background preloader

Asian

Facebook Twitter

Rainbow Spring Rolls. Healthy Miso Soup. Most recipes for homemade miso soup require you to first to make dashi, a fish stock with ingredients like dried kelp and bonito flakes that aren't always easy to find at your local Whole Foods.

Healthy Miso Soup

Enter this reduced-fuss take on miso soup, a recipe inspired by my 88-year-old baachan (Japanese grandma), that won't require a trip to a Japanese market. Bonus: Potatoes help make this soup more of a meal than something you'd sip before sushi. Serves 6 6 dried shiitake mushrooms 2 lg potatoes, cubed 1 c vegetable stock 4 c water 1 yellow onion, finely chopped 1 carrot, thinly sliced on the bias 1 block firm organic tofu, cubed 2 Tbsp dried wakame (smaller seaweed leaves) 3 Tbsp organic miso paste 2 Tbsp chopped green onion for garnish 1. NUTRITION (per serving) 200 cal, 10 g pro, 32 g carb, 4 g fiber, 3 g sugars, 3.5 g fat, 0 g sat fat, 390 mg sodium Candice Kumai is a chef and author of several cookbooks, including Clean Green Eats. MORE: Chicken Meatball Soup with Kale. Spring Rolls: Sauces. גיא מוגרבי פרש רולס (מנה אחות לאגרולס המטוגנים) היא אחת המנות מהמטבח האסייאתי שהכרתי פה ואני מאוד אוהב, במיוחד אני אוהב את הגרסא הויאטנמית שלה הכוללת עלה מנטה מיוחד.

Spring Rolls: Sauces

בגרסא הטבעונית, הפרש רולס הם בעצם ניירות אורז שעוטפים אטריות אורז עם ירקות, טופו ועשבי תיבול. את הפרש רולס מגישים בדרך כלל ליד רוטב חמאת בוטנים או רוטב חמצמץ-חריף אחר. הפרש רולס הם חגיגה לחוש הטעם והראייה. הם צבעוניים ואסתטיים. מצרכים - ניירות אורז עגולים לגלגול הרולים – אלו ניירות אורז שקופים בקוטר של לפחות 15 ס"מ. – אטריות אורז דקות – לשים בקערה, לכסות במים רותחים, לכסות במכסה ולסנן אחרי 10 דקות. – ירקות חתוכים לרצועות או מגורדים כגון: גזר, בצל ירוק, מלפפון, גמבה, אבוקדו, חסה מכל סוג שהוא ( או כמה סוגים), נבטים ועוד. – משהו בשרני כגון פטריות פורטובלו חתוכות לרצועות, רצועות טופו אפויות, רצועות סייטן ועוד. – עשבי תיבול – עלי בזיליקום, עלי נענע, כוסברה. – טוויסט וויאטנמי שנותן קראנצ'ינס למנה: עלי אגרול מגולגלים ומטוגנים. – שומשום שחור/לבן.

אף אחד מהמצרכים של המילוי אינו חובה. אופן הגלגול לוקחים קרש חיתוך גדול. רוטב ג'ינג'ר-ליים. Spring Rolls. רגע לפני שמתחיל החג… לא שכחתי שהבטחתי לכם מתכון מסודר לפרש רולס שחילקתי שלשום באירוע המיט-אאוט של עמותת שב"י.

Spring Rolls

אם אתם מאוכלי הקטניות, נדמה לי שהם אפילו כשרים לפסח. אם אתם לא, אפשר להכין אותם בלי הטופו (נסו אבוקדו במקום). אם אתם מאלה שלא אוכלים אורז, אני לא יכולה לעזור לכם, אבל כדאי לכם לנסות את המתכון הזה אחרי החג! המיט-אאוט הוכתר כהצלחה גדולה! היה תענוג לפגוש את חברותיי הנהדרות לפרוייקט שותפות למטבח במציאות לשם שינוי, וגם לפגוש כמה מקוראות וקוראי הבלוג שלי ולקשקש קצת על אוכל ועל טבעונות. אניוויי. בחנות המכולת הפינתית שלי אין דפי אורז – אבל מצד שני, אין שם גם גרגירי חומוס, מיץ תפוזים או פלפל שחור, וזה בערך היה השלב שהפסקתי לבקר שם. המתכון הבא הוא להכנת רולים בדיוק כמו אלה שהכנתי למיט-אאוט, אבל כמובן שלא חייבים להיצמד למתכון ואפשר להיות יצירתיים עם המילויים.

רכיבים: (ל-20 רולים קטנים) 20 דפי אורז קטנים עלים מצרור קטן של בזיליקום עלים מצרור קטן של נענע צרור עירית, חתוך לחתיכות באורך 4-5 ס"מ (כשאני אומרת "צרור קטן" אני מתכוונת למשהו בגודל של אריזות הפלסטיק הקטנות שנמכרות בסופר) הכנה: וזהו בערך. Ramen Bowl. Pat and I have a list of countries that we want to visit and I have to admit it’s pretty long.

Ramen Bowl

It’s mostly places we haven’t been and a few that were so good we’re aching to repeat them. At the tip top of the list is Japan. I’m absolutely enamored with Japanese culture. Everything from the style to the cuisine to the people – it’s all just so different than any place I’ve ever visited. This interest in Japan started a long time ago. Read more and get the recipe after the jump! Luckily, my dad understood the importance of exposing us to different cultures and set up these exchanges. Fast-forward almost 20 years later and I am living in one of the most culturally diverse cities in the world. Pat and I love to cook at home, but one thing that we haven’t tried yet is homemade Japanese food. Thanks so much for reading A Side of Sweet! Vegetarian Homemade Ramen Bowls Ingredients For the Broth: For the bamboo For the tofu: 8 oz. extra-firm tofu, thinly sliced 1 T. sesame oil.