background preloader

Poulet

Facebook Twitter

Poulet basquaise

Poulet satay. Poulet cubain. Poulet à l'indienne. Poulet antillais. Poulet aux fruits. Poulet roti. Poulet yassa. Poulet en croute de sel. Poulet à la broche. Poulet fast food. Poulet asiatique. Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort. Inciser 3 filets de poulet, puis les aplatir en fines escalopes à l'aide d'un marteau de cuisine.

Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort

Faites attention de n'est pas trouer la viande. Disposez les fines escalopes une a une sur une feuille de papier film. Salez et poivrez. Préparer la farce fine: Faites revenir deux échalotes dans un peu d'huile d'olive et 20 g de beurre. Ajouter la moitié de champignons couper en lamelles. Salez et poivrez légèrement et laisser cuire 5 -7 minutes. Dans un robot hachoir, déposer le suprême de volaille couper en cubes. Ajouter un blanc d'oeuf et mixer. Ajouter la préparation aux champignons et mixer à nouveau. Passer la farce sur un tamis pour obtenir une farce très fine sans nervures de la viande. Disposez un boudine de farce fine au milieu de chaque escalopes.

Rouler puis serrer très fort comme un bonbon. Faites un noeud sur chaque extrémités. Cuisses de poulet à la bière. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 morceaux ou cuisses de poulet- 100 g de lardons- 1 bouteille d'1 litre de bière bon marché- 4 à 5 poignées de raisins secs- 100 g de champignons frais ou en boîte- 1 oignon coupé gros- sel et poivre Préparation de la recette : Disposer les cuisses et les morceaux de poulet dans un plat.

Cuisses de poulet à la bière

Installer les lardons, les raisins, les oignons, et les champignons entre eux. Arroser le tout de bière, il faut juste que ce soit recouvert pour que rien ne grille trop; saler et poivrer. Enfourner pendant 1 heure à 180°C (thermostat 6). Recette poulet à l'estragon : académie du vin. Fusilli de poulet aux tomates séchées. LePetitJournal.com revient avec une nouvelle recette généreuse, toujours apprise auprès du chef Him Liang Hour, qui officie au K-West.

Fusilli de poulet aux tomates séchées

Recette de farce fine de volaille. Suprêmes de poulet en croûte d'herbe. Bricks au poulet et olives. Il y'a des plats qui sont presque incontournales durant Ramadan, ils sont présents sur chaque tablée et se prêtent à tant de variantes selon les envies mais aussi selon les restes.

Bricks au poulet et olives

Les Bricks, appelées également Boureks en Algérie et en Tunisie, sont ces petits croustillants à la farce surprise : au thon, à la viande hâchée, aux légumes, au poisson, au fromage... on ne sait jamais à l'avance ce qu'elles nous réservent, mais on adore ! Vous pouvez faire ces Bricks avec le reste de poulet rôti ou d'un tajine ou d'un mijoté, sinon suivez ma recette express qui ne vous demandera que quelques minutes. Poulet teriyaki donburi. Tout d'abord je tiens à remercier Ayako pour la recette originale, testée et retranscrite pour vous ici.

Poulet teriyaki donburi

En raison des ingrédients que j'avais à ma disposition, j'ai remplacé les épinards en branche de la recette originale par du poireau. Poulet teriyaki donburi Donburi = gros bol de riz avec une garniture par dessus, ici donc du poulet à la sauce teriyaki, des oeufs "en omelette" et du poireau. Une idée originale pour remplir vos lunchbox ou pour un repas japonais original, 100% fait maison, qui vous fera découvrir autre chose de la cuisine japonaise que les sushis. Avant tout, il faut savoir qu'il est possible d'acheter de la sauce teriyaki déjà prête dans le commerce, mais c'est tellement simple à faire qu'il serait dommage de ne pas la préparer soi-même.

Enchiladas de poulet et épices mexicaines - En ce moment je teste pour vous (et pour moi) les fameuses recettes de WW magazine et je dois dire que j'en suis particulièrement satisfaite. Faciles à reproduire (jamais très précisement pour moi car je respecte les ingrédioents et les dosages mais je varie toujours un peu la façon je ne sais pas copier à la lettre ) et délicieuses !! De quoi varier encore plus notre alimentation !! Ingrédients : Pour 4 personnes : 7Pp la part 6 tortillas de maïs (moyennes) 450g de blancs de poulet, coupé en lanières 1 poivron rouge, coupé en dés 1 oignon moyen, émincé 2 gousses d'ail hachées 300 ml de sauce tomate préparée 200 ml d'eau.

Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles. Après avoir bien échauffé nos papilles, nous pouvons passer maintenant au plat principal.

Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles

Poulet à la Provençale en cocotte Pyrex. Lundi 16 août 1 16 /08 /Août 16:05 Depuis longtemps j'utilise une cocotte en Pyrex pour faire rôtir mes poulets au four, pas.

Poulet à la Provençale en cocotte Pyrex

Recette des pâtés feuilletés au poulet selon Tatie Maryse. Samedi 14 décembre 2013 6 14 /12 /Déc /2013 10:05 Cette recette de pâtés feuilletés au poulet, vous aviez été nombreux à me la réclamer. Et c'est lors des ateliers Tatie Maryse (Tiens, des ateliers!? Cliquez ici pour en savoir plus) que je l'ai partagée dans un premier temps. Terrine de volaille aux girolles. Terrine de volaille aux girolles Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de terrine de volaille aux girolles, un peu longue à cuisiner mais simple, réalisée lors d’un cours à l’Atelier des chefs de Bordeaux.

Terrine de volaille aux girolles

J’aime bien les terrines, vous en trouverez plusieurs recettes sur Papilles et Pupilles, je trouve que ca change et c’est souvent très joli. Il vous faut pour une terrine : Brochettes de poulet et ananas. Un (avant) dernier barbecue avec que l'été nous quitte pour de bon, avant que le soleil se fasse timide et avant que le ciel remette son manteau gris, bien frais.

Brochettes de poulet et ananas

Les (avant) dernières brochettes pleines d'exotisme en associant le poulet, l'ananas, la vanille, le gingembre, la moutarde et la coriandre, tout ce beau monde en une marinade puis assemblé en brochettes délicatement parfumées. L'ananas s'invite souvent dans les recettes salées et se marie aussi bien avec les poissons de la mer que les viandes rouges ou blanches. Un classique qui fait l'unanimité, mais attention à choisir un ananas mûr à point et sucré.