Muffins au citron. Un peu de peps le matin, un zeste de fraîcheur… Voici une recette de muffins au citron que je voulais publier depuis au moins un an, mais faute de photos, je n’ai jamais pu le faire. Aujourd’hui, enfin j’ai réussi à prendre quelques photos avant que mes petits gourmands ne laissent aucune chance aux muffins… J’aime de plus en plus la petite saveur acide et parfumée du citron dans les gâteaux et pâtisseries, alors j’en ajoute souvent un peu, soit du jus, ou une pincée de zeste. Mais là c’est différent avec ces muffins tout citron, il ne s’agit pas de rajouter un peu de citron, mais beaucoup! Et les amateurs de citron ne pourront qu’être ravis de ce goût tonique qui fouette agréablement les papilles… Nous aimons croquer nos délicieux muffins particulièrement au petit-déjeuner le week-end.
Moelleux, fins, et pétillants, on en redemande! Ingrédients pour 8 gros muffins Préparation de la recette 1- Préchauffer le four à 180°C. Brownies au beurre de cacahuètes. Voilà un moment que j'avais envie de tester cette recette plus qu'alléchante repérée sur le blog de Miss CriCri (vu aussi ICI) ! Mais le beurre de cacahuète, je n'en ai jamais acheté ni mangé ! Maintenant que c'est chose faite, il ne me reste plus qu'à touver le temps de faire ce brownie. Quoi de mieux qu'un mercredi après-midi ! Histoire de se régaler à 16h. Verdict : Excellent, fondant, moelleux avec le dessus tout craquelé. 180 g de beurre200 g de chocolat350 300g de sucre en poudre4 oeufs1 cuill. à café d'extrait de vanille110 g de farine1 cuill. à café de levure chimique35 g de cacao en poudre (la prochaine fois je n'en mettrais pas, je trouve que ça donne un goût amer)95 g de beurre de cacahuètes (avec morceaux de cacahuètes) Chemiser un plat rectangulaire ou carré de papier sulfurisé .Dans une casserole, faire fondre le beurre et 150 g de chocolat au bain-marie, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Caramel Fudge Brownies. Layers of brownie, soft caramel and fudge make this dessert irresistible!!! If these brownies look familiar to you, it is because they are the very same recipe as my Mint Creme Brownies but with a thick layer of caramel instead of the mint creme. I love these brownies because they hold together so well and are so chocolatey and rich- the sky is the limit as far as different toppings you could layer on top of them, but here’s a recipe for caramel:INGREDIENTS:BROWNIE: 1c. butter2c. sugar3 eggs2 tsp. vanilla1/2c. cocoa1/2tsp. salt2 c. flour1c. milk1 c. chopped pecans (optional) 32 Kraft caramels (unwrapped)1/2c. butter1 (14 oz.) can of sweetened condensed milk. 12oz. semi-sweet chocolate chips12 T. butter (do not substitute margarine here!)
Preheat oven to 350.Cream butter and sugar together. My thoughts: The mint creme brownies are one of my favorite desserts— add caramel instead and these are just soft gooey sweet amazingness. Like this: Like Loading... BROOKIE AUX OREOS. Samedi 3 novembre 2012 6 03 /11 /Nov /2012 13:45 Lorsqu'on a un blog de cuisine, ce qui est sympa c'est de pouvoir tester de nombreuses recettes, plus gourmandes les unes que les autres, mais surtout de suivre la tendance. Il y a eu la période thé matcha, macarons, fève tonka, puis ensuite je me suis essayé au chinois, au kringle, aux cake pops, et maintenant je surfe sur la vague du BROOKIE. Brookie? Qu'est-ce que c'est? - une couche de brownie - une couche de biscuits Oréos - une couche de cookies aux pépites de chocolat Alors croyez-moi! Pour 10 à 12 personnes Pour le brownie 125g de chocolat noir 2 oeufs 125g de sucre 75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande 75g de farine 50g de noix de pécan (ou noix de cajou, noix ou noisettes) Pour la pâte à cookie 165g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 135g de sucre roux 120g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli 1 oeuf 100g de pépites de chocolat 300g de biscuits oréo Préchauffer le four th.180°C.
Soft and Chewy Lemon Cookies. Soft and Chewy Lemon Cookies If you like lemon, you’re going to love these cookies. They’re soft, chewy, and packed with bold lemon flavor. I have over 100 different cookie recipes on my site but none for lemon cookies until now. Partially because most lemon cookie recipes look lackluster in the lemon flavoring department, look too cakey for my liking, or look too flat and wimpy. These cookies pack a powerful lemon punch, they’re soft and dense rather than cakey, they’re thick enough to sink your teeth into, and I love that they’re crinkly. For robust lemon flavor, I used lemon three ways: extract, zest, and juice. Although there’s plenty of intense lemon flavor, the cookies are sweet enough that you’ll keep going back for one more.
To keep the cookies soft and dense, there’s a tablespoon of honey in the dough. I used two tablespoons of cornstarch which helps keep cookies softbatch-style soft. My daughter is a lemon fan like no one else. Print Save Yield: 12 med/large cookies Ingredients: Outrageous cookies ou les meilleurs cookies au chocolat. Samedi 18 décembre 2010 6 18 /12 /Déc /2010 00:44 Voici la recette de cookies tout chocolat que vous devez absolument essayer. C'est une merveille absolue. Ils sont ultra chocolatés et très, très fondants. La recette simplissime vient de Martha Stewart, Reine des petits gâteaux en tout genre et circule de blog en blog...
Avec un verre de lait, c'est une tuerie ! Ingrédients pour une dizaine de cookies à tomber par terre : 220g de chocolat noir pâtissier 2 oeufs de poule élevée en plein air 150 de sucre blond 80g de beurre doux 100g de farine 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de vanille liquide 1 poignée de pépites de chocolat au lait Réalisation : 1-Préchauffer le four à 180 C°. 2-Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-onde en les mélangeant. 3-Mélanger rapidement les oeufs avec le sucre et la vanille au fouet. 4-Mélanger farine et levure et les incorporer à la préparation en mélangeant bien. 6-Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster. Remarques : Les muffins de Bob - La cuisine de Bige. Les muffins de Bob Vous connaissez toutes et tous les petits recueils de recettes édités par Marabout ?! Il y a, notamment, dans ma bibliothèque : Croquez Monsieur ! De Philippe Conticini ; Cheesecake de Keda Black ; Gâteaux Magiques de Nadjette Guidoum ... et puis d'autres...
Et, depuis quelques jours, il y a aussi : Muffins de Marc Grossman alias Bob ! Et depuis, je le feuillette selon la méthode dûment testée et approuvée par moi seule Tara et moi, j'entends par là : je pars de la page 63 et j'arrive à la page 2 et hop, un tour en sens inverse ! Et hop ! Mais pas à ce point, j'avoue ! Allez, je me calme. Et puis la page 6 : qu'est ce qu'un bon muffin ? Bon, ça va : deux pages lues pour tenter de cerner le problème, c'est encore dans mes possibilités spatio -temporelles !
Maintenant, lequel choisir : le 100 % choco ? Un coup d'oeil à droite : ma corbeille de fruits m'a lancé quelques ondes... Ce sera donc la page 12 qui aura les honneurs du jour : - Réalisation : Impression. Muffins au Mascarpone et Smarties® Bonjour, Je vous propose aujourd'hui d'excellents muffins que j'ai piochés chez Natt (via le blog de Sorawel). Je ne regrette pas du tout de les avoir testés. Ils attendaient depuis un moment que je veuille bien me "pousser les fesses" jusqu'à la cuisine (tu comprendras sûrement ce que je veux dire Natt !! Hi hi). Ces muffins sont vraiment délicieux, moelleux à souhait, croustillants à l'extérieur au sortir du four : ils nous ont ravis. Ingrédients pour 10 à 12 muffins * 250 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 250 g de mascarpone * 2 oeufs (gros pour moi) * 80 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * Ajout personnel : un peu de vanille en poudre * Environ 7 à 9 grands Smarties® par muffins.
Préchauffer le four à 180°C (th6). Fouetter les oeufs et le mascarpone. Ajouter les sucres. Ajouter la farine et la levure. Incorporer les Smarties® Répartir la pâte dans des moules ou empreintes à muffins en silicone. Démouler et laisser refroidir. The Best Vegan Blueberry Muffins. The Best Vegan Blueberry Muffins These are the best blueberry muffins I’ve ever had. Period. They’re also probably the healthiest and happen to be vegan. I love it when things work out like that. Last week on Facebook I asked what kind of recipes you wanted to see more of this month. Ask and you shall receive. And it hits upon some sneaky chef antics. You can’t taste the avocado, at least we couldn’t. Just like in the Healthy Dark Fudgy Avocado Brownies (GF) I made last week, the avocado here serves to add richness, creaminess, and moisture to the muffins, but doesn’t impart a telltale taste.
The muffins are fast and easy to make, no mixer required. In many vegan quickbreads and muffins, bananas behave like eggs, binding, fluffing, and moistening the batter, and here a very ripe avocado does the same. I love banana bread and banana anything, but not everyone does, and kept them out. Even without eggs, the muffins are fluffy, light, and springy with enough density to be satisfying. Print Save. Eclair vanille noix de Pécan de Christophe Adam - Economie. Pour 10 Eclairs Douille plastique PR16 entre 12 et 16 dents PATE A CHOUXPour environ 900 g de pâte Préparation30 minutes Cuisson40 à 50 minutes Composition160 g d'eau160 g de lait160 g de beurre doux6 g de sucre cristal4 g de sel8 g d'extrait de vanille liquide160 g de farine de type 55280 g d'oeufs entiers(entre 5 et 6 oeufs), battus Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
À ébullition, jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule, hors du feu, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Mettez le moteur en marche et travaillez la pâte en versant les œufs petit à petit. . « Pochez », c'est-à-dire déposez avec la poche, des bâtonnets parallèles sur une plaque antiadhérente.
Pour les éclairs de 11 cm de longueur : Cuisson au four ventilé : préchauffez le four à 250 °C, éteignez-le, puis enfournez les éclairs. Pour 250 g de pâte à choux La crème à la vanille de Madagascar. L'éclair au café de Christophe Adam...What else ? Après Christophe Michalak et Christophe Felder, voici Christophe Adam ! Heureusement que Christophe Hermé n'existe pas sinon j'aurais couru à la mairie faire une demande de changement de prénom... On ne présente plus Christophe Adam, grand copain de Cricri d'Amour, ancien Chef pâtissier de Fauchon. Il a ouvert il y a quelques mois sa propre boutique parisienne, consacrée à l'éclair, appelée très humblement "L'éclair de génie". Les éclairs sont superbes et font rêver, visez un peu : clic. Une deuxième boutique va prochainement voir le jour dans le 16ème à Paris... je sens qu'ils vont souvent me voir débarquer...
Mais qu'est-ce que Michalak attend pour faire de même ???? Je ne comprends pas qu'il n'ait pas ses propres boutiques, il ferait un carnage ! Cette recette d'éclair au café est extraite de son célèbre livre "Éclairs ! " J'ai vraiment regretté mes a priori en ouvrant ce livre : il est très bien fait, complet, bien expliqué, et le choix des recettes est parfait.
Matériel : 1 casserole. Les Éclairs au Café. Vous étiez nombreux à me demander une recette d'éclairs au café. Au chocolat aussi d'ailleurs! Je vais séparer les recettes pour une plus grande souplesse de recherche par la suite dans le blog. Pourquoi ai-je mis tant de temps? Car je n'ai pas le four adéquat chez moi (pour les choux, il n'est pas terrible) et que je voulais la crème parfaite.
J'avais en tête les merveilleux éclairs du "Café de la Paix" près de l'Opéra Garnier. Ils sont depuis devenus hors de prix, mais valent quand même la peine d'être goûtés! Du coup j'ai surtout travaillé la recette de la crème. Mais qu'est-ce que la poudre à crème? Recette des "éclairs au café" pour une vingtaine de pièces: -125ml d'eau -125ml de lait -250ml d'œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse!
-140g de farine -110g de beurre -5g de sucre -5g de sel Crème pâtissière café -1l de lait demi-écrémé -100g de beurre doux -110g de poudre à crème -200g de jaune d'oeuf -250g de sucre -extrait de café "trabilt" à volonté -1kg de fondant neutre. Éclairs à la framboise - une recette Dessert. Préparez la pâte à choux : préchauffez le four th 7 (210°). Coupez le beurre en parcelles dans une casserole. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et 25 cl d’eau. Faites chauffer. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup en fouettant. Remettez sur le feu et faites cuire en mélangeant vivement jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole. Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs entiers un par un en fouettant énergiquement au fouet. Recouvrez la tôle du four de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille unie n°13. Préparez la crème pâtissière : Mixez les framboises. Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsque les éclairs sont froids, fendez-les sur le côté tout le long.
Préparez le glaçage : faites fondre le fondant avec le colorant alimentaire. Eclairs de princesse à la framboise.