background preloader

Entremets (sans gluten)

Facebook Twitter

Les petits plats de Rose: Mini-cheesecakes chocolat et orange, crus [vegan] Je ne sais pas ce qui m’arrive en ce moment … je teste les recettes qui me tentent au fil de l’eau.

Les petits plats de Rose: Mini-cheesecakes chocolat et orange, crus [vegan]

Ce qui fait que ma todolist de recettes augmente plus lentement qu’à l’accoutumée. De quoi me rendre l’esprit plus léger ! Vous savez, ce plaisir de checker quelque chose que vous aviez prévu de faire ? Aujourd’hui, j’ai jeté mon dévolu sur une recette d’Ophélie, et pas n’importe quelle recette. J’ai reçu il y a peu son livre« La pâtisserie crue », j’ai bu chacun des mots qui le compose, suis allée faire les courses et me suis mise aux fourneaux … au mixeur.

. « La pâtisserie crue » Trois rubriques composent le livre : « Les bases de la pâtisserie crue », « Les classique revisités » et enfin, « Les généreux ». Une fois ces infos en poche, on parcourt le livre avec curiosité et gourmandise. » Puddings de graines de chia. Cela fait un moment que je voulais vous parler des graines de chia… Mais comment dire ?

» Puddings de graines de chia

1 – Les pauvres, elles ont un patronyme pas très heureux… Bon, prononcez « tchia », comme « tchin », et passons à autre chose ! 2 – Comme tout le monde en parle, qu’elles sont à la mode et qu’elles viennent de l’autre bout du monde, gageons qu’elles ne sont pas parties pour avoir la cote du côté de chez nous… Et je ne suis pas là pour vous vanter leurs nombreux mérites nutritionnels, parce qu’ici on cause avant tout cuisine, pas vrai ? Je me passerai donc de vous parler de tout ce qu’elles ont de chouette (d’autres l’ont déjà fait pour nous) pour m’attarder sur leur intérêt en cuisine, ce qui les rend uniques et pas forcément remplaçables par des graines de lin ou du tapioca. Les graines de chia permettent d’épaissir un liquide (eau, lait, peu importe) sans cuisson aucune.

Quelques minutes d’immersion suffisent. Alors, amies ? Les muffins au chocolat sans blé, sans lait de mussy, Recette par La Belle au Blé Dormant. Le sucré - Je cuisine sans gluten. Envie de tester un nouveau dessert sans gluten ?

Le sucré - Je cuisine sans gluten

Lemon curd. Cela fait bien longtemps que je voulais vous proposer une recette de lemon curd.

Lemon curd

Mais je voulais en réaliser un végétal, sans œufs, beurre ou lait de vache. Après avoir farfouillé quelque peu le web, m'être inspirée de-ci de-là, j'ai traficoté ma propre recette qui s'avère être un succès. Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe. Rhubarbe curd – Crème à la rhubarbe Comme Clea, j’adore la rhubarbe.

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de jus dont je ne savais que faire jusqu’à ce que je lise la recette de rhubarb curd de Clea. Bon sang mais c’est bien sur, je vais ne faire un curd, une crème à la rhubarbe. Crème d'amarante au lait de coco, chocolat et noisettes. Mousse au chocolat végétalienne - Ma Cuisine Santé. Préparation Minutes Cuisson Minutes Difficulté Facile Note de la recette (0 /5) (0 Note) Portions : Pour 4 personnes Cuisson : 4 Min Portions : Pour 6 à 8 parsonnes Cuisson : 15 Min.

Mousse au chocolat végétalienne - Ma Cuisine Santé

Mousse au chocolat [vegan] - La Cuisine de Niya. Hier, c’était ma pré-rentrée pour mon CAP Pâtisserie !

Mousse au chocolat [vegan] - La Cuisine de Niya

La machine est lancée. Lundi, je commence officiellement… et pas qu’un peu… Journée la plus chargée de 8h15 à 19h30. Les autres jours sont plus sympas au niveau des horaires, souvent des demi-journées car je n’ai pas les matières générales (français, anglais et histoire-géographie) à passer ayant déjà un diplôme supérieur au CAP. En revanche, je vais avoir le droit à des cours de sciences où je vais tout savoir sur la contraception et comment on fait les bébés ! On a tous minimum 25-30 ans dans cette formation pour adultes… mais c’est le programme du CAP obligatoire, on n’y échappera pas ! J’avoue que cette semaine, j’ai été un peu flemmarde côté cuisine… J’ai profité de ma dernière petite semaine de vacances… la dernière avant 9 mois intensifs entre cours et stages.

Du coup, petite recette toute simple et toute rapide… et tellement délicieuse… avec du CHO-CO-LAT !! Recettes de tofu soyeux. Tofu soyeux: recettes gourmandes avec le tofu soyeux. Les petits plats de Rose: Mousse au chocolat {tofu soyeux} [vegan] Oui, j’ai comme un train de retard … et je suis gentille !

Les petits plats de Rose: Mousse au chocolat {tofu soyeux} [vegan]

Alors que toute la blogosphère a déjà testé et souvent approuvé la mousse au chocolat « au jus de pois chiche », moi, je sors enfin mon blender pour m’emparer de la Mousse au chocolat au tofu soyeux ! Et à mon tour de valider cet essai ! Ce qui m’a séduit, c’est avant tout le temps de préparation très court et le peu d’ingrédients nécessaire : on fait fondre le chocolat, on le mixe avec le tofu soyeux et c’est déjà prêt !

Enfin, j’avoue que la texture présentée sur certaines photos m’a vraiment bluffée. Cuillère et saladier: Fondant au chocolat et à la patate douce (vegan et sans gluten) Envie de chocolat?

Cuillère et saladier: Fondant au chocolat et à la patate douce (vegan et sans gluten)

D'un fondant de chez fondant? Mais pas envie de se prendre la tête et petite culpabilité post-festivités (j'ai déjà mangé beaucoup de gâteaux ces derniers jours...)? J'ai ce qu'il vous faut! Trois ingrédients, pas plus, pour assouvir une (grosse) envie de chocolat. Un gâteau qui peut rivaliser avec les plus fondants, le tout sans sucre et sans autre matière grasse que celle présente dans le chocolat.

Pour un petit fondant (4-6 personnes)100 g de chocolat pâtissier à 70%150 g de patate douce150 g de tofu soyeuxfacultatif : 1 c. à s. de sucre ou de sirop d'agave Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur ou dans un fond d'eau une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.