini sauce, or even in a grain bowl setup.
Easy to make and naturally gluten-free! One of my readers sent an email, challenging me to come up with a vegan meatball recipe that doesn’t have mushrooms. These lemony oregano vegan meatballs are incredibly flavourful. The inspiration for plating the meatballs like I have in the photos came by way of Sami Tamimi and Tara Wigley’s Falastin cookbook. Some fun, supplemental reading here if you like: This article from The Atlantic traces the meatball origin to kofta. If you’re looking for a vegan version of kofta, I would definitely check out the recipes from One Arab Vegan and Hanady Kitchen. So, inspired by the plating in Falastin, I give you this platter of goodness. Vegan Lemony Oregano Meatballs PREP TIME25 mins COOK TIME35 mins TOTAL TIME1 hr Servings: 18 Meatballs. Boulettes de pois chiches caramélisées. Vous êtes de plus en plus nombreux à plébisciter les recettes végétales du blog et j’en suis vraiment heureuse :) Même si je ne deviens pas végéta*ienne, nous consommons aujourd’hui de moins en moins de produits animaux, préférant privilégier la qualité à la quantité, par goût, pour notre santé mais aussi pour des raisons écologiques.
Bref quelques soient vos raisons, vous êtes de plus en plus nombreux à consommer moins de viande et je suis heureuse de pouvoir vous proposer des recettes végétariennes savoureuses, complètes et qui changent! Dans la catégorie recettes végétales qui calent bien, j’adore les boulettes de légumineuses! Associées à une céréale et un bonne sauce, c’est sain, gourmand et complet. Parfait pour un repas de midi ou du soir. Ici je vous propose de réaliser des boulettes de pois chiche avec une sauce caramélisée asiatique. Si votre pâte est un peu trop collante, n’hésitez pas à vous mouiller les mains pour former les boulettes, ce sera plus simple. Burgers de saumon et salade de chou à l'aneth. These salmon burgers are THE YUMMIEST! And made with just five ingredients.
The best for a quick + easy high protein lunch or dinner. This recipe is an easy weeknight fan-favorite and was originally published in 2020! These salmon burgers. We’re talking crispy outsides, flaky insides, and a perfect golden color, not to mention lots of nutrition, THANK YOU SALMON. They are also easy to make and require (usually) minimal, if not zero, grocery shopping, assuming you keep a decently stocked pantry. And as if the salmon burgers weren’t good enough already to eat on their own (which, um, they are), I need you to make this slaw to serve your salmon burgers in/on/around. Check Out Our Video For How To Make Salmon Burgers: Ingredients For These Salmon Burgers This recipe is a pantry staple dream!
Salmon (canned, or pre-cooked)EggsBreadcrumbsSpicesLemon juiceOlive oilSaltHerbs I really love to have these salmon burgers with a little fresh dill for the herbs for a big flavor punch. Ta da! Absolutely! Croquettes de poulet aux courgettes et feta. Voilà enfin la pause de l‘été ! Une longue pause… Blog & réseaux sociaux. Parce que j’ai envie de quelques vacances, de profiter de ma belle Provence mais aussi parce que j’ai programmé une grande réorganisation de mon appartement. Tri drastique, rangement et réaménagement. Bref ! Une petite révolution, nécessaire, qui va me prendre sans doute pas mal de temps et d’énergie. Vous savez comme j’affectionne de recycler mes restes en croquettes, galettes, boulettes… Alors j’ai choisi de vous « abandonner », momentanément, sur cette chouette recette de croquettes réalisées avec les restes d’un poulet rôti. Elles sont croustillantes et moelleuses, délicieusement parfumées… Une idée de recyclage à conserver et à refaire !
Je vous souhaite une très belle poursuite, et fin, d’été. Pour 6 croquettes : 2 courgettes moyennes 1 carotte moyenne 15 à 20 feuilles de basilic Env. 200 gr de chair de poulet cuit 80 gr de feta 1 œuf Une dizaine d’amande ou noisette (facultatif) Laver les courgettes. Save. Galettes croustillantes de chou-fleur et brocolis au curcuma et comté. Ces galettes de légumes sont aussi jolies que bonnes, et faciles à réaliser ! Vos enfants vont se régaler et adoreront manger des légumes présentés ainsi ! Vous pouvez réaliser des galettes de différentes tailles en vue de les servir : – En entrée (galettes de taille moyenne) – En plat principal (galettes de taille un peu plus grosse) – A l’apéritif en réalisant des mini galettes de légumes Elles seront délicieuses servies avec une sauce légère à base de yaourt à la Grecque et des herbes fraîches, finement ciselées (persil, ciboulette) + une petite échalote émincée et un peu de sel + poivre.
Vous pouvez aussi varier les goûts en utilisant des légumes différents (carottes, cubes de butternut, chou romanesco…) et en variant les épices pour parfumer la pâte. A la recherche d’idées pour cuisiner les légumes ? Ingrédients : Préparation : ! Recette inspirée du magazine Femme Actuelle, novembre 2017 Save. Galettes de légumes à la crétoise. Aller au contenu Galette de légume à la crétoise apéritif, cuisine crétoise, cuisson au four, entrées, fromages, herbes aromatiques, IG bas, légumes, printemps-été Aller à la recette Imprimer la recette Bienvenue sur 1,2,3...Dégustez !
Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon e-book " 50 astuces qui feront de vous un pro en cuisine " - cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! Cette recette crétoise, tellement appréciée pendant mes séjours crétois, était dans ma liste des recettes à faire depuis 2 ans. Cette recette savoureuse est facile à réaliser, les herbes aromatiques seront bientôt dans les jardins et les terrasses. Quant au fenouil sauvage, il m’en restait au congélateur, bingo !
Cette recette participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient #60 » organisé par Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio. Difficulté 2 / 5 Préparation 15 minutes Repos 20 minutes Cuisson 20 à 25 minutes au four à 180 ° Recette galette de légume à la crétoise 1 oignon 1 œuf Prêt ? Galettes frites de courgettes à la feta. Gâteaux de pomme de terre au reblochon. 20 min Bonjour à tous, Avant d’aller plus loin dans l’article, mesdames et messieurs, planquez les balances (y compris celles de cuisine), car nous allons faire dans le non-diététique mais alors vraiment, vraiment gourmand.
Si Février est souvent associé aux sports d’hiver, il s’associe également -totalement inconsciemment- aux fromages de montagnes.. et à mon grand péché mignon : le reblochon. Sortez-moi une recette avec du reblochon et vous me verrez me précipiter dessus et ne manger que cela (même en présence d’une divine mousse au chocolat) ^^ Cela remonte il y a deux mois déjà, mais un soir, voulant préparer une garniture aux pommes de terre à mes gourmands, j’ai cherché une petite idée qui change et suis tombée sur le concept des “gâteaux de pomme de terre” cuits dans un grand moule familial.
Rapide, ludique, et original. Cependant, les pommes de terres seules ne font guère unanimité, et pour éviter l’addition de beurre, j’ai cherché à donner du ‘pep’s” avec un fromage. Ingrédients. Hashbrowns de patate douce. Chaque mois, le site recettes.de organise un défi de cuisine. Ce mois, je fais partie du jury qui choisira les 3 meilleures recettes parmi toutes celles proposées. Le thème du défi-cuisine du mois de novembre est“THANKSGIVING A VOTRE SAUCE” Voici les autres membres du jury : Annick : au gré de mes envies, Ariane : la cuisine d’Ariane, Chloé : mon grain de sel, Co : envie de cuisiner, Céleste : délice Céleste, labananefr : la banane, Marie : la cuisine partage de Marie, Marine : la cuisine ensemble, Melie : Melie’s cooking, Mike : 196 flavors, Philo : les fourneaux de Philo Comme je ne suis pas une grande experte de Thanksgiving (à part le nom que j’ai déjà entendu, je ne sais pas grand chose d’autre), j’ai fait des recherches.
Alors, me diras-tu, Thanksgiving, mais qu’est-ce donc ? Voici de quoi te mettre sur la piste si tu participes au concours : texte extrait du site web recette-americaine.com : Oui, je sais, c’est pas très thaï tout ça. Forme des galettes de 3-4 cm d’épaisseur. Perkedel : Boulettes de pomme de terre (Bali) Sfiria : Boulettes de pain au fromage et poulet. On découvre aujourd’hui la sfiria, un plat originaire de la région d’Alger. Son histoire est très récente et pourrait être datée environ du XIXe siècle, à la fin de la colonisation ottomane. Imaginé par la population pauvre de la Casbah, il a été créé par nécessité : c’était un moyen pratique d’utiliser ses restes de pain rassis. Le principe : former des boules de pâte avec des biscottes ou de la vieille baguette, l’enrichir avec ce que vous avez, que ce soit du lait ou du fromage, avant de les frire. Servez ces croquettes avec une sauce « blanche » parfumée à la cannelle et au persil. Pour 4 personnes ⠀ Ingrédients Pour les croquettes de fromage 1 baguette rassie 120 g de cheddar râpé (ou d’emmental, gruyère, gouda, edam…)⠀ 2 œufs⠀ 1 verre de lait tiède⠀ Sel et poivre⠀ 1 pincée de levure chimique⠀ Pour la sauce au poulet⠀ 4 cuisses de poulet⠀ Une poignée de pois chiches cuits⠀ 1 oignon moyen râpé⠀ 1 càc de cannelle en poudre⠀ 1 œuf⠀ Jus d’un citron⠀ ½ botte de persil haché⠀ ⠀ Préparation Ingrédients.
Aloo Matar (Petits pois et pommes de terre mijotés) See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) There are many different ways to prepare Aloo Matar, the classic Indian dish with spiced potatoes (aloo) and peas (matar) in a thick sauce. Originating in the Punjab region of India, the dish is made throughout the country and has a few different versions: some recipes use a coconut base, and others simmer the potatoes in a tomato sauce. This version is a simple recipe that's easy to tweak and make your own. Garam (hot) masala (a mixture of spices), a ubiquitous ingredient in Indian cuisine, is a blend of ground spices that can vary a bit from region to region. Garam masala may contain spices such as cinnamon, cumin, coriander, bay leaf, cloves, peppercorns, cardamom, and mace, and no recipe is more authentic than another.
One commonality, though, is that the spices are toasted before being ground. Aubergines mijotées aux pois chiches et harissa. Braised harissa eggplant with chickpeas is an easy vegan and gluten-free main course. Meaty eggplant, simple tomato-y broth, and spices. Coming at you with a super simple, quick, and minimal ingredient recipe that features one of my favourite summer crops. I know that eggplant preparation mystifies a lot of people, or maybe they’ve had a bad experience cooking it before. The bitterness or the unusual texture comes up a lot. Aside from the eggplant and showering of herbs, this is a pantry-friendly recipe.
In my slow going mission to reduce plastic in our house, I find myself cooking my own beans or tomatoes when I can, or sourcing store bought ones packed in glass when I need a bit of convenience. I also just have to say that their tomatoes taste like pure sunshine. While this braise is relatively quick, I personally prefer to salt the eggplant and let it sit for a full hour before cooking. Prep Time: 20 minutes mins Cook Time: 15 minutes mins Resting Time: 1 hour hr Ingredients Notes. Axoa de pommes de terre. Tu vas finir par croire que je me suis installée entre Hendaye et Bayonne, et que je parle l’euskara dans le texte… mais non. La cuisine basque me parle, incontestablement, moi qui ai mes racines dans un sud indistinct et qui suis une grande voyageuse de l’occident culinaire, mais je ne profite pas des embruns de la côte ni de la verdure des montagnes. Je ne vois que le ciel gris de Paris. Et c’est pour cela que ce morceau de soleil énergique que sont ces magnifiques piments d’Espelette en bocaux (de la marque BiPia) m’ont inspiré une adaptation de la recette traditionnelle de l’Axoa, normalement préparée à base de viande de veau ou de boeuf.
Je te laisse savourer des yeux cette part de Pays et te renvoie à mon post du Boeuf Bourguignon au piment d’Espelette pour des conseils sur le choix des piments, leurs utilisations ou tout simplement la découverte de cette épice. Pour une recette végétarienne, accompagner de salade verte. Axoa de pommes de terre Author: Panier de Saison Serves: 6. Bananes plantain sauce cacahuète (Kenya) My aunt came home from Maragoli with the largest ever mgomba wa matoke I have ever seen. I was so happy since I love how matoke from the western parts of the county taste like, and I embarked on making matoke every other day of that week. I made them just as my mom does, then razed through the recipes I has earlier made for the blog and once I was done, I decided to get my creative juices flowing and create something totally new.
As I was brainstorming, I realized I have never made peanut sauce matoke. Memories of a not so pleasant one I tried at an acquaintances home came flooding back into my head. That was the reason I was so wary of than combination. Since I always say everything in this world can be made delicious, I decided to get over my silly fear, do some testing of my own and develop flavors that would work for me , and those that you too, would enjoy! Do check out the video here: PREP TIME: 15min COOK TIME: 30 min SERVES: 2 Ingredients 8 medium sized matoke 1 tomato ½ dried thyme. Bébélé (cassoulet créole) Blanquette végétarienne aux haricots blancs. Bohémienne authentique. Bowl de pois chiches aux épices marocaines. Cari de haricots noirs aux légumes-racines. Carottes à la crème, cuisson grand-mère. Carottes confites aux olives de Kalamata. Cauche végétarien aux pommes de terre (Pérou)
Chaudrée de chou-fleur et de patate douce. Chili de pois chiches. Chili vegan de patate douce aux noix. Concassé d'aubergine à l'orientale. Confit de haricots au safran, citron et oignon. Curry caribéen à la banane. Curry crémeux de lentilles et patates douces. Curry d'aubergines. Curry d’haricots kilomètre et pommes de terre comme au Suriname. Curry de chou-fleur et courge à l'indienne. Daube de fruit à pain. Haricots mijotés, tomates cerises et gremolata. Haricots rouges consommés à l'antillaise.
Lentilles au poulet et au curry vert. Mapo aubergine. Njahi (haricots noirs kenyan) au lait de coco. Plantains Tandoori. Pois chiches façon butter chicken vegan. Pois chiches tandoori. Purée de manioc. Purée de taro à la crème de coco et à la citronnelle. Ragoût de christophine à la viande de porc. Ragoût de légumes aux tomates séchées. Ragoût de lentilles corail au citron. Stifado de châtaignes aux échalotes confites. Stoemp. Vindaloo de patates douces (Ottolenghi) Zaalouk d'aubergine. 3 Fruits of Earth (Chine) Carottes à la chermoula. Carottes grillées au miel à l'africaine. Champignons crémeux. Dopiazeh aloo – Pommes de terre au curcuma. Frites de courgettes. Moros y Cristianos. Petits pois frais aux oignons d'Ottolenghi.
Plantains frites à l'huile de palme rouge (Burundi) Poêlée de patates douces, pommes et pancetta. Pommes de terre à l'aneth. Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt. Riz Calypso. Riz gras à la citrouille et saucisse fumée. Aubergines au four. Crumble salé de patates douces aux pécan. Dauphinois de patate douce. Gratin de chou fleur et brocolis au comté. Gratin de courgettes à la grecque (Kolokithopita)
Gratin de papaye verte à la créole. Gratin de pois chiches et courgettes au curcuma. Lasagnes d'Ottolenghi aux champignons. Lasagnes florentines. Parmentier végétarien. Parmigiana d'aubergines. Ananas rôti aux épices. Bacoves flambées au vieux rhum et maracudja. Bananes caramélisées et crème au lait concentré. Brownie chocolat et fruit de la passion. Cake banane chocolat. Cake banane courgette. Cake double chocolat. Carrot Muffins. Chaussons aux pêches et au gingembre. Compote pomme-banane à la cannelle. Crumble de mangues à la noix de coco et à la passion. Far aux abricots. Gâteau (au) manioc de la Réunion !
Gâteau fondant chocolat-banane-coco. Gâteau malélevé (Martinique) Shortbread Millionnaire.