Arroz con pollo cubano. Notre plat du jour ne dépaysera pas les amateurs de cuisine latine ! Proche du riz pilaf espagnol, le “riz au poulet” est courant dans de nombreux pays des Caraïbes, même si Porto Rico assure avoir apporté à ce plat sa touche américaine. Ce qui est sûr, c’est qu’à Cuba, on le prépare non pas avec de safran comme Europe, mais à l’annatto. Ces graines sont issues d’un fruit originaire de l’équateur, disponible du Mexique au Brésil. Elles servent principalement à colorer les aliments et certains cosmétiques. On retrouve aussi ces graines sous le nom de bijol, de l’arbre dont elles sont originaires Ingrédients 6 cl d’huile d’olive 8 cuisses de poulet 1,5 càs de sel ½ càs de poivre noir 2 càs de cumin en poudre 1 oignon haché 1 poivron rouge coupé en petits dés 4 gousses d’ail hachées 50 cl de bouillon de poule 50 cl de coulis de tomate ½ càs de bijol 1 feuille de laurier 2 càs d’origan séché 300 g de riz 50 g de petits pois Préparation Notre plat du jour ne dépaysera pas les amateurs de cuisine latine !
Blaff de poulet. Le blaff est un plat Antillo-Guyanais, qui s’apparente à un court bouillon bien relevé dans lequel sont cuits du poisson, des fruits de mers et de la volaille. Je te présente aujourd’hui le blaff de poulet. Qui très souvent, est consommé en « tchimbé tchô » en Guyane c’est-à-dire pour le petit-déjeuner. Durant la période de carnaval, les cavaliers et touloulous (danseuses déguisées) consomment à l’aube (à leur sortie de soirée), un délicieux blaff. Tu peux en manger avec des légumes « péyi » cuits à la vapeur ou à l’eau, une bonne mayonnaise maison, du pain et même du couac (semoule de manioc). C’est à ta convenance. C’est une recette très simple à préparer et surtout idéale pour celles et ceux qui font attention à leurs lignes. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Blaff de poulet Ingrédients Marinade 2 citrons verts 2 gousses d’ail 2 pincées de bois d’inde en poudre Acheter2 pincées de clou de girofle en poudre AcheterDu sel 2 piments végétariens Instructions.
Blanquette de boulettes de poulet aux légumes. Les boulettes c'est comme les pâtes C'EST LA VIE ! Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poulet, au boeuf ou de poissons, elles s'accommodent à toutes les sauces. On peut y ajouter des légumes, mais aussi les fourrés de fromage. Dans cette recette, j'ai voulu des boulettes de poulet avec de la courgette et une sauce crémeuse aux petits légumes, un peu façon blanquette. Elles sont très moelleuses. On les accompagne de spaghettis, de riz, semoule ou légumes. Retrouvez d'autres recettes de "boulettes" en cliquant ICI. Ingrédients: les boulettes 500g de filets de poulet1 tranche de pain de mie imbibée dans un peu de lait1 petite courgette1 oignonquelques brins de persil 130g de parmesan râpé1 oeufsel, poivre2 cs d'huile d'olive en + 130g de champignons1 oignon3 carottes200ml de crème liquide légère100ml de vin blancquelques brins de persil Lavez la courgette puis râpez-la.
PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Boulettes Caprese. Boulettes de poulet à l'orange. I’ll never say no to a meatball recipe, and I’ve definitely never come across one that I did not absolutely love. Over the years I’ve shared quite a few on this blog that have gone over well. These Tikka Masala Meatballs are still a fan favorite through and through, and I still dream about Enchilada Meatballs constantly.
If you’re a fan of stroganoff, these Stroganoff Meatballs are the way to go! I know that some of us might be watching what we’re eating in this new year and so I wanted to offer up these Orange Chicken Meatballs to you. They’re healthier than the classic dish, without all the frying, but still pack all of the flavor we know and love. Serve with brown rice and sautéed snow peas for a quick and easy weeknight meal that you don’t have to feel guilty about! Let’s start with the meatballs. **Note: With all ground meat, you don’t want to over-work the mixture because it’ll become tough and dry. **Note: Make sure you use fresh squeezed orange juice for this. Ingredients Sauce: Boulettes de poulet au curry et épinards. Boulettes de poulet au curry et épinards frais – la cerise sur le maillot Le curry ça réchauffe, parfait donc avec le froid polaire de ces derniers jours, et puis cette délicieuse épice vous enveloppe les ingrédients et fait avaler l’épinard à l’enfant… oui je suis toujours dans mes stratagèmes pour faire manger des légumes à mes schtroumpfs !
Enfin les boulettes, je ne sais pourquoi, ça emballe systématiquement… donc le tout étant joli et gourmand, le succès était au rendez-vous avec ce petit plat savoureux et léger. Si appétits d’ogres parmi les bouches à nourrir, on accompagne d’un peu de riz basmati et ça roule… La recette Ajouter à mes recettes Voir mes recettes Imprimer Pin (12 boulettes) Préparation 20 min Cuisson 45 min Repos 30 min Pour 4 personnes Ingrédients 600 g d’escalopes de poulet2 cm de gingembre frais pelé et râpé1/2 oignon rouge pelé et coupé en quartiers1 cuillère à soupe d’herbes thaï Picard1 cuillère à soupe de coriandre haché frais ou surgelé1 œuf1 filet d’huile d’olivesel.
Boulettes poulet-courgette sauce coco-curry. Cari de poulet mijoté aux carottes. Chili con carne blanc au poulet et au maïs. Comme beaucoup d’entre vous j’ai pris des bonnes résolutions pour cette année 2011 : dormir plus, cuisiner du salé au moins autant que du sucré, faire marcher ma petite boutique et… c’est déjà pas mal ! Et je n’ai pas attendu bien longtemps avant d’en mettre certaines en pratique : j’ai commencé l’année avec cette recette de chili con carne au poulet, inspirée de Giada De Laurentiis. Ne vous fiez pas aux apparences cette recette est très simple à réaliser, elle mijote toute seule dans son coin et pendant ce temps vous pouvez faire autre chose, il suffit juste de remuer de temps en temps.
Ingrédients pour 4 personnes : Recette inspirée de Giada De Laurentiis Le chili con carne au poulet Les pains ciabatta au fromage et à l’ail 4 pains ciabatta 40 g de beurre à température ambiante 100 g d’emmental ou de cheddar fraîchement râpé 1 càs d’ail des ours ou à défaut 2 gousses d’ail Préparation : Les pains ciabatta au fromage et à l’ail Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette. Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette – la cerise sur le maillot Un plat un peu basque et bien réconfortant, c’est un joli programme que je vous propose avec cette cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette ! C’est le genre de recette qui fait l’unanimité à la maison et elle est tellement simple et rapide à préparer qu’elle va vite rejoindre nos classiques. Note pour plus tard : tenter de faire revenir les échalotes dans un peu de chorizo pour faire faire la ola à la tablée ! La recette Ajouter à mes recettes Voir mes recettes Imprimer Pin Un plat un peu basque et réconfortant, c’est un joli programme que je vous propose avec cette cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette. Préparation 10 min Cuisson 30 min Temps total 40 min Pour 4 personnes Ingrédients Préparation Informations nutritionnelles pour 1 personne. Cuisses de poulet au four. Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive, de sel et du poivre du moulin. enrobez bien de miel et de moutarde à l'ancienne.
Réservez. Dans un grand plat allant au four versez un filet d'huile d'olive. Lavez les légumes. Coupez les branches de céleri en morceaux. Déposez-les au fond de plat. Ajoutez les carottes coupées en longueur en quatre. Ajoutez la courgette coupée en tranches épaisses. Ajoutez l'oignons rouge coupé en tranches. Déposez sur les légumes les oignons nouveaux coupés en quatre avec leurs tiges vertes et quelques feuilles de sauge. Saupoudrez le tout avec du curcuma, sel fumé, paprika fumé et un soupçon de piment en poudre.
Cuisses de poulet au four façon yassa. Curry de poulet de Durban. Curry rouge de lentilles corail et poulet fermier. En ce début de semaine, je vous propose un repas léger mais délicieux: un Curry de lentilles corail et poulet fermier accompagné d'un peu de riz. Les lentilles corail sont fines et très digestes, elles sont souvent utilisées pour des soupes comme le Dahl, en velouté, en croquettes, en galettes. J'ai choisi de les accompagner de morceaux fondants de poulet fermier mais pour une version sans viande, vous pouvez remplacer le poulet par de la patate douce (1 belle et grosse patate douce suffira pour 4 pers), ce légume ancien se marie à la perfection avec les épices ou bien si vous préférez autre chose que de la viande pourquoi ne pas mettre des crevettes, ça sera un régal. PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire. Dakdoritang (Poulet mijoté à la coréenne)
Escalopes farcies au fromage frais et épinards. This stuffed chicken breast recipe features the creamiest and most delicious cheese and spinach filling enveloped in perfectly cooked meat. It’s fast to cook and easy to customize! Chicken and chicken breasts are two of the most versatile ingredients to cook with. But even so, it can get repetitive. I often cook it in the air fryer or grill it with blackened seasoning for easy family dinners. However, when I feel like something a little fancier, I love to stuff them with our favorite things. Recipe highlights A winning combination. What I love about this recipe is that it is an easy way to elevate chicken breasts and serve them for everyday meals and on special occasions.
Ingredients needed You don’t need a lot of ingredients to make this stuffed chicken recipe. Chicken breast. How to make stuffed chicken breast I’ve included step-by-step photos below to make this recipe easy to follow at home. Step 1- Prep the chicken breasts. Step 2- Mix the filling ingredients. Step 3- Stuff the chicken. Gai Yang : Poulet mariné au barbecue à la thaïe. Just like a whole roasted fish, the Thai way of grilling chicken, known as gai yang (ไก่ย่าง), is delicious and fun to cook.
In this blog post I’m going to share with you an authentic street food style Thai grilled chicken recipe that will have you licking your fingers with each bite. Thai grilled chicken (gai yang ไก่ย่าง) Thai grilled chicken (gai yang ไก่ย่าง) Before we get started making this recipe, let’s quickly talk about grilled chicken in Thailand.
Gai yang (ไก่ย่าง) is the Thai word for grilled chicken, and throughout Thailand you’ll find many different types of grilled chicken, depending on regional location and also just personal family recipes. The Thai grilled chicken recipe I’m going to share with you is a type of grilled chicken that’s usually cooked using a full chicken, and you’ll commonly find similar tasting grilled chicken throughout Bangkok. Grilled chicken (gai yang ไก่ย่าง) is especially common to eat along with som tam (green papaya salad), and hot fresh sticky rice. Gnaouia (Tunisie) Qu’est-ce que la gnaouia ? La gnaouia, gnawia, ou encore market gnaouia (مرقة قناوية ) est aussi traditionnellement appelée gnaouia marsaouia.
En effet, ce ragoût de gombos qui fait partie intégrante de la gastronomie tunisienne, est originaire de La Marsa. La recette de la gnaouia tunisienne se cuisine traditionnellement avec du chevreau, qui est une viande très appréciée en Tunisie. Cependant, étant donné que cette viande peut être assez difficile à trouver, elle est à présent remplacée par du poulet, de l’agneau ou du veau. D’où vient le gombo ? Le gombo est une espèce de plante tropicale à fleurs originaire d’Afrique, proche de l’hibiscus pouvant atteindre 2m50 de haut. La peau du gombo est recouverte d’un duvet soyeux. Le gombo serait originaire d’Afrique, et plus précisément des rives du Nil Bleu en Ethiopie.
Ce sont les Égyptiens qui furent les premiers à cultiver le gombo dans le bassin du Nil. Le gombo fut ensuite introduit en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècle. Jerk chicken ou poulet épicé jamaïcain. Aujourd'hui je vous invite en Jamaïque car c'est jour de fête nationale on fête l’indépendance Du Royaume-Uni proclamée en 1962. On dit que 'Il n'y a simplement rien de tel que manger du jerk frais cuit sur du bois de pimento, ou le goût d'une bière Red Stripe glacée par une chaude journée d'été.' La cuisine jerk est mondialement connue. Jerk est à la fois une méthode de cuisson et une combinaison harmonieuse d'épices originaires du peuple marron de la Jamaïque dans les années 1600.
Pendant la colonisation de la Jamaïque par les Britanniques, les esclaves fugitifs résistants, connus sous le nom de Marrons, ont fuit les Britanniques en habitant les régions intérieures montagneuses de la Jamaïque. Pour cacher leur emplacement, ils ont préparé des repas souterrains sur des charbons et du bois de piment, communs aux collines de la Jamaïque. Aujourd'hui, cette méthode de viande jerk est synonyme de la Jamaïque et transcende une grande partie de notre scène culinaire locale.
C’est prêt ! Jujeh kabab iranien. Partout dans le monde, le mot kebab est utilisé pour désigner des brochettes de viande grillée, et même parfois des légumes. Aujourd’hui, nous continuons notre périple iranien avec l’un des kebabs les plus populaires du pays : le jujeh kabab. Le jujeh kabab, également appelé joojeh kabob ou joojay kebob (جوجهکباب), se compose de morceaux de poulet marinés dans du jus de citron ainsi que du safran et de l’oignon finement haché qui sont préparés en brochettes à l’avance avant d’être grillés sur demande.
Le jujeh kabab peut se traduire littéralement par poulet grillé. Cependant, kebab signifiait à l’origine de la viande frite, et non de la viande grillée. Le jujeh kabab est souvent servi sur du riz basmati ou enveloppé dans du pain lavash. D’autres accompagnements sont traditionnellement servis avec le jujeh kabab et les kebabs perses kebab en général comme les tomates, les poivrons ou les oignons grillés, mais aussi des quartiers de citron ou d’autres légumes. Jujeh Kebab Cuisine: Perse. Kedjenou : un ragoût de poulet ivoirien. Kefta de poulet. Khao man kai - Poulet et riz au bouillon (Hainan) Kuku Kinyeji : Poulet mijoté aux épices (Kenya) Larb : poulet haché à la citronnelle.
Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches. Mojo bowls avocat, poulet et patate douce. Papillotes de poulet tex-mex pour fajitas. Pastilla au poulet légère. Patates douces farcies au poulet parmesan. Plaque de poulet, courge et champignons. Poêlée de légumes et poulet à l'ail et au miel. Pollo all'arancia : Poulet à l'orange (Italie) Poulet à l'ananas, sauce aigre-douce. Poulet à l'orange, aux dattes et aux pois cassés. Poulet à la coco fraîche. Poulet à la mangue. Poulet à la rwandaise. Poulet au basilic. Poulet au citron, ail et pommes de terre (Liban) Poulet au citron confit. Poulet au curcuma, sumac et citron vert.
Poulet au pipian rojo. Poulet au yaourt et à la grenade. Poulet aux artichauts. Poulet aux carottes et aux noix de cajou. Poulet aux champignons cuit à la vapeur. Poulet aux pommes. Poulet aux pruneaux et à la mélasse de grenade. Poulet aux 40 gousses d’ail. Poulet basquaise. Poulet Chop Suey (Chine) Poulet du Hunan. Poulet "feu d'artifice" Poulet grillé aux épices à la laotienne. Poulet grillé aux pistaches et riz à la marocaine. Poulet grillé farci à la ricotta et aux herbes. Poulet haché au garam masala et carottes rôties. Poulet impérial Gong Bao. Poulet jajik moelleux et potatoes au za'atar. Poulet laqué à l'abricot et légumes racines rôtis. Poulet laqué à la sauce miel-sriracha. Poulet Marbella aux olives, aux câpres et aux dattes. Poulet mariné à l'orange et au zaatar.
Poulet mariné au curry et au babeurre. Poulet mariné au lait de coco et gingembre. Poulet mariné au zaatar et citron confit. Poulet mariné et rôti aux dattes et pistaches. Poulet mijoté au gingembre et combava. Poulet noirci à la clémentine. Poulet Piccata au yuzu. Poulet poché (Chine) Poulet poché à la ciboule et au gingembre. Poulet rôti à l'arak. Poulet rôti à la thaïe. Poulet rôti aux grenailles et canneberges. Poulet rôti aux herbes. Poulet rôti mariné à la péruvienne. Poulet satsivi (sauce à l'ail et aux noix) Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou. Poulet sel et poivre version à la plaque. Poulet Shish Tawook. Poulet sur plaque.
Poulet tandoori maison à la plaque. Poulet tzimmes. Poulet Vesuvio. Raviolis chinois au poulet, citron, champignons noirs. Roulés d’aubergine au poulet et pesto rosso. Salade de mangue verte et poulet au cari. Salade de poulet à la caponata sicilienne. Salade mexicaine au poulet mariné. Shawarma de poulet. Soupe froide d'avocat et brochettes de poulet mariné. Tajine de poulet aux olives et citron confit. Tajine de poulet aux pommes et à la cannelle. Tajine de poulet aux tomates séchées. Tajine de poulet, citrons confits et patates douces. Tajine printanier. Yakhnet Batata : Poulet et pommes de terre (Liban)