À Londres, un supermarché fait la chasse au gaspillage. Outre-manche, People's Supermarket, une coopérative alimentaire, propose de consommer des produits locaux en les recyclant durablement pour éviter tout gaspillage. «Eviter les déchets et tout recycler», telle pourrait être la devise de People's Supermarket, un supermarché coopératif situé dans le quartier de Holborn, à Londres. «Une de nos ambitions est la réduction des déchets alimentaires générés par la grande distribution et qui finissent dans les décharges», peut-on lire sur le site.
L'objectif est double: protéger l'environnement et générer des profits en prolongeant la vie des aliments. Par exemple, une tomate restée plusieurs jours dans un rayon ne sera pas, comme c'est souvent le cas, jetée à la poubelle. Elle pourra être cuisinée dans la People's Kitchen, une cuisine disposée à l'arrière du magasin. La boucle est bouclée Le produit qui a atteint sa date de péremption trouve ainsi une nouvelle utilité. Un concept inspiré d'une coopérative new yorkaise. Zéro-Gâchis. "Gâchis à tout bout de champ" Présentation détaillée du projet Courgettes pas assez grosses? On jette! Tomates périmées? On jette! Salade défraichie? Ce gigantesque gâchis a lieu à chaque étape de la chaîne de production et de distribution alimentaire. Nous allons partir à la rencontre des personnes directement impliquées dans la filière des fruits et légumes : agriculteurs, livreurs, grossistes, responsables de supermarché et consommateurs.
Notre enquête nous emmènera dans plusieurs pays européens : Allemagne et France, gros pays producteurs et exportateurs de fruits et légumes. De la fourche à la fourchette, suivez le parcours des fruits et légumes dans plusieurs pays d'Europe. Qui sommes-nous? Je suis Lauranne Debatty, j’ai 21 ans et je suis en 4ème année de journalisme. Thomas Dechamps : 21 ans. Juliette Devaux, 22 ans, étudiante en journalisme.
À quoi servira la collecte ? Pour le reste, la collecte servira à financer : - le coût global des transports : essence et billets de train. Gaspillage: elle cuisine pour les démunis. Gaspillage Une action qui appelle les distributeurs à faire don des invendus. Isabelle Chevalley raffole des tomates, poivrons et courgettes, qu’ils soient crus ou cuits. Image: Laurent de Senarclens Faut-il obliger les distributeurs à faire don de leurs invendus? En deux jours, la politicienne a tenu son pari A la ferme des Pralies, la politicienne fait son marché. Dans sa cuisine de Saint-George, elle prépare ses légumes. Elle dépose ses pots aux Cartons du Cœur de Lausanne.
Signaler une erreur Vous avez vu une erreur? Veuillez SVP entrez une adresse e-mail valide Partager & Commenter Votre email a été envoyé. Solidarité, c’est le maître mot que prône Isabelle Chevalley. Elle a révélé son projet en exclusivité au «Matin», lors d’un reportage sur un pari lancé, dans le cadre d’une campagne du WWF, de promouvoir des gestes écologiques. Moins de 500 personnes ont relevé le défi, mais Isabelle Chevalley a tenu parole et préparé 32 pots.
Un réflexe de grand-mère «Ça, c’est de la saveur! Brest. L'entreprise Zéro gâchis lutte contre le gaspillage. Leur site internet est en cours de finalisation. Mais ces cinq étudiants brestois ont déjà déposé la marque « Zéro gâchis », et les statuts de leur entreprise, une société par actions simplifiées. « Quand on est étudiant et qu'on fait des courses, on cherche les prix avantageux et les promos, explique Paul-Adrien Ménez.
On a remarqué que la plupart des magasins faisaient de bonnes réductions sur l'alimentaire, quelques jours avant que les produits arrivent à leur date limite de consommation ou pour déstocker. » À partir de ce constat, Paul-Adrien et quelques amis étudiants décident de créer un site internet qui répertorierait quotidiennement, ces produits, dans un maximum de grandes et moyennes surfaces. « Les consommateurs intéressés n'auraient qu'à consulter la liste par internet ou sur leur téléphone », précise Christophe Ménez, frère de Paul-Adrien. Facile à dire. Plus difficile à concrétiser. Zéro gâchis a déjà remporté le prix régional du concours SFR Jeunes talents sociaux.
Le People’s Supermarket, une conception idéale du supermarché ? Notre société cherche de plus en plus à développer des solutions durables et sociales, c’est indéniable. Ce sont d’ailleurs souvent les communautés, fortes de leur conscience collective, qui déclenchent ces initiatives pour améliorer leur milieu de vie actuel ou futur. En parallèle, les grandes industries sont quasiment toutes dotées aujourd’hui d’une division de RSE (responsabilité sociale des entreprises) ou de développement durable. Pourtant, ces mouvements extrêmement intéressants à long terme, font souvent des compromis bien compréhensibles au vu de l’étendue des enjeux auxquels nous faisons face actuellement : le besoin de développer les énergies vertes, une alimentation saine, un apport de valeur locale, une réduction des coûts intermédiaires de production, à commencer par le transport, une implication forte de l’employé dans son entreprise… Pour faire simple, l’aspect social d’une structure peut parfois sacrifier son pendant écologique et inversement.
Les fruits et légumes biscornus autorisés sur les étals européens. C'est la révolution sur les étals des marchés et des supermarchés : depuis le 1er juillet 2009, la Commission Européenne accepte la commercialisation de fruits et légumes hors normes, en dehors des sentiers bien calibrés. Depuis de nombreuses années, les fruits et légumes biscornus, trop petits ou trop gros n'avaient plus le droit de cité sur les étals des marchés et supermarchés de l'Union Européenne. Seuls les fruits et légumes standardisés, répondant à des normes strictes pouvaient être commercialisés selon la loi. Du coup, des milliers de tonnes de produits parfaitement comestibles étaient tout bonnement voués à la destruction chaque année. Devant ce gâchis parfaitement inutile, la Commission Européenne a enfin décidé de réagir. Le maintien des normes de commercialisation touche spécialement 10 produits parmi les plus vendus puisqu'ils représentent à eux seuls près de 75% des échanges intra-communautaires. » Proposez votre actualité jardin » Archives Lire aussi.
Notre mode de consommation, guidé par l'esthétisme ? Atlantico : Notre alimentation est-elle essentiellement régie par l'esthétisme? Jean-Pierre Corbeau : Je ne pense pas qu'aujourd'hui notre alimentation soit gérée essentiellement par l'esthétisme. A moins que l'on considère le packaging de produits transformés comme forme d'esthétisme et que l'on affirme qu'il est déterminant dans l'acte d'achat (ce qui ne se vérifie pas dans les enquêtes menées à ce sujet). Dans votre exemple vous faites référence à des produits basiques végétaux. Le consommateur ou la consommatrice vont donc se les approprier (surtout les légumes, à travers un acte culinaire : l'épluchage et la cuisson). L'imperfection d'un légume disparaîtra à la cuisson, par contre l'épluchage risque d'être plus long et des consommateurs ont tendances à choisir le légume qui leur paraît le plus rapide à préparer (sans tache, sans grosses différences de niveau pour l'éplucheur, etc.)
Faut-il réhabituer les personnes à manger bon et non beau ? Doggy bag: cap ou pas cap ? Urgent ! Diviser par 2 le gaspillage en Europe. Près 50 % d'aliments sains sont gaspillés chaque année dans l'UE, par les ménages, les supermarchés, les restaurants et la chaîne alimentaire, alors que 79 millions de citoyens vivent au dessous du seuil de pauvreté et que 16 millions dépendent de l'aide alimentaire d'œuvres de charité. Dans une résolution adoptée jeudi, le Parlement demande des mesures urgentes en vue de réduire de moitié les gaspillages alimentaires d'ici 2025 et d'améliorer l'accès aux aliments pour les personnes démunies. Face au gaspillage alimentaire à tous les stades –- producteurs, transformateurs, détaillants, services de restauration et consommateurs – les députés demandent de mettre en place une stratégie coordonnée, associant des mesures européennes et nationales, afin d'améliorer l'efficacité de la chaîne alimentaire et des circuits de consommation, secteur par secteur, et de s'attaquer d'urgence à ce problème.
Mieux éduquer pour moins gaspiller Étiquetage et emballage adéquat Origine du gaspillage: ÉCONOMIE • En finir avec le gaspillage alimentaire. Chaque année dans le monde, un tiers de la nourriture part à la poubelle. Pour limiter ce gâchis, quelques initiatives individuelles ou politiques voient le jour. Depuis le début du mois de janvier, la chaîne britannique Marks & Spencer utilise un nouvel emballage permettant aux fraises importées de se conserver deux jours de plus. L'entreprise envisage à présent de généraliser cette nouvelle technologie à tous les fruits fragiles. Si les fraises se conservent mieux, les consommateurs en jetteront moins, espère le distributeur. Certes il s'agit d'une initiative modeste mais elle s'inscrit dans le cadre d'une laborieuse bataille mondiale contre le gâchis de nourriture. Selon l'étude de la FAO, réalisée en Europe et en Amérique du Nord par l'Institut suédois pour l'alimentation et la biotechnologie, 280 à 300 kg de nourriture par personne finissent chaque année à la poubelle.
La SRA encourage également les restaurateurs à limiter le gâchis en cuisine. AGRICULTURE • Quand fruits et légumes partent en fumée. Les supermarchés britanniques destinent de plus en plus leurs déchets alimentaires à la production d’énergie. Ce sont autant de produits perdus pour les plus démunis, dénoncent les associations. 24 février 2012 | Partager : Pour 4 livres [4,80 euros], on peut se faire servir un bon repas chaud, avec entrée, plat et dessert, au Station House Community Cafe de Haringey, à Londres. Tous les aliments qui composent ce déjeuner végétarien ont été donnés par le Sainsbury’s [grande chaîne de supermarchés britannique] voisin. Ces “cafés” se font fort de réutiliser les quelque 361 800 tonnes de déchets alimentaires que produisent chaque année les supermarchés britanniques, selon le Waste & Resources Action Programme [Wrap, autorité administrative indépendante chargée de promouvoir une meilleure gestion des déchets].
Le Dr Richard Swannell, du Wrap, explique que la meilleure manière pour les supermarchés de réduire leurs déchets passe par la prévention du gaspillage. Deux guides pour mieux s'alimenter et recycler ses déchets. L’association Passerelles.info a développé deux programmes d’éducation, à destination des classes de 1er et 2nd cycle, pour lesquels le Ministère de l’agriculture a accordé son haut patronage. Les enseignants souhaitant organiser des activités pédagogiques sur les thèmes de l’alimentation, du sport et du recyclage des déchets peuvent demander gratuitement leur guide.
Apprendre à manger bien et bon, pratiquer une activité physique, recycler ses déchets... des actes quotidiens et citoyens dont l’apprentissage débute souvent dès le plus jeune âge. Cette année, l’association Passerelles.info [1] renouvelle ses guides à destination des enseignants. L’idée est de faciliter la mise en place d’activités en classe sur les thèmes de la nutrition et du recyclage des déchets. Le premier guide « Manger, bouger pour ma santé » s’inscrit dans la continuité des programmes de santé public, mis en place dès 2001 avec le Programme national nutrition santé du Ministère de la santé.
Voir aussi : Notes. Le gouvernement veut diminuer le gaspillage alimentaire. Chaque Français jette entre 20 et 30 kilos de nourriture par an, un gaspillage que le gouvernement veut diviser par deux d'ici 2025, en favorisant la vente de produits à l'unité ou la récupération des invendus par les associations d'aide aux plus démunis. "Chaque Français jette de 20 à 30 kilos de nourriture chaque année dont 7 kilos d'aliments encore sous emballage", a expliqué à l'AFP le ministre délégué à l'agroalimentaire, Guillaume Garot, en marge du Sial, plus grand salon alimentaire du monde, qui a ouvert dimanche 21 octobre à Villepinte, près de Paris.
Un thème qui parle à une majorité de Français puisque 54 % d'entre eux considèrent que la lutte contre le gaspillage est un acte important à faire au quotidien et 57 % en parlent déjà avec leur entourage, selon un sondage TNS Sofres publié dimanche. "C'est un enjeu de pouvoir d'achat puisque la perte due au gaspillage est estimée à 500 euros par an par foyer", selon le ministre. Le scandale du gaspillage. Émission du 3 juin 2012 à 20h30 Arte. FICHE – GASPILLAGE ALIMENTAIRE « Ecofrugal Project : Dépenser moins | Vivre mieux | Agir maintenant.
9 % du contenu des poubelles des Français contiennent des produits alimentaires non déballés. Vous trouvez cela choquant mais les vôtres sont-elles vraiment différentes ? Vous n’êtes pas du genre à gaspiller et pourtant, chaque année, chaque foyer jette entre 500 € et 600 € de denrées alimentaires à la poubelle (selon une étude publiée par le ministère de l’Agriculture et de la pêche en 2009).
Coûteux pour la société, puisqu’il augmente le volume des déchets traités, le gaspillage alimentaire a aussi un impact réel sur l’environnement. En prélevant et transformant des ressources plus que de nécessaire, nous accélérons l’érosion des sols, nous puisons dans les réserves d’eau, les réserves halieutiques… sachant que l’alimentation représente 30 % de l’impact écologique global d’un Occidental, le reste de son impact provient du transport, du logement, de ses loisirs… Le gaspillage alimentaire est aussi un problème moral.
Pourquoi un tel gâchis ? Pourquoi autant de pertes ? A l’étranger A voir : 240 000 tonnes de nourriture jetées chaque jour en Europe. Le Gaspillage en Chiffres - Global Gâchis. En savoir plus « Les pertes et gaspillages alimentaires sont les produits consommables qui auraient pu être destinés à une consommation humaine et qui sont jetés. » FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), 2011. En Europe et Amérique du Nord, les pertes et gaspillages alimentaires − du champs à l'assiette − représentent, selon la FAO, entre 95 et 115 kg par individu et par an, alors qu’en Afrique et en Asie, ils se situent entre 6 et 11 kg. Selon le rapport d’Urban Food Lab pour le ministère de l’Agriculture, 2 317 057 tonnes par an de nourriture sont gaspillées dans la distribution en France (hyper et supermarchés + discounts + épiceries et commerces de proximité).
Toujours selon ce rapport, 1 562 400 tonnes sont gâchées tous les ans dans la restauration (collective et commerciale). Dans les foyers français, selon l'ADEME, on jette 79 kg par personne et par an de déchets alimentaires. Soit près de 5 300 000 tonnes jetées en France chaque année. Sources : Dossier de presse Le gaspillage alimentaire, scandale environnemental et social. Yaourts, viande, plats préparés… En un an, chaque Français jette en moyenne 7 kg de produits encore emballés, non entamés [1] ! Un chiffre qui ne tient pas compte, à titre d’exemple, du pain rassis, des fruits et légumes avariés, des restes cuisinés. Le gaspillage alimentaire représenterait ainsi au minimum une vingtaine de kilos de déchets par an et par personne.
Nos voisins britanniques estiment ainsi, selon une récente étude, qu’il s’agit en fait d’1/4 de la nourriture achetée qui termine dans la poubelle des ménages [2]. Et c’est sans compter les productions agricoles jetées directement sans passer par les étals ou les pertes liées à la distribution. Du champ à nos assiettes, l’ensemble des pertes est estimé au total à 55% de la production agricole mondiale [3]. Un scandale environnemental, social et sanitaire Jeter de la nourriture c’est aussi surcharger les incinérateurs et les décharges.
Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité Télécharger ce communiqué en format PDF. Eviter le gaspillage ça commence en magasin. Nourriture jetée, récoltes perdues... Gaspillage : un scandale mondial. Nos poubelles passent à table. Visual Culture of Food Waste Data. Food Waste | Source Creative. Food waste infographic. 11 Great Posters from When We Used to Care About Wasting Food. What’s wrong with our global food system? [infographic] Banques Alimentaires. Banque Alimentaire de Loire-Atlantique. Les épiceries solidaires. A.N.D.E.S le réseau des épiceries solidaires. La tente des glaneurs s'apprête à redistribuer les invendus du marché à Caen. « Paternaliste », « équitable » : A Lille, la tente des glaneurs divise les pros de la récup' alimentaire | Vendredi 25 Mai 2012 sur StreetPress.
Tristram Stuart: intervention TedX. Feeding the 5k. L'homme qui n'a rien à gâcher. Livre WASTE. Global gâchis : le film. Global Gâchis. Disco Soupe. Scoop.it Disco Soupe. La Disco Soupe traque le gaspillage alimentaire... en musique. Le repas collaboratif disco soupe nous vient d’Allemagne. L’Atelier récompense Disco Soupe. DISCO SOUPE. StopFoodWaste. Food Waste Prevention. Stop Wasting Food Movement Denmark. Love Food Hate Waste. GreenCook. Know Your Food Waste? Qui jette le plus de nourriture en France et dans le monde.
DANEMARK • Champions du gaspillage alimentaire. Le gaspillage de nourriture des canadiens chaque année ? Pensez-le en milliards. Au Portugal, l’art d’accommoder les restes. How We Waste Food in America. 3 astuces pour limiter le gâchis alimentaire. Soyez écofrugal, limitez le gaspillage ! Readers provide 10 tips on how to reduce your food waste. Les petits gestes durables - Gaspillage alimentaire. Recycler les restes pour ne plus gaspiller. 3 livres pour cuisiner les restes. Les nourritures des restes. A la tablée des chefs contre le gaspillage alimentaire - Initiative France Info - Économie. Ne jetez plus vos épluchures, mangez-les ! - Miam, des épluchures !
Noël : menu 100% restes à 0 euro. Profiter des restes sans risques. Freeganisme. Les freegans contre le gâchis. Amandine, une freegan engagée et partageuse. Lives Less Ordinary: Meet the Freegan. : freegan.info. "Dive!" : bande-annonce. Dive! The Film - Living Off America's Waste.