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Fraise/framboise

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La charlotte aux fraises d'Olivier Bajard. Encore une recette issue de l'un de mes livres préférés, dont je vous ai très souvent parlé, celui d'Olivier Bajard.

La charlotte aux fraises d'Olivier Bajard

C'est la quatrième recette que je teste, et c'est la quatrième fois que tout le monde se régale grâce à mon Olivier préféré. Une recette classique aujourd'hui : la charlotte aux fraises, dans une version rafraîchissante et parfumée, grâce à son bavarois et à la magic touch made in Bajard : la grenadine ! Efficacité, légèreté, simplicité. Va préparer le thé. Moelleux fondants aux framboises. 3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 19:04 Je profite de cette recette pour vous souhaiter à tous et à toutes une EXCELLENTE ANNEE 2014 !!!!

Moelleux fondants aux framboises

Je vous souhaite pleins de bonnes choses pour vous et vos familles et toujours plus et encore de "fait maison" pour régaler vos papilles ! Ma résolution de 2014 est de prendre plus le temps de publier sur le blog ! ;-) Tartelette toute framboisée... Après avoir garnis mes macarons à la framboise, il me restait de la ganache.Alors j'ai réalisé ces petites tartelettes, composées de la pâte sucrée que je préfère, celle de Christophe Michalak (il sera dans top chef ce lundi !

Tartelette toute framboisée...

Compote de fraise au basilic et mousse marscarpone. Eclair à la framboise et à la rose. Descriptif de la recette : Pour la pâte à chouxPréchauffer le four à 220 °C.

Eclair à la framboise et à la rose

Couper 100 g de beurre en petits morceaux puis le mettre à bouillir avec l'eau, le lait, le sel et une pincée de sucre. Ajouter en une fois 150 g de farine et remuer vivement avec une cuillère en bois. Cuire la panade obtenue pendant encore quelques minutes pour l'assécher. Laisser ensuite refroidir à température ambiante pendant 10 min.

Pour la crème pâtissièreMettre le lait à bouillir avec les framboises surgelées. Avec le batteur, monter la crème à consistance chantilly. Pour le glaçageChauffer légèrement le fondant additionné d'un peu de colorant rouge. Si vous ne trouvez pas de fondant pâtissier, vous pouvez le réaliser vous-même : il vous suffit de mélanger 2 blancs d'oeufs avec 250 g de sucre glace et le jus d'un citron. Connectez-vous pour poser une question au chef. Eclair à la pistache et framboises fraiches - ZODIO. 24.04.2013 : 1287 affichages : Dessert , Je cuisine Chargement ...

Eclair à la pistache et framboises fraiches - ZODIO

Eclair à la pistache et framboises fraiches de Gerald Richard Ingrédients. Eclair revisité à la crème chantilly mascarpone pistache / framboises ou fraises. Eclairs citron et framboise, à tomber par terre ! Ma grande nous a "encoooore" régalés de merveilleux éclairs...

Eclairs citron et framboise, à tomber par terre !

Elle est lancée, on ne l'arrête plus... Bon, nous ne nous sommes pas trop forcés à les déguster, ils étaient encore à tomber par terre, Les recettes de base n'ont pas changé, juste les parfums et les garnitures... On ne change pas une équipe qui gagne... Pour 10 éclairs et quelques mignardises : Commencez par la crème pâtissière et laissez la prendre au frais au moins quatre heures avant de fourrer les éclairs (elle peut même être réalisée la veille).

Eclair Vanille, Framboise, Poivron. Article posté le 22/09/11, dans " CuisineAZ, Exotique, Fruit, Légume, Mignardises, Sucré ".Mots-clefs :christophe adam, éclair, framboise, marc meurin, pierre hermé, poivron, vanille.

Eclair Vanille, Framboise, Poivron

Un éclair de génie ! Difficulté — ★★★☆☆ : Maitriser la pâte à choux et la disposition des framboises ! Matériel spécifique — Mixeur, Kitchen Aid, thermomètre, poche à douille, pipette Préparation — 2h. Eclairs à la douce mousse de framboises - La faim des Bananes. J'étais partie pour faire des éclairs au chocolat, et à la presque dernière minute,

Eclairs à la douce mousse de framboises - La faim des Bananes

» Entremets citron framboise pour la fête des mères. Après quelques recettes sans beurre, retour à un entremets festif et de saison, léger quand même et tout à fait adapté à une journée en famille.

» Entremets citron framboise pour la fête des mères

En fait une simple construction, car les entremets sont des assemblages à la fois répétitifs et différents qui se déclinent en partant de bases classiques. Tarte gourmande chocolat blanc et framboises. Un de mes péchés mignons, mieux vaut éviter que je plonge le nez ou plutôt la dent dedans :-) Tarte gourmande chocolat blanc et framboises Pour une grande tarte : j'ai fait la pâte sablée de Kayser qui est excellente : 150g de beurre ramolli 30g de sucre en poudre 60g de sucre glace 3g de sel 1 oeuf entier 280g de farine Malaxez le beurre en pommade dans un bol.

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Charlotte framboise et citron vert. J'ai préparé ce dessert pour l'anniversaire de mon homme en janvier, houlà, ça date, j'ai même du mal à me souvenir de la réalisation de la recette, heureusement que j'avais noté succintement cette recette que nous avons trouvé délicieuse. Je suis un peu débordée en ce moment, un projet succédant à un autre, je n'ai plus beaucoup le temps de m'occuper de mon blog et de répondre à vos commentaires, j'espère que cela cessera bientôt car je vais bientôt être sur les rotules, j'ai besoin de repos et de retrouver le chemin de ma cuisine, que j'adore.

Ingrédients pour 10 personnes : biscuits cuillère : 4 blancs d’œuf 80 g de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 40 g de fécule de pomme de terre 50 g de farine type 55 coulis de fruits rouge : 200 g de framboise surgelées 80 g de sucre semoule 40 g d'eau 2 feuilles de gélatinebavaroise : 360g de crème entière 330 g de lait 105 g de sucre 1 gousse 1/2 de vanille 6 jaunes d'oeufs 6 feuilles de gélatine 1 1/2 citron vert Préparation : Le coulis : Charlotte aux Framboises. - Car Ô Délices. Alors mon fils adore le chocolat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!)

Et d'une mousse de framboises (à réaliser avec n'importe quel fruit: poire, fraise, mangue,...) J'ai ensuite réalisé une pâte à tulipe afin de l'emballer joliment ;-) Ingrédients: Biscuit Chocolat: 4 oeufs, 5càs ou 70g de sucre semoule (S2) ou canderel, 2càs d'eau, 80g de farine, 20g de cacao en poudre (dégraissé fac), 90g de beurre (allégé) fondu, sel.

Mousse de Framboises: 1kg de framboises (surgelées), 15g de beurre (allégé), 2 gousses de vanille fendues et grattées, 10càs de sucre semoule (S2) ou canderel, 6 feuilles de gélatine, 30cL de crème fraîche allégée, sucre glace (S0) pour le décor. Charlotte chocolat blanc framboise - Chez Natthou. Bon j'avoue que pour pouvoir publié tous les jours, je rédige mes articles avec quasiment 1 mois d'avance!!! Oui je sais c'est pas terrible mais c'est la seule solution que j'ai trouvé pour réussir à faire vivre mon blog quotidiennement. Mais bon passons, vous ne pouvez pas me reprocher que je ne suis pas honnête!!! Bon alors côté régime je suis super contente de moi! La première semaine j'ai perdu 1,5 kg malgré quelques écarts de conduite (ben oui tant que le pot de pâte à tartiner n'est pas vide il faut que j'y fourre mon nez dedans!!). Et puis une brioche aux fruits confits est venue me narguer toute chaude (humm c'est le meilleur quand c'est bien chaud).

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES - OCTOBRE ROSE - Les Fées Maisons. J'ai découvert ce mois-ci Octobre Rose Chez les Blogueuses Culinaires Une belle initiative. Octobre est le mois de sensibilisation des femmes au dépistage du Cancer du Sein. Apparemment, depuis quelques années, les blogueuses culinaires se mobilisent elles aussi en réalisant une recette Rose.

Recette - Charlotte aux fraises gariguette - Allrecipes.fr. Charlotte aux fraises. Un de mes gâteaux préférés, c'est le fraisier. Recette - Charlotte aux fraises version bibi - Allrecipes.fr. Recette - Tiramisu aux fraises et aux framboises - Allrecipes.fr. Recette - Tiramisu aux fraises facile - Allrecipes.fr. rEtouR eN EnfaNcE... - Le plaisir des mets© - recettes et photographies culinaires - Food Photographer. Aujourd'hui avec cette mousse légère aux fraises tagada, une petite pause douceur bien régressive, une fois de plus, à laquelle je vous invite en ce mercredi plus que gourmand. * pour 4 mini verrines* 15 fraises tagada 15cl de lait 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena Commencer par mixer, le plus finement possible, les fraises avec le lait (vous pouvez ensuite passer le tout au tamis) puis verser cette préparation dans une casserole et porter le tout à frémissement.

Dans un saladier mélanger le jaune d'oeuf et le sucre puis la maïzena. Verser peu à peu le lait chaud et mélanger. Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux tout en remuant. Laisser ensuite la crème complètement refroidir avant d'y rajouter délicatement le blanc d'oeuf battu en neige. Mettre dans les verrines et réserver au frais pendant au moins 3h avant de déguster.

Mousse aux fraises Tagada. Retour en enfance avec une recette régressive comme on les aime.