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Acheter mieux pour manger mieux

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Myprimi. LA SUPER SUPÉRETTE. Pourquoi une pomme des années 1950 équivaut à 100 pommes d'aujourd'hui. Packaging-fact-sheet.pdf. Le bœuf, la source de protéine la plus polluante. « Le bœuf est très clairement l'animal le moins économe en ressources parmi les cinq catégories d'animaux », souligne l'étude parue dans le journal Proceedings of the National Academy of Sciences. L'élevage de bétail destiné à la consommation contribue à hauteur de 20 % aux émissions de gaz à effet de serre, et c'est aussi une source majeure de pollution des cours d'eau. Comparativement aux autres protéines animales, la viande de bœuf : émet cinq fois plus de gaz à effet de serre;relâche six fois plus d'azote qui pollue les eaux;utilise 11 fois plus d'eau;nécessite des terres 28 fois plus vastes. Les chercheurs ont comparé l'empreinte environnementale de l'élevage du boeuf à celle du porc, de la volaille, des produits laitiers et des oeufs.

Ils concluent que le coût environnemental de la production du boeuf est de loin supérieur à toutes les autres productions, qui s'équivalent. L'étude ne s'est pas penchée sur la production de végétaux ni sur la pêche pour consommation humaine. Land, irrigation water, greenhouse gas, and reactive nitrogen burdens of meat, eggs, and dairy production in the United States.

Consommer un kilo de boeuf peut émettre autant de CO2 qu'un aller-retour Paris-Marseille en voiture. Attention ! Le steack haché, c'est appétissant mais il ne faut pas en consommer à tout prix ! © C. Magdelaine / notre-planete.info Une nouvelle étude australienne et allemande montre que la consommation de seulement 1kg de bœuf provenant du Brésil émet 335 kg de dioxyde de carbone.

C'est l'équivalent de 1600 km de trajet en voiture ! C'est impressionnant ! Un allemand qui consomme 1 kg de boeuf provenant du Brésil émet indirectement autant de CO2 que si il parcourait 1600 km avec sa voiture particulière. C'est beaucoup mieux si la viande est produite localement : un allemand qui mange 1 kg de viande produite en Allemagne contribue à émettre 22 kg de CO2, ce qui représente un trajet de 111 km en voiture.

Selon cette nouvelle analyse, c'est le poulet qui a la plus faible empreinte carbone : la production d'un kilo de viande de poulet allemand émet indirectement 6,2 kg de CO2, l'équivalent de 31 km parcourus en automobile. Référence Auteur. Alimentation humaine : Que dit le corps ? - libertero. Source en anglais : The Comparative Anatomy of Eating - Traduction et mise en forme pour libertero@gmail.com (Reprise partielle ou complète autorisée sous réserve d'inclure cette mention d'entête lisiblement et sans modification) Les êtres humains sont le plus souvent décrits comme «omnivores». Cette "observation" repose sur le fait que les humains se nourrissent, en général, d'une grande diversitéd'alimentsvégétaux et animaux.Cependant,les cultures et les coutumes sontplutôt des facteurs de confusionet"l'observation" des pratiques alimentaires n'est pas la meilleuretechnique à utiliserquand on essayed'identifierle régime alimentairele plus«naturel».Alors quela plupart des humainssont clairementdes omnivorespar leur comportements,la question demeurede savoir siles humains sontanatomiquementadaptés àun tel régime incluant animauxetvégétaux.

Tableau de synthèse Analyse détaillée La cavité buccale (la bouche) Les carnivores Les herbivores L'estomac et l'intestin grêle Les carnivores Et moi ? Terroirs d'Avenir Alexandre Drouard Samuel Nahon produits gastronomiques. C’est rue du Nil à Paris dans le Sentier que Terroirs d’Avenir s’est installé il y a 5 ans. A l’origine de cette aventure, deux copains d’école, Alexandre Drouard et Samuel Nahon, qui ont décidé de fournir les restaurants parisiens en produits gastronomiques. Depuis quelques mois, ils ont eu la bonne idée d’ouvrir leurs portes au public. Pour que vous aussi, vous puissiez vous régaler de produits sélectionnés pour des grands chefs : poulette d’Armoise, turbot de l’ile d’Yeu, féra du lac Léman pêchée par Eric Jacquier, pigeons de Rémy Anézo…. Tout ce dont vous rêvez pour réaliser une recette « gastronomique » version Top Chef.

Car une grande partie du secret du succès est là et on ne le répétera jamais assez : un produit de qualité. Bruno Verjus, célèbre chroniqueur gastronomique qui vient d’ouvrir son restaurant «Table» à Paris l’a bien compris. ( lire l’article ici ) Le roi de l’assiette c’est lui. Sophie le Menestrel Terroirs de Chefs. “Cet engouement pour la cuisine a quelque chose de démesuré”, Bertrand Grébaut, du Septime. En 2014, la gastronomie ne se consomme plus uniquement dans les assiettes. “L'Amour food”, un documentaire sur Canal+ analyse le phénomène. Le cuisinier étoilé Bertrand Grébaut nous livre son sentiment. Déraisonnable, la foodmania qui s’est emparée de notre époque, de la télé aux réseaux sociaux ?

Avec humour, L'Amour food, un documentaire diffusé sur Canal+ ce mardi 16 décembre, passe au tamis cette révolution de la cuisine devenue pop culture. Le trentenaire Bertrand Grébaut, chef en vogue, pose son regard – et son grain de sel – sur ce big-bang des assiettes. La folie food « Je suis ravi qu’on attache autant d’importance aujourd’hui à l’acte de manger et que certains restaurants soient pleins à craquer. Le cuisinier, nouvelle star « Le statut du chef a clairement changé. Le restaurant décravaté « C’est génial de pouvoir avoir une étoile avec un restaurant où les serveurs sont en basket et les cuisniers mal rasés. Une gastronomie parisienne bipolaire La mode du menu unique. Les scientifiques ont séquencé le génome de la tomate, leur "fruit modèle" Fruit pour le botaniste, légume pour le cuisinier, elle vient de livrer le secret de son génome, une avancée qui ouvre de nouvelles perspectives pour les scientifiques et les semenciers.

Un consortium regroupant plus de 300 chercheurs de 14 pays, dont plusieurs pays européens, la France, les Etats-Unis, mais aussi la Chine et l'Inde, publie mercredi dans la revue Nature le séquençage du génome de la tomate, révélant l'ordre, les types et les positions de ses 35 000 gènes. "Ce génome va être un génome de référence pour des espèces agronomiquement et donc économiquement très importantes", explique l'un des chercheurs, Mondher Bouzayen, directeur du laboratoire Génomique et biotechnologie des fruits. Du point de vue de la recherche, "les scientifiques vont se régaler sur plusieurs sujets qu'ils ne pouvaient pas aborder de façon franche".

Chaque année, les Français en dévorent 14 kg par personne, les Grecs 56 kg, et l'Asie l'a adoptée. Les 3 règles d’or de l’alimentation paléo - Men's Health : Forme, nutrition, sports, santé, bons plans, sexe... Paleo-diet : outre-Atlantique, l’alimentation inspirée de celle de notre ancêtre, « l’homme des cavernes », connaît aujourd’hui un succès foudroyant. Incongru et pourtant documenté depuis des décennies, le phénomène qui prône le retour à une alimentation « originelle » de chasseurs-cueilleurs gagne l’Europe. Présentation. Les principes scientifiques de cette alimentation originelle ont été jetés à la fin des années 1970, puis synthétisés, en janvier 1985, dans l’article « Paleolithic nutrition.

A consideration of its nature and current implications » (The New England Journal of Medicine). S. Boyd Eaton, anthropologue à l’Université Emory et auteur principal des ces travaux, affirmait alors que le régime alimentaire de nos ancêtres, pauvre en matières grasses (4% contre 25% aujourd’hui), offrant un équilibre idéal entre Oméga-3 et Oméga-6, pourrait servir de référence à la nutrition humaine moderne. 1 – Privilégiez la consommation de viandes maigres, poissons, fruits de mer et œufs. Diets of soylent, kale, and chemicals: 100 years of food. Michael Pollan tells people to "take back control of your plate!" By controlling portion size and refusing to overeat, particularly in restaurants, we can reduce food waste and remind ourselves of the true value of food. Michael Pollan has come out with yet another food rule, just in time for the holidays. He tells people to “take back control of your plate,” and by plate, he means portion size.

At a time of year when people gorge themselves on vast quantities of festive holiday food, it can be tempting to load up your plate with far more food than you can possibly eat. The result is a shocking 204 million pounds of turkey that get thrown away during the American Thanksgiving season — $277 million worth of meat. Holidays aside, we live in a culture where gigantic portions are the norm. Pollan has an ambitious goal to revamp the restaurant system: Gluttony is never pretty, but when a billion people in the world are hungry, it becomes unconscionable. Manger bio coûte encore 58 % plus cher. Les produits bio 58% plus chers que les produits conventionnels. Afin d'être publiée, votre note : - Doit se conformer à la législation en vigueur.

En particulier et de manière non exhaustive sont proscrits : l'incitation à la haine raciale et à la discrimination, l'appel à la violence ; la diffamation, l'injure, l'insulte et la calomnie ; l'incitation au suicide, à l'anorexie, l'incitation à commettre des faits contraires à la loi ; les collages de textes soumis au droit d'auteur ou au copyright ; les sous-entendus racistes, homophobes, sexistes ainsi que les blagues stigmatisantes. - De plus, votre message doit respecter les règles de bienséance : être respectueux des internautes comme des journalistes de 20Minutes, ne pas être hors-sujet et ne pas tomber dans la vulgarité. - D'autre part, les messages publicitaires, postés en plusieurs exemplaires, rédigés en majuscules, contenant des liens vers des sites autres que 20Minutes ou trop longs seront supprimés.

Le bio en ligne : où acheter ? Consommer bio, c'est bien beau... encore faut-il le pouvoir ! S'il n'y a pas de points de vente à proximité de chez toi, opte pour les courses en ligne : tour d'horizon des meilleurs sites pour acheter ses produits sur la toile ! Cuisine Leportailbio De l'alimentation bio à la librairie en passant par une rubrique bébé et maman, plus de 5000 produits bio sont référencés dont plusieurs centaines dans les rayons épicerie, conserve, confiserie, boissons, et même repas de fête. Les grandes marques sont bien sûr présentes sur Leportailbio et les frais de livraison sont parmi les plus intéressants. Le plus ? Naturalia Avec plus de 2200 références de produits alimentaires, Naturalia, qui possède également 65 magasins principalement en région parisienne, est devenue la référence des produits bio sur la toile. En plus, Naturalia propose sa propre marque du même nom, toujours plus intéressant que les grandes marques.

Lemondebio Paysans Sa particularité ? BagIQ automatically logs food data to create effortless food diary. This new digital health and nutrition system, described as being "like FitBit for food," uses the data from each food purchase (nutritional value, ingredients, price, and other attributes) to score food choices, in order to help guide users toward foods that better fit the user's lifestyle and health goals. We recently covered the Food Scores app, which helps shoppers see what food companies are really putting into their food, and it shows potential as a very useful tool in learning to make healthier food choices. But there's another entry in the food/health/diet market that also promises to help us move toward better dietary habits, by using data from the foods we purchase and consume to create a food diary that can track our food history, virtually effortlessly.

"Our goal is to give everyone this key to managing their health by providing them with a complete and ongoing history of every food item they’ve ever eaten…effortlessly. Get under the skin of a food culture and turn inspiration into profit | The Food People. Les produits bio accessibles : 8 astuces pour mieux manger ! Manger bio serait un luxe ? Une grande majorité des consommateurs en semblent convaincue. Pourtant, les produits issus de l''agriculture biologique ont de plus en plus la cote … Voici 8 astuces pour se régaler sans se priver ! Cuisine 1. Lorsque l'on achète un aliment issus de l'Agriculture Biologique (AB), on ne paie pas uniquement la partie comestible mais on rémunère tout un système de conditionnement, d'approvisionnement et de mise à disposition en magasin. Faites un geste pour votre porte-monnaie en évitant les emballages (très chers) et en privilégiant les produits en vrac.

Ce n'est pas tout, en plus de faire la joie de votre compte en banque, ces économies permettent aussi de faire une bonne action pour la planète. 2. Qu'il s'agisse de produis AB ou issus de l'agriculture traditionnelle, la règle est la même. En plein mois de juillet, on trouve facilement des tomates AB bien juteuses pour environ 2,50€ le kilo. 3. On trouve désormais des gammes de plus en plus étendue. 4... 5. 6. "Food", une exposition sur l'agriculture, l'alimentation et l'homme.

Après Genève et Sao Paulo, trente-sept artistes venus des cinq continents se sont donnés rendez-vous jusqu'au 23 février, au MuCem à Marseille, pour une exposition d'art contemporain, "Food" (nourriture en anglais), sur le thème des rapports de l'homme à la terre, à la nourriture, à la consommation et au gaspillage. Les artistes représentés "se sont saisis de ce sujet de société non pour parler des arts de la table mais pour saisir notre rapport à l'alimentation", explique Jean-Roch Bouiller, conservateur, chargé de l'art contemporain au MuCem et commissaire adjoint de l'exposition, dont le sous-titre est "produire, manger, consommer". L'idée en revient à Adelina von Fürstenberg, directrice d'ART for The World, une association liée au département d'information des Nations unies, dont le siège est à Genève.

"Elle préfigure une grande exposition sur ce thème à Milan, en Italie, en 2015", précise Mme von Fürstenberg. "Food" jusqu'au 23 février 2015 au MuCem, à Marseille. Le droit de planter et cultiver librement bientôt interdit. Les industries et multinationales semencières veulent rendre les paysans captifs… grâce à la loi. Les députés doivent examiner le 28 novembre un texte instaurant une « contribution volontaire obligatoire » : une véritable dîme sur les semences. Ressemer librement sa propre récolte ou échanger des variétés de plantes deviendra illégal. Soucieux de préserver l’autonomie alimentaire, des paysans et des citoyens entrent en résistance.

Photo : source Demain, graines et semences ne seront peut-être plus libres. Qui sont ces propriétaires de semences à qui la « contribution volontaire » sera reversée ? Rendre les paysans captifs « Le fait que l’obtenteur soit rétribué pour son travail de recherche ne nous pose pas de problème, explique Jean-Pierre Lebrun, un maraîcher biologique à la retraite.

. « Ce n’est pas la recherche qu’ils veulent rémunérer mais les actionnaires » Pourquoi cette redevance ? Des carottes illégales et des choux clandestins Rébellion contre la dîme des multinationales. Pesticides : le changement, c’est pour quand. Manger bio rend-il snob? SOCIETE Selon une étude américaine, les consommateurs de produits bio deviennent prétentieux et intolérants... Audrey Chauvet Créé le Mis à jour le Mots-clés Aucun mot-clé Manger bio est bon pour la santé mais pas pour se faire des amis. Selon une étude américaine, parue dans le journal Social Psychological and Personality Science, les consommateurs de produits biologiques seraient moins altruistes et porteraient des jugements moraux plus durs sur les autres. L’auto-satisfaction rend méprisant Arrogants, snobs, méprisants… Les adeptes du bio ne sortent pas indemnes de cette étude psychologique: «Quand les gens s’auto-félicitent de leur comportement, ils deviennent moralisateurs et suffisants», explique Kendall Eskine à MSNBC.

Pas prêts à accorder du temps aux autres Les chercheurs ont ensuite demandé à chaque personne combien de temps elle serait prête à accorder à quelqu’un qui aurait besoin d’aide, entre 0 et 30 minutes. Le reste de l'actualité écologique en vidéo. Au régime bio pendant six mois. Etude NutriNet-Santé.

Les aliments bio ne seraient pas meilleurs pour la santé. L'alimentation bio est-elle vraiment meilleure pour la santé? L'alimentation bio est-elle vraiment meilleure pour la santé? Etude GF: le bio vraiment plus sain. Le Bio, dangereux ou bon pour la santé ? - Page 2 sur 3. Le Bio, dangereux ou bon pour la santé ? Quand manger sain devient une maladie. The Search for Immortality in Food – The Plate: Rebecca Rupp. Find out what's really in your food with this new easy-to-use Food Scores app. S Food Scores | Meal Mart Cooked Beef Kielbasa. Eat Low Carbon. Eat Smart - 2011 Meat Eaters Guide | Meat Eater's Guide to Climate Change + Health. Foodies, typical food, eating with locals - on Livemyfood!

Vous ferez connaissance avec votre voisin. Cuisiner son dîner à l'épicerie du coin. What Does a Sustainable Shopping List Look Like? We can't give up on home cooking! Ecology Center | Environment, Community, Justice. How Google Glass Will Change the Way You Cook – The Plate: Mary Beth Albright. De l’art à dévorer | Alimentation Générale | AG. Someone Ate This. Think.Eat.Save. Reduce Your Footprint Campaign. Think.Eat.Save. Reduce Your Footprint Campaign. L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE PRISE AU PIEGE DE LA GRANDE DISTRIBUTION (Sophie CHAPELLE / bastamag.net) Tout comprendre sur la PAC | Blog Envie de Paysans. The Data Visualisation Catalogue. Sagascience - Quand la biodiversité s’adapte à notre alimentation ! Quest-ce qu'un AMAP. Sondage : combien dépensez vous en courses (supermarché) par semaine? Courses Drive Supermarché – Etude observatoire-eperformance générale sur les supermarchés - supermarche-ligne.fr.

Classement des supermarchés en ligne, Attentes, Performance. Fruits et légumes: caractéristiques et principaux enjeux - Françoise Dosba, Marie Josèphe Amiot-Carlin - Google Livres. We regret to inform you that you've been cooking quinoa incorrectly. Robin food, le plus court chemin du gaspillage alimentaire à la bonne bouffe. "La Jeune Rue" dans le Marais, le projet gastronomique et design qui va changer Paris. La jeune rue paris gastronomy village by cedric naudon and powerhouse line-up of designers. Qui sommes-nous? -Association Française d. Serge Hercberg alerte l'alimentation et l'obésité | 20 Minutes livre les secrets de notre alimentation. Nos conseils pour déchiffrer les étiquettes alimentaires | 20 Minutes livre les secrets de notre alimentation.