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Contemporary culture

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Can We Really Eat Invasive Species into Submission? LAS PEÑITAS, Bolivia—Before he’d ever seen a paiche, fish trader Eric Salazar had heard the giant Amazonian fish could grow up to 10 feet long, weigh 400 pounds and eat a man whole.

Can We Really Eat Invasive Species into Submission?

The paiche, or Arapaima gigas, is the world’s largest scaled freshwater fish. Native to the jungles of Peru and Brazil, it first appeared in nets in Bolivia’s Amazon Basin in the early 1990s. As it migrated upriver, rumors traveled with it. People said it was created by nefarious Peruvian scientists, that they fed it with the blood of farm animals, that it wasn’t a fish at all but a monster.

They weren’t entirely wrong. Since then the paiche has spread across more than 340 square kilometers, roughly a quarter of the Bolivian Amazon. In the last decade paiche meat has also become more popular among city dwellers. Eat Them to Death An invasive is any species introduced by human intervention that has caused economic or ecological damage by growing superabundant in a nonnative habitat.

Activism Outruns Data. What’s the Recipe? A man and a woman lie in bed at night in the short hour between kid sleep and parent sleep, turning down page corners as they read.

What’s the Recipe?

She is leafing through a fashion magazine, he through a cookbook. Why they read these things mystifies even the readers. What’s So Bad About Gluten? Just after Labor Day, the Gluten and Allergen Free Expo stopped for a weekend at the Meadowlands Exposition Center.

What’s So Bad About Gluten?

Miho Aikawa photographs people eating dinner in her series, “Dinner in NY.” Miho Aikawa Growing up, both of Miho Aikawa’s parents had full-­time jobs, which made it difficult for the family to find time to spend together.

Miho Aikawa photographs people eating dinner in her series, “Dinner in NY.”

As a result, it became a rule that they would gather for a family dinner whenever possible. “As a teenager, I was unconcerned about the importance of that family rule. However, now I understand that the dinnertime we had together as a family had irreplaceable value to all of us, and it meant a lot,” Aikawa said via email. “Having dinner is not just about eating food, and dinnertime portrays more aspects of our lives than lunch or breakfast would, since the term dinner refers to the main meal in a day. Lauren Collins: The Search for the Hottest Chili. In mid-December of 2011, Brady Bennett went out drinking at Adobe Gila’s at the Greene, a Mexican restaurant in Dayton, Ohio.

Lauren Collins: The Search for the Hottest Chili

Death on the Farm. About – The Center for Genomic Gastronomy. The Center for Genomic Gastronomy Is an independent research institute that examines the biotechnologies and biodiversity of human food systems.

About – The Center for Genomic Gastronomy

Our mission is: * to map food controversies* prototype alternative culinary futures* & imagine a more just, biodiverse & beautiful food system. We are dedicated to the advancement of knowledge at the intersection of food, culture, ecology and technology. The Center presents its research through public lectures, research publications, meals and exhibitions. Modifications des règles du commerce du vin au Québec. Un poisson d'avril qui aurait pu être vrai!

Modifications des règles du commerce du vin au Québec

Campus Condorcet : Mangerons-nous encore ensemble demain ? - Bibliothèques gourmandes. Prochaine conférence du séminaire Pourquoi manger ?

Campus Condorcet : Mangerons-nous encore ensemble demain ? - Bibliothèques gourmandes

Organisé par le Campus Condorcet Paris-Aubervilliers. Mangerons-nous encore ensemble demain ? Kitchenscapes, Tablescapes, Platescapes, and Foodscapes. Influences of Microscale Built Environments on Food Intake.

Kitchenscapes, Tablescapes, Platescapes, and Foodscapes

Unis dans le profit. Sport et malbouffe sont souvent associés, comme s'il n'y avait pas là d'ironie.

Unis dans le profit

En 2010, 79 % des aliments dont les 100 athlètes les plus influents aux États-Unis faisaient la promotion étaient forts en calories et faibles en nutriments, selon une étude de l'Université Yale. Bref, de la malbouffe. Et 93 % des boissons que ces sportifs annonçaient devaient toutes leurs calories au sucre ajouté. Sus aux antibiotiques dans la viande. À la mi-décembre, les États-Unis dévoilaient un plan de réduction des antibiotiques dans les élevages intensifs. Essentiellement, celui-ci propose de cesser de les utiliser à des fins de croissance de la viande et de remettre leur gestion entre les mains des vétérinaires plutôt que celles des vendeurs d'intrants agricoles. Malheureusement, disent plusieurs, ce plan repose sur la bonne volonté des organisations et sa réussite dépendra davantage des pressions que feront les consommateurs.

Et au Canada? Dans un long courriel plutôt emberlificoté, Santé Canada dit avoir mobilisé toutes les parties intéressées par cette question ces dernières années en vue de l'élaboration d'une proposition. Food and Literature. Map: World food statistics. La baisse de la consommation de viande fait jaser. Le nombre et la fréquentation des kiosques de saucisses et jambons qui se présentent à la «semaine verte», l'un des plus gros salons agricoles dans le monde, selon les organisateurs, ne le laissent pas forcément deviner, mais même en Allemagne, pays de la charcuterie, le consommateur commence tout doucement à délaisser la viande.

Sur le salon (jusqu'au 26 janvier), un hall entier s'emploie à le rassurer sur la qualité de la viande allemande, en décomposant toute la chaîne de production de la ferme à l'assiette. Mais jeudi une table ronde sur le thème «laisser vivre les animaux» mettra en avant «une alimentation sans viande». La baisse de la consommation de viande fait jaser. Utiliser la Permaculture pour se libérer de notre société de Consommation. Déc82013 Qu’elle est belle notre Société ! Que devez-vous faire aujourd’hui ? Comme tout le monde vous devez aller travailler pour gagner votre vie. La malbouffe se porte bien dans les hôpitaux. TEDxParis 2011 - Pierre Rabhi - Y a-t-il une vie avant la mort ? Saveurs - Une petite histoire de l’assiette québécoise.

Comment ont évolué les plats, les traditions alimentaires et la perception des consommateurs à l’égard des produits dits, souvent à tort, du terroir ? Dans leur ouvrage intitulé Gastronomie québécoise et patrimoine, publié aux Presses de l’Université du Québec, Marie-Noëlle Aubertin et Geneviève Sicotte traitent des éléments importants de cette évolution alimentaire plus que seulement gastronomique. Différentes influences. Broccoli’s Extreme Makeover. Broccoli’s Extreme Makeover. Powder People: Could It Possibly Be Healthy to Eat Nothing But the Food-Substitute Soylent? Photo: Bobby Doherty/New York Magazine (Powder); Getty Images (Body); Photo-illustration by Darrow As a tech-obsessed child growing up in the nineties, Rob Rhinehart was always puzzled by food.

Here he was, eagerly embracing the wonders of the information era, and he had to gnaw on seared chunks of meat and raw vegetables. “I remember when I was very young, eating lettuce and thinking it was very weird to be eating leaves, sitting in this nice house with all of these electronics around us,” he says now. These days, Rhinehart doesn’t eat much lettuce or anything else recognizable as food. Instead, the 25-year-old gets most of his nutrition from a water bottle filled with a thick, light-brown slurry he invented. Juice Heads: How the Newest Liquid-Nutrition Cultists Are Mastering Their Intestines.

I’m sipping a Mean Greens juice—kale, cucumber, chard—at Irving Place’s One Lucky Duck with Allison, a 34-year-old executive for a cosmetics company. Meticulously dressed in a silk skirt and a bright-red blazer with the sleeves rolled up, Allison is on her third day of a “juice cleanse,” meaning she hasn’t consumed anything—other than, of course, juice—for almost 72 hours. She’s suffering, but also oddly buoyant. “I’ve been hangry all day—that’s a combination of hungry and ­angry,” she says, diamond studs sparkling under a sheet of blonde hair. “But tomorrow I’ll eat. Www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Bioclips/BioClips2013/BioClips_Volume 21_no 27_15 octobre.pdf.

Ra/ «Arrêtons de manger de la merde!»: le réquisitoire de Jean-Pierre Coffe contre les horreurs alimentaires. Fils d’une cuisinière et d’un maraîcher, Jean-Pierre Coffe sait de quoi il parle. C’est un palais très affûté, et un artiste des casseroles. How to Feed the World. Up to two-fifths of fruit and veg crop is wasted because it is 'ugly', report finds. Up to two-fifths of a crop of fruit or vegetables can be wasted because it is "ugly", a report on food waste has shown. Produce grown in the UK that does not meet retailer standards on size or shape or is blemished is often used for animal feed or simply ploughed back into the ground even though it is edible, with as much as 40% of a crop rejected.

The report, commissioned by the UK's global food security programme, also showed that the average household throws away more than 5kg (11lbs) of food a week, and nearly two-thirds of that waste is avoidable. The waste costs £480 a year per household on average, and £680 per family. Households throw away a fifth of the food they buy, wasting it for reasons ranging from cooking and preparing too much food to not using it in time before it goes off, the study showed. Consumption and initial production are the areas where the majority of food is wasted in the UK, the study said. Consommation - De la ferme à la maison, même en hiver. La disparition des tomates, du bok choy et du brocoli dans les champs signe la fin de l’été, mais pas celle des récoltes. Neige et Citrouille: Marché Atwater and Seasonality. La Presse Affaires, Transformation alimentaire.

Élevage: de la ferme à la maison. Domaine Coquelicots - Conseillers en autosuffisance urbaine et rurale. Désobéissance civile autour d'une tomate. Pascal Jean a réalisé une expérience sociale avec son jardin de trottoir. Photo Étienne Laberge / 24H Lorsque Pascal Jean a décidé de mettre en terre quelques plans de légumes sur la voie publique entre la rue et le trottoir sans demander la permission aux autorités, il ne s'attendait surement pas à créer une petite révolution potagère, et encore moins, à recevoir les félicitations du maire de son arrondissement. Le petit geste de désobéissance civile de Pascal Jean témoigne du changement des mentalités qui s'opère en ce moment dans la ville en termes d'agriculture urbaine.

Manger cru, est-ce vraiment du tout cuit? ALIMENTATION - Comme une bonne mayonnaise, c'est un sujet qui monte. Le Québec, plus grand consommateur d'aliments locaux au pays. Les aliments locaux sont plus populaires au Québec et en Ontario selon un récent rapport. Intitulé Cultivons les bonnes affaires: L'appétit grandissant du Canada pour les aliments locaux, ce rapport du Conference Board du Canada indique aussi que c'est dans ces deux provinces que les systèmes alimentaires locaux ont le plus d’impact positifs sur l'économie.

Le Québec arrive ainsi au premier rang avec 29% de sa production alimentaire globale consommée par les Québécois et l'Ontario suit derrière avec 24% de ces produits alimentaires locaux consommés localement. Au Canada, c'est 20% des aliments qui sont consommés dans la province où ils sont produits. Concord Seed Lending Library - Concord Seed Library. Une carotte à la fois. Food waste is the symptom, not the problem. Errol Duchaine, ex-animateur de La Semaine verte. Counterfeit Food More Widespread Than Suspected. Fruits et légumes en transit. Portraits of Grandmas and Their Cuisine From Around the World. Détroit, laboratoire du monde d'après le néolibéralisme - Décroissance forcée.

Les verts contre-attaquent. Breeding the Nutrition Out of Our Food. Food Companies Seeking Ingredients That Aren’t Gene-Altered. Seeing the Countryside: Behind the Pastoral and Progressivist Veils. Bourdieu’s Food Space - Gastronomica. Is Michael Pollan a sexist pig? Le bio, «l'avenir de l'agriculture» Considering Community · Research 2012 · Boston University. Le parti Québécois doit réformer les subventions agricoles. « Le blogue de Benoit Girouard. Food Genius Scours Menus To Turn Food Trends Into Infographics   Restaurant Menu Trends Database. Www.gov.mb.ca/agriculture/statistics/food/canada_consumer_report_fr.pdf. Aliments sans gluten emballés aux États-Unis. About Post Growth. The Valhalla Movement. Presque la moitié de la nourriture mondiale serait gaspillée. Le/the Sensorium: About. » Le bio, une affaire de raison ?

Fermentation Guru Seeks Out New (and Old) Flavors. Food Waste in Supermarkets, Part II: Pursuing Perfection, Driving Waste. Former McDonald's Honchos Take On Sustainable Cuisine.