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Brioches et viennoiseries

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Beignets sans friture. 320 g de farine 14 g levure fraîche ou 5g de sèche 12 cl de lait entier + 2 c à s 20 g de beurre 60 g de sucre en poudre 3 cl d'eau de fleur d'oranger 1 œuf 1 pincée de sel Beurre fondu + sucre ( finition ) Beignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets.

Beignets sans friture

Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Si comme moi vous préférez les beignets fourrés de confiture aux agrumes par exemple ou de pâte à tartiner, c’est parfait vous allez vous régaler ! Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Brioche tressée au sucre sans MP. Pour une belle brioche de 46cm de long et 15cm de largeur : 500g de farine 85g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 oeuf 25cl ou 250 ml de lait 60g de beurre ramolli 2 sachets de levure boulangère (Francine "mon pain maison") 1 cc de sel 1 jaune d'oeuf Sucre perle Dans un saladier, tamiser la farine, le sel, le sucre et la levure.

Brioche tressée au sucre sans MP

BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS FACON LENOTRE - la cuisine de Christiane. Les week-ends, lorsque mes enfants sont là, ils apprécient quelques pâtisseries pour le petit déjeuner...

BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS FACON LENOTRE - la cuisine de Christiane

Je prépare assez souvent des fouaces ou brioches et de temps en temps des pains aux raisins ou autres petites viennoiseries... Le week-end dernier, j'avais préparé une brioche roulée aux fruits confits ; une recette que j'avais déjà testée plusieurs fois, tant avec des raisins qu'avec des fruits confits, il y a plusieurs années. En voyant souvent des chinois sur les blogs ces derniers temps, j'ai repensé à ma recette, tirée encore une fois du livre "Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre", légèrement modifiée et j'ai donc eu envie de la refaire ... Pains au lait dits Manalas : 30 recettes de brioches. Plus personne n'ira chercher les croissants...grâce à Christophe Felder !

Bon, ça y est, j'ai compris mon problème : je crois qu'en fait je suis fascinée par les pâtes ou les pâtisseries qui se métamorphosent complètement à la cuisson.

Plus personne n'ira chercher les croissants...grâce à Christophe Felder !

J'adore l'idée d'enfourner des trucs tout raplaplas et d'en sortir quelque chose d'incroyable, un peu comme si Gérard Majax était dans mon four...C'est pour cela que j'adore faire les macarons, la pâte à choux, les pâtes levées, et le feuilletage... Depuis que j'ai découvert les joies de ce dernier, je ne m'arrête plus. Je nourrissais d'ailleurs le rêve secret de pouvoir un jour sortir de vraies viennoiseries de mon four, tout en pensant que sans C.A.P. boulanger ni marcel blanc c'était peine perdue... Mais c'était sans compter sur Christophe Felder, qui a su trouver les mots pour me convaincre (genre il me parlait à moi...).

Je cite : "Les croissants peuvent paraître difficiles à réaliser, mais lorsque vous aurez fait cette recette une fois, elle vous paraîtra très simple et le résultat obtenu est très agréable". 12g de sel. Petits pains au chocolat. Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat : Pour la pâte : farine de pain : 240gfarine de gâteau : 60gSucre : 30g5g de sel1 œufLait 10g150 ml d’eau6g de levure sèche30 g de beurre.

Petits pains au chocolat

Pains au chocolat illusion. Coucou les ami(e)s !!

Pains au chocolat illusion

Comment allez-vous en ce dimanche de juillet ? Je vous ai préparé le petit déj !!! Ça vous tente ? Des petits pains qui m’ont fait de l’oeil en rendant visite à ma copine Nani du blog « Nani’s Kitchen » . BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS. 23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 09:21 Oui c'est moi qui l'ai faite et non je ne l'ai pas acheté à la boulangerie et c'est ce qui fait que j'en suis encore plus fière...

BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS

Beignets sans friture. Petits pains au lait faciles (rapide) Beignets fourrés à la confiture. Chausson au chocolat. Pain aux raisins. ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180 °C).

Pain aux raisins

ÉTAPE 2Préparez la crème pâtissière : ÉTAPE 3Fendez en 2 la gousse de vanille puis grattez ses graines. ÉTAPE 4Portez-les à ébullition avec le lait. ÉTAPE 5Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre avant d'ajouter la farine. ÉTAPE 6Enlevez la gousse de vanille du lait chaud puis incorporez ce dernier à la préparation et mélangez bien. ÉTAPE 7Bouillonnez la crème et poursuivez la cuisson pendant 3 min. ÉTAPE 8Déposez-la dans un saladier en la recouvrant de film alimentaire. ÉTAPE 9Laissez refroidir durant 1 h. ÉTAPE 10Battez la crème vigoureusement pour la détente. Petits pains au chocolat. Croissant au beurre. ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (220°C).

Croissant au beurre

ÉTAPE 2Chauffez le lait. Puis, attendez qu’il soit tiède. ÉTAPE 3Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le lait tiède. Bien mélangez. Beignets fourrés à la confiture. Beignets sans friture. Croque chocolat. Plus personne n'ira chercher les croissants...grâce à Christophe Felder ! Brioche Tupperware, facile et pas cher. Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (Christophe Michalak)