background preloader

Pâtes, riz et autres

Facebook Twitter

Pesto de brocoli et "spaghetti" sans gluten, recette 100% végétale et sans soja - La Fée Stéphanie. Nous avons testé aujourd'hui les pâtes bio sans gluten.

Pesto de brocoli et "spaghetti" sans gluten, recette 100% végétale et sans soja - La Fée Stéphanie

Heureusement, on en trouve facilement une grande variété dans tous les commerces et elles sont vraiment bonnes. Habituée aux pâtes traditionnelles à la farine de blé dur, j'avais un doute quant à la réussite de mon plat. J'ai été agréablement surprise. Si on note quand même une différence, c'est une alternative 100% testée et approuvée pour tous ceux qui veulent réduire leur apport en gluten sans se priver des pâtes, ou tout simplement varier leur alimentation. Un conseil tout de même, veillez à les cuire une minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente. Wok de légumes et spaghetti de sarrasin, recette végétale et sans gluten - La Fée Stéphanie. Kitchari - recette détox de riz à l'indienne - La Fée Stéphanie. Il y a quelques jours, j'ai regardé "Les recettes du bonheur".

Kitchari - recette détox de riz à l'indienne - La Fée Stéphanie

Après avoir quitté leur Inde natale, Hassan et sa famille s'installent dans un petit village français pour y ouvrir un restaurant indien. Depuis, j'ai une irrésistible envie d'épices et de cuisine indienne! J'aime toutes les épices, leur couleur, la saveur qu'elles apportent aux plats et leur parfum. Je voulais préparer un riz jaune, et je suis tombée sur la recette du Kitchari, un plat traditionnel de l'Ayurveda, connu pour ses propriétés purifiantes.

Spaghetti grillés à la poêle - La Fée Stéphanie. Poêlée de riz complet au curry - La Fée Stéphanie. Aujourd'hui pour cuisiner, j'ai fait les fonds de placard!

Poêlée de riz complet au curry - La Fée Stéphanie

Il me restait un peu de riz noir complet, du riz brun complet et une portion de pois chiches au congélateur. Quelques épices et des lamelles d'oignon grillées en ont fait un plat sublime! Il faut dire qu'à la maison, on adore le riz complet et on le prépare très souvent pour le manger nature, en salade ou même en risotto. Temps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 50 minutes (dont 40 minutes de cuisson pour le riz complet)Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de riz brun complet100 g de riz noir complet350 g de pois chiches cuits1 oignon1 c. à s. de farine 4 c. à s. d'huile d'olive1 c. à c. de graines de cumin2 c. à c. de curry doux50 g de raisins secs50 g de noix de cajou grillées non saléesPersil frais Varier le riz ou le remplacer par d'autres céréales, ajouter d'autres légumes ou légumineuses selon les goûts pour personnaliser la recette.

Préparation: 1. 2. La Fée Stéphanie: "Pasta alla norma" ou pâtes aux aubergines, la tester c'est l'adopter! A nous les fruits et légumes d'été avec l'arrivée des beaux jours!

La Fée Stéphanie: "Pasta alla norma" ou pâtes aux aubergines, la tester c'est l'adopter!

Rien que de les regarder nous met de bonne humeur et ça fait vraiment du bien après les longs mois d'hiver. La Fée Stéphanie: Gratin de Conchiglioni aux blettes. Tous les parents le savent bien, faire manger des légumes aux enfants est un véritable casse tête.

La Fée Stéphanie: Gratin de Conchiglioni aux blettes

Pour la naissance de mon fils, une amie m'a offert un livre sur la cuisine pour les tout petits. J'y ai trouvé une recette de gratin de maccheroni aux épinards. La recette prévoyait du lard, du fromage et des oignons. Je l'ai adaptée selon nos goûts et elle est devenue mienne. Depuis je la prépare régulièrement. Pistou. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pistou

Ne doit pas être confondu avec Pesto. Utilisation[modifier | modifier le code] Le pistou constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou, une soupe de légumes frais et secs à laquelle on ajoute des pâtes. Elle peut également servir d'accompagnement à des plats de pâtes. Contrairement au pesto ligure, le pistou se prépare généralement sans pignons et le fromage est facultatif.

La Fée Stéphanie: Une recette de pâtes à l'italienne: tomates, câpres et olives (recette végétalienne) Que préparer pour le repas quand on est pressé, qu'on n'a pas spécialement envie de cuisiner et que le frigidaire est vide?

La Fée Stéphanie: Une recette de pâtes à l'italienne: tomates, câpres et olives (recette végétalienne)

Voici un plat de tous les jours qui plaît à toute la famille et que je prépare souvent le lundi parce que justement, je n'ai pas eu le temps d'aller faire les courses et que mon frigidaire est tellement vide que ce serait le jour idéal pour le nettoyer de fond en comble sans n'avoir rien besoin d'en sortir! Variez le plat à l'infini en modifiant les ingrédients, la sauce (tomates fraîches, pelées, concassées ou sauce tomate en bouteille) et le type de pâtes. Ne vous laissez pas tromper par les apparences, ce plat simple est délicieux, encore faut-il respecter quelques règles simples: laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse (la sauce qui laisse de l'eau dans l'assiette, on n'aime pas ça du tout) et les pâtes doivent être rigoureusement al dente.

Préparation: La Fée Stéphanie: Spaghettis aux olives. Aujourd'hui, on prépare un plat express: des tomates, quelques olives et des spaghettis.

La Fée Stéphanie: Spaghettis aux olives

Pipe Rigate aux Légumes - Aux petits oignons, blog végétarien. Spaghettis de courgettes aux lentilles corail et pesto. Pour fêter le début de la saison des courgettes, rien de tel que mes spaghettis de courgettes aux lentilles corail et pesto !

Spaghettis de courgettes aux lentilles corail et pesto

Muni d’un appareil à spirale ou spiraliseur/spiralizer, comme celui que m’a offert mon amie Britt du blog Green Cuisine, vous serez le roi ou la reine des pâtes naturellement sans gluten (ça marche aussi avec une mandoline, une râpe à carottes…). Ces spaghettis sains et délicieux s’accommodent à toutes les envies. On peut les déguster froids, ou chauds, comme on préfère, les accompagner d’une sauce ou d’une crème végétale, ou encore d’un filet d’huile d’olive bien parfumée, de quelques tomates séchées et d’olives noires. Vermicelles de riz aux légumes. Comme certains d’entre vous le savent déjà, j’ai déménagé ce mois-ci !

Vermicelles de riz aux légumes

D’où le manque de billets, de cuisine, et des plats à gâteau dans les cartons (vous avez le droit de pointer du doigt cette excuse un peu moisie pour justifier mon manque de temps, j’étais aussi un peu “sous-l’eau-charrette-c’est-pour-hier”). J’ai quitté mon petit appartement d’étudiante pour quelque chose d’un peu plus grand, et avec une cuisine qui mérite son nom, soit un peu plus grande que la kitchenette qui m’a finalement suffit pendant 4 ans pour vous proposer mes petits plats. On va pas se mentir, un plan de travail digne de ce nom et des plaques à induction qui fonctionnent du feu de Dieu, ça change la vie !

Comme première “vraie” recette, je me suis lancée sans prétention dans un plat d’inspiration asiatique. One pot pasta. Macaroni à l'ail. Kritharaki. Riz safrané : Recette de Riz safrané. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de riz thaï- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1 tablette de concentré de volaille- 1 dose de safran- 10 cl de vin blanc sec- 40 g de beurre ou d'huile- sel et poivre Préparation de la recette : Faire fondre la tablete de concentré de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Mujaddara. Je m'émerveillerai toujours devant les milliers de recettes que l'on peut réaliser avec le riz. Qu'il soit blanc, noir, rouge, gluant, à grains ronds, longs, cassés ou en farine, avec des épices parfumées, noyé dans du lait ou du sucre de palme...les possibilités sont infinies.

Les petits plats de Rose: Pesto [noix & basilic] Le pesto, je ne sais pas pourquoi, je n’y pense jamais … pourtant, sans ail, c’est vraiment délicieux ! Ca permet également d’intégrer une belle quantité « d’herbes » à ses repas. Le basilic en l’occurrence ici, mais vous pouvez imaginer votre pesto avec toute autre verdure. Bon je suis restée collée à la recette « traditionnelle » concernant le parmesan.

Mais une version végétalienne est tout à fait possible et non moins savoureuse.