Chinois au saumon fumé et à l'aneth (Schneckekueche) 28 Déc Chinois au saumon fumé et à l’aneth (Schneckekueche) Dans la série des schneckekueche, je vous présente le dernier-né de la famille (qui commence mine de rien à s’agrandir) : mon chinois au saumon fumé et à l’aneth.
Un spécimen aux allures festives qui fait un grignotage parfait pour l’apéro ou peut même être servi en guise de repas avec une bonne salade. Houmous au butternut et à l'ail rôti – La Fourche. Le Kougelhopf salé fait maison. Le Kougelhopf salé fait maison© Daorson - Fotolia.com Le Kougelhopf salé, c'est la vedette locale du brunch, de l'apéro de mariage et du buffet des assemblées générales.
Un incontournable de la tradition gastronomique alsacienne ! Comme rien ne vaut le fait maison, on vous explique comment le faire chez vous... Tartinade de carottes grillées facile. En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic.
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Terrine de courgettes et féta. Je prépare mes repas à l'avance ou très tôt le matin !
Avec quelques courgettes et de la féta j'ai fait une terrine qui se mangera bien fraiche pour le repas du soir ! C'est très simple à faire, pas compliqué. Pour une terrine il faut : 3 courgettes environ 700 g 3 œufs 150 ml de crème fraiche 1 cuillère à dessert de maïzena des brins de ciboulette sel poivre piment 100 g de féta Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper. Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus.
Battre les oeufs avec la crème, la maïzena et assaisonner. Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange oeufs/crème.
Poissons feuilletés au thon, cresson et St Morêt. Une de mes créations Ingrédients pour 6 poissons 1 boite de thon à l'huile taille normale 1 échalote 1 oeuf 2 bonnes c à s de St Morêt 2 pâtes feuilletées 1 bonne poignée de cresson 2 pincées de piment d'Espelette à défaut du poivre 6 grain de poivre pour la déco Sel D'autres recettes d'entrées chaudes sur ce lien (2 pages) -> Entrées chaudes Hacher le cresson et rincer le sous l'eau courante, peler et hacher l'échalote.
Egoutter le thon. Déposer 6 poissons sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, découper 66 ronds de 1,5 cm de diamètre, battre l'oeuf en omelette. Dans un saladier, mélanger le thon avec l'échalote, le St Morêt, le sel et le piment d'Espelette, ajouter le cresson essoré et mélanger à nouveau. Passer les 6 poissons à l'oeuf battu, déposer sur chaque poisson un peu de farce en laissant les bords libres, ajouter sur la farce un deuxième poisson de pâte feuilletée. Pour les faire réchauffer 5 minutes dans un four préchauffer à 200° pas de micro-ondes qui ramolli le feuilletage. Manger bio : 180 recettes bio pour bien cuisiner. POMME « SURPRISE » AU FOIE GRAS ET CONFIT D’OIGNON.
Une recette facile, rapide et délicieuse.
J’ai pris des pommes « Rambourg de Lorraine », variété ancienne qui arrive à maturité en ce moment, pomme à chair mi- acide, mi-douce, un peu comme la Golden, mais en moins sucrée, ce qui nous convient parfaitement pour ce plat. Pour 4 personnes . 4 pommes . Un gros oignon jaune et une c à c de graisse de canard (ou du confit d’oignon fait en avance) . 150 g de foie gras de canard mi-cuit découpés en gros dés + 4 tranches fines entières . 1 c à s de Calvados . 1 c à s de balsamique blanc . 1 peu de persil ciselé. . Poivre - Coupez le chapeau des pommes. . - Déposez-les dans un plat à four avec un peu d’eau dans le fond du plat. (5 mn aux micro-ondes) sinon 15 à 20 minutes au four 180°. - Faites fondre l’oignon découpé finement à la mandoline dans un peu de graisse de canard (ou beurre), saler légèrement et laissez fondre doucement en ajoutant une c à s de vinaigre balsamique blanc, environ 12 à 15 mn, sans colorer.