Kigawa 75014 *** Jour de Fête 75018 *** Jojo, alias Jordan, jeune globe-trotter des fourneaux, remplace désormais le nippon Tsuchiya (parti chez Graff, Paris 7e) qui avait fait de ce bistrot une table de fête.
Dans un décor intouché (lampion, ombrelles en suspension et papier kraft sur table), il ne cherche pas à enfiler les chaussons de son prédécesseur. Mais au contraire, simplifie la proposition (en apparence…) : antipasti de légumes relevée de pignons et basilic, double fish & chips extra frais (merlu), l’un nature, l’autre à l’encre de seiche, frites croustillantes, mashed peas et sauce tartare au hareng fumé d’une grande délicatesse. Point d’orgue du menu à 25 €, le cheesecake sans cuisson, vanille de Bali et compotée de pêches. Compter 40 € le soir pour une salade de poulpe aux poivrons farcis, une caille en trois cuissons avec foie gras poêlé, œuf à l’écossaise, champignons et bananes plantain, et un dessert. Au coin des Gourmets 75005*** Au Pays de Confucius 75013 *** Depuis quelque temps déjà, vous ne vous cantonnez plus au riz cantonais.
Vous en connaissez une somme sur le dim sum, vous ne calez pas devant un canard laqué et vous n'êtes plus totalement nouille devant des raviolis pékinois. Bref, les goûts chinois ne sont plus un casse-tête. A votre corps défendant, certaines saveurs du pays-continent vous passent encore au-dessus des baguettes. Celles de Shandong, par exemple. Une province située au sud-est de Pékin, qui a enfanté l'art culinaire Lu, caractérisé par sa profusion de fruits de mer, ses notes délicates et subtilement vinaigrées. Quand vous saurez que 1,3 milliard de Chinois mangent à la mode de Shandong, vous ne tarderez pas à aller prendre une leçon de rattrapage auprès de Xue Chaoqing. Moins "clivante", la salade de poulet aux légumes râpés enjôle tous les palais de ses notes aigres-douces. La fiche de cuisine LE PLAT SIGNATURE Le bar en "écureuil": le poisson est taillé en pétales et arrosé d'une délicieuse sauce aigre-douce.
Le Cette 75014 ***
Institut du monde arabe 75005 ! Frenchie's bar à vins 75002 ! Grégory Marchand’s restaurant Frenchie has become legendary not just for the quality of its food, but for the almost superhuman effort required to secure a table in the tiny dining room.
Luckily there is Frenchie Bar à Vins across the street, where you can sample his Anglo-influenced take on bistro cooking without a reservation. Showing up just after 7pm, we were able to take our pick of the high tables, some of which already had a few occupants. This is the sort of place where neighbours quickly become friends, and before long we were exchanging cards and even bites of food with the Japanese-French group on our left and the journalist from New York on our right. Divided into categories such as meat, fish and antipasti, with two or three small plates on offer for each, the menu encourages nibbling and sharing. To finish, a very intense chocolate pot de crème came topped with a drizzling of potent olive oil that to us seemed out of place in a dessert.