Conserves maison. Sashimi. ABCdaire de la conserve. Parce qu'il est encore temps pour les conserves... A comme Alcool. L'un des plus efficaces modes de conservation de fruits est l'alcool, : antiseptique, l'alcool tue les microbes. Boisson ou fruits conservés, il vous faudra doser eau de vie ou alcool à 45° (on ne trouve plus guère d'alcool à 90°), voire cognac, armagnac, whisky... et sucre pour la bonne combinaison de conservation : n'oublions pas que l'alcool est un solvant et que les parfums de fruit vont s'y dissoudre par osmose, d'où l'importance d'ajouter du sucre.
Du limoncello "maison", ça vous dit ? A moins que vous ne préfériez "l'eau de coing" (ratafia) ? A comme Acide salicylique (aspirine...). Pour conserver des coulis et sauce tomate sans stérilisation, on peut ajouter 1 gramme d'acide salicylique à 1 kilo de préparation (personnellement je sécurise en ajoutant de l'huile d'olive sur le dessus, qui forme comme un bouchon naturel protecteur.
B comme Bocaux. B comme Botulisme. D comme Durée de conservation. E comme étiquette. Zuppa di Nonna Teresa. Très bon pour une soupe à "l'eau" !! Zuppa di Nonna Teresa Source: La soupe de la grand-mère Teresa de Stefano Faita 6 à 7 portions 1 oignon émincé 75 ml ( 5 c. à soupe) d'huile d'olive 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés 2 branches de céleri en dés 3 courgettes en cubes 4 pommes de terre en petits cubes Sel et poivre au goût 45 ml (3 c. à soupe) de basilic 45 ml (3 c. à soupe) de persil 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché 1.4 litres (6 tasses) d'eau (moi 8 tasses + 1 croûte de parmesan) 2 œufs 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan 6 à 8 croûtons de pain grillés (pour le service) Truc: Vous pouvez voir cette recette comme un canevas qu vous permet d'utiliser les légumes qui vous plaisent, tant que vous prêtez attention aux temps de cuisson de chacun.
Si vous préparez une grande quantité de soupe, pour la conserver plus longtemps, rappelez-vous qu'il faut ajouter les œufs battus et le parmesan uniquement au moment de servir. Surtout, n'oubliez pas le parmesan. 1. 3. 4. 5. 6. Bridge25 ;) Marmelade d'agrumes. C'est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c'est un pot de confiture maison ! Vous allez me dire, les fruits en ce moment... et je vous réponds : marmelade ! Donc j'ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. On met le tout dans une cocotte, on recouvre d'eau et on laisse poser 12 heures.
Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus ! On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité) Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir... Je publierai une jolie photo quand j'aurai décoré les pots, là pour le moment c'est brûlant ! Les conserves à l'ancienne. Petits pâtés de campagne maison longue conservation. Petits pâtés de campagne maison longue conservation Un pâté de campagne maison tout simple à faire, mis en bocaux cru et stérilisé en cocotte minute : pratique pour en avoir toujours sous la main et bien meilleur que les pâtés industriels.
On peut prendre des petits bocaux de conserve avec rondelles de caoutchouc ou des bocaux avec couvercles à vis. Ingrédients pour 4 à 6 bocaux : tout dépend de leur grandeur ... 500 g de viande porc (échine, gorge ou autre)350 g de foie de porc350 g de poitrine de porc fraîche désossée2 œufs1 oignon50 ml de cognac1 c à c de persil1 c à c d’origan1 c à c d’huile oliveSel, poivre Emincer l’oignon, le faire fondre dans une poêle avec l’huile et réserver.
Imprimer la recette Petits pâtés de campagne maison longue conservation Un pâté de campagne maison tout simple à faire, mis en bocaux cru et stérilisé en cocotte minute : pratique pour en avoir toujours sous la main et bien meilleur que les pâtés industriels. Imprimer la recette. Recette de mes tomates confites maison. Pour ce 32ème défi cuisine, Recette de cuisine m' a proposée d'être membre du jury et c'est avec une grande fierté que j'ai accepté!! Je ne serai pas seul à porter la lourde de tâche des délibérations, voici les autres membres du jury: Le thème Ce mois-ci, le jury a choisi de mettre à l'honneur un légume (culinairement) et un fruit (biologiquement) de saison : la tomate ! Tomates anciennes, Coeur de boeuf, Marmande, Tomates cerises, Green Zebra, Tomate des Andes, Coeurs de Pigeon, Tomate Ananas, Noire de Crimée, Kumato, San Marzano etc.
Pour participer : Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non. Pour participer au défi, il faut proposer une recette à base de tomate. Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers dans le texte de votre recette. Attention bis : maximum 3 participations par personne. On gagne quoi ? Pour la 1ère place. Tomates confites à la provencale. 66x Recette de cuisine 4.81/5 4.8/5 (31 votes) Ingrédients (1 personne): 1 kg de tomates Roma 2 gousses d’ail huile d’olive herbes de provence sel et poivre Préparation: Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement.
Mettez à cuire au four à 100 ºC pendant 2h30. A moins d'être équipé pour en faire des conserves et d'avoir le savoir faire, à conserver au frigo et à consommer dans des délais raisonnables! Ça a l'air bon ! 4.8/5 (31 votes), 29 Commentaires Ils ont envie d'essayer x66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes doisy, reinerose et 9 autres ont voté. = 11 votes Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 Jamonac a trouvé ça très bon. Les étiquettes à confitures et à conserves. Les étiquettes à confitures et à conserves Voici des étiquettes pour coller sur vos pots de confitures ou conserves. Il suffit de faire un "clic droit" sur l'image puis sélectionner "enregistrez l'image sous...
". Vous n'avez plus qu'à insérer l'image enregistrée dans votre traitement de texte, à la redimensionner à la taille que vous souhaitez et à l'imprimer. N'oubliez surtout pas oubliez de la coller sur votre pot ;-). Warning: Division by zero in /mnt/129/sda/7/0/adelirose/download/liste.php on line 41. Pourquoi manger. Pourquoi manger. Lectures ; à découvrir. Index of /Ebook - cuisine/Ebook-Kinou. Index of /Ebook - cuisine/Ebook-Kinou. Sashimi. Futomaki aux crevettes panées. Quand je suis allee dans un restaurant de sushi pour la premiere fois (et pour la 2ieme, et 3ieme, et... hehe!) , j’etais perdue dans les noms: maki, sushi, futomaki, sashimi... “C’est quoi la difference, diiiiiiiites?” Alors aujourd’hui, j’vous presente le “futomaki”!
(=^-^=)d “futo”, ca vient de “futoi” qui veut dire “gros”. “maki”, ca veut dire “rouleau”. Donc, ma p’tite recette d’aujourd’hui, c’est celle d’un futomaki, un gros rouleau de sushi! J’ai ete flemarde et j’ai achete les crevettes panees toutes faites, c’qui fait que je ne vous montre pas comment on les fait, les crevettes panees... Pour la technique du “rouler d’maki”, bein vous voyez aussi.
Ce qui compte, c’est le gout! Ouais, la sauce soja, faut bien la choisir! Donc voila ma premiere recette de maki pour vous. Ingrédients pour 1 rouleau futomaki ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve! Pour les quantites, j’suis desolee, c’est un peu vague... Maki - California Roll. Voila pour la tournee de makis de cette fois! On termine la semaine avec la recette des california rolls.
Un classique des makis partout... sauf au Japon! Hehe! Ouais, c’est, j’imagiiiiiine, une invention californienne (o^p^o) prprprrrr! En tout cas, j’en ai jamais vu ni mange ici. C’est tout simple! Voila, quoi! Ingrédients pour 1 maki (rouleau) ★ 1/2 feuille de nori★ du riz pour sushi★ quelques batonnets de surimi★ quelques tranches d’avocat★ un peu de concombre★ un peu de graines de sesame grillees (blondes ou noires) ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve! Voila pour la tournee de makis de cette fois! Ouais, c’est, j’imagiiiiiine, une invention californienne (o^p^o) prprprrrr!
C’est tout simple! Voila, quoi! Ingrédients pour 1 maki (rouleau) ★ 1/2 feuille de nori★ du riz pour sushi★ quelques batonnets de surimi★ quelques tranches d’avocat★ un peu de concombre★ un peu de graines de sesame grillees (blondes ou noires) Téléchargement des Livres Gratuitement. News Dernières actualités : 16/05/2017 - Message Alerte !! Voir la suite >> Espace Membre Top Films du moment Top Séries du moment Espace Publicitaire Catégories Films par Genre / Année Partenaires Livres Classer par : Popularité | Date d'ajout « préc 1 2 3 4 suiv » Notre site n'héberge aucun fichier. Boulangerie. Télécharger Les Meilleures Recettes des Régions de France PDF FRENCH sur uptobox.
Cheese, Onion and Potato Pasty recipe. Recipe Book. Pâte à pizza à la main - 750 Grammes. Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z. Conserver et FAIRE des conserves. Recette Ragoût de poulet. 1. Parsemer le poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettre le poulet dans la mijoteuse. 2. 3. Citrons confits | Marie-Claude Lortie | Recettes. 5 citrons si possible biologiques ou Meyer 310 ml (1 1/4 t.) d'eau 2 c. à soupe de sel 2 c. à thé de graines de coriandre ou un mélange coriandre et cumin 2 feuilles de laurier Dans une casserole remplie d'eau, faire bouillir les citrons entiers 1 min. Les couper en 6 quartiers et les mettre dans un grand bocal. Dans une petite casserole, porter 310 ml (1 ¼ tasse) d'eau à ébullition. Tiédir le liquide avant de le verser dans le bocal jusqu'à ce que les citrons soient entièrement couverts. Lorsque les citrons sont confits, retirer la pulpe, bien rincer l'écorce, l'éponger et la trancher finement. Voici quelques suggestions pour utiliser les citrons confits: mozzarella au citron confit, sauce vierge, lobster rolls, en julienne sur des paillards de poulet, dans les braisés (poulet ou agneau), ajoutés à mi-cuisson, avec des olives marinées, dans une mayonnaise ou le guacamole, ajoutés au couscous, au riz ou à n'importe quelle céréale durant la cuisson ou au moment de servir.
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS. | Papilles on/off. Recettes...