Tom Yam Kung, Soupe Thaïe aux Crevettes et au Tamarin - ต้มยำกุ้ง, la recette de Cooking with Morgane. La plus connue des soupes thaïes C'est une soupe aux crevettes, son délicieux goût acidulé provient de l'utilisation du tamarin, du citron vert et des nombreux aromates.
Potage Pékinois 酸辣湯, la recette de Cooking with Morgane. Un délicieux potage aigre et pimenté Ce potage est servi dans la plupart des restaurants chinois, avec cette recette découvrez comme il est facile de le préparer.
La particularité de ce plat est son acidité qui est obtenue grâce au vinaigre de riz noir. Le piquant provient de la purée de piment et du poivre. A vous de doser selon votre goût ces ingrédients. Recette des haricots verts sautés au bœuf et au Cognac par Cooking with Morgane. Poêlée de Champignons à la Chinoise, la recette de Cooking with Morgane. De la simplicité pour mettre en valeur de bons ingrédients Les champignons sont des aliments délicats, ils servent souvent d'accompagnement, je vous propose ici d'en faire l'élément principal d'un repas.
Dans la cuisine asiatique, on aime que les champignons aient cuit le moins de temps possible. Brocolis Sautés à l'Ail, la recette de Cooking with Morgane. Vermicelles Sautés de Singapour, la recette de Cooking with Morgane. Un plat complet de Hong Kong ou de Canton, mais pas de Singapour Voici un plat qui n'a de Singapour que le nom.
Il est très apprécié à Hong Kong, et dans la région de Canton, mais aussi très populaire dans les restaurants chinois aux États-Unis, au Canada et en Australie. Il est très souvent vendu comme un plat à emporter. Gratin de courgettes. Ingrédients pour 4 personnes 4 belles courgettes 1 ou 2 oignons 3 œufs 10 cl de crème liquide ou crème soja (végétale pour les personnes sensibles au lactose) Gruyère râpé Épices de votre choix Huile d’olive Sel, poivre Préparation Coupez les courgettes en tranches fines ainsi que les oignons épluchés.
Mettez un peu d’huile à chauffer dans une poêle et faites-y cuire le tout. Commencez la cuisson à couvert pour que les légumes rendent leur eau, puis à découvert Assaisonnez de sel, poivre et épices de votre choix (j’ai mis du cumin, on peut mettre aussi par exemple du curcuma, du massalé, du curry, de l'Espelette…). Courge spaghetti gratinée. Un petit post pour vous donner une recette que j’aime beaucoup tant par sa forme originale que par sa saveur !
Les courges jaunes de forme ovale que vous voyez sur les étals, ce sont des courges spaghetti ! A ne pas confondre avec la courge butternut qui a une couleur plus beige et une taille plus fine (un peu comme les bouteilles de Perrier). Et bien la courge spaghetti c’est magique, vous la mettez toute entière dans le four et quand vous l’ouvrez à l’intérieur c’est comme des spaghettis avec ses filaments. Alors les jours où vous mourrez d’envie de spaghetti bolognaise, ou de carbonara, ou de pesto, ou de 4 fromages, pensez à la courge spaghetti pour en faire un plat moins lourd. Gai Lan à la sauce d'huître. How to buy Gai Lan It’s easy to pick out the best Gai Lan, or to see if it is fresh and tender.
Select a bunch, look at the ends of the stalk. If they are dry, crusted and shriveled. Don’t buy. The middle of the stalk should ideally be one color – a creamy, translucent color. Most Gai Lan have white flowers, though there are varieties that include both white and yellow flowers (probably a cross between gai lan and Chinese greens called yu choy) The flower buds should be tight and compact – there should be buds not open flowers. As with many Chinese stir-fry dishes, the ginger in this dish is cut into 1/8″ coins – the large pieces gently infuse the cooking oil and aren’t necessarily meant for eating. Other recipes. Chou chinois (Pe-tsaï) aux champignons Shiitakés frais. Épinards coréen (Komatsuna no namuru) Mais kess qu’elle nous raconte, Amelie?
Eddo taro sauté au gomasio. L'eddo est une petite variété de taro - tubercule tropical constituant l'un des ingrédients des plus anciennement cultivés dans le monde.
En Europe, les romains le cuisinaient déjà et il se retrouve aujourd'hui en Asie, en Amérique tropicale et en Afrique. Il en existe de très nombreuses variétés. Il ressemble beaucoup à l'igname (Dioscorea), au point que dans certains pays, les 2 tubercules portent à tord le même nom commun. Épinards chinois sautés avec champignons noirs et œufs. Les épinards chinois sont plus petits, toujours vendus avec leur tige et leur racine de couleur rose pâle.
Dans la cuisine chinoise, la cuisson des épinards est toujours très courte, on garde le croquant de la tige et la fraîcheur des feuilles. Pour 2 personnes 470 g d'épinards chinois ou jeunes pousses d'épinards 8 à 10 g de champignons noirs séchés 2 œufs 1 c. à soupe d'huile de tournesol (pour les oeufs) 1 c. à café d'huile (pour la ciboule) 1 oignon botte (ou 1 ciboule chinoise) 1 c. à soupe de sauce de soja claire quelques gouttes d'huile de sésame 1 pincée de sucre un peu de sel si nécessaire Préparation Faites tremper les champignons noirs dans l'eau froide pendant au moins une demie heure.
Aubergines au sésame. Une p'tite recette ultra fastoche! Légumes sauce d'huître chop suey.