Meringues et blancs d'oeuf montés. Pendant des années, je ne m’étais jamais vraiment préoccupé de la montée des blancs en neige et de la meringue.
Pour couvrir une tarte au citron : des blancs d’œufs, une pincée de sel, un coup de batteur plein pot pour que ça mousse puis j’ajoute le sucre en continuant à battre : ça monte à tous les coups et en 2 minutes l’affaire est réglée... Comme on dit dans les livres : J’ai des blancs d’œufs montés en neige ferme !!! J’avais aussi essayé, comme beaucoup de monde de faire cuire de meringues... et vlan... tout raplapla. Il ne reste plus qu’à accuser son four : c’est certainement à cause de lui que ça a raté ! Quelques cours de pâtisserie plus tard, (apprendre les bases, ça a du bon !) Une meringue montée trop vite est instable : elle se retombera rapidement, elle tient pas si vous la faites cuire (meringues raplapla). Le top 15 des usages du bicarbonate de soude. Détacher le linge, éloigner les insectes, blanchir les dents ou attendrir la viande ne sont que quelques exemples des astuces naturelles, simplement réalisables grâce au bicarbonate de soude.
Retrouvez-les 15 principales résumées dans notre fiche pratique. Rédigé par Annabelle, le 8 Jul 2016, à 8 h 10 min Le bicarbonate est le produit à avoir toujours chez soi. C’est bien simple, il sait se rendre utile partout à la maison : pour l’entretenir, pour cuisiner, pour jardiner, pour soigner… Voici les 15 meilleures utilisations du bicarbonate de soude. Et il en existe encore beaucoup d’autres, alors n’hésitez pas à partager en commentaire, vos propres expériences, conseils et astuces. Vous pouvez aussi télécharger la fiche pratique des astuces avec le bicarbonate de soude. Les Cadres Catalans de Toulouse recettes catalanes histoire catalogne catalunya Perpinya Perpignan. Recette Apple Pie authentique. Recette de l’Apple Pie comme aux Etats-Unis La tarte aux pommes est sûrement LE dessert américain le plus typique.
Elle figure au rang des symboles de l’Amérique, au même titre que le Baseball, Oncle Sam ou encore la Ford Mustang. On consomme cette apple pie toute l’année aux USA (notamment pour Thanksgiving) et elle figure bien souvent à la carte de tous les restaurants, du diner de bord de route, au restaurant le plus chic. Il faut dire, en effet, que cette apple pie peut être déclinée en une multitude de façons, et que chacun peut retravailler la recette à son goût en ajoutant plus ou moins d’épices dans la garniture, ou en coupant les pommes de différente manière. Je vous livre ici MA recette testée et approuvée de la tarte au pomme américaine, l’Apple Pie à l’ancienne, celle que les familles américaines mangeaient dans les années 50 et encore aujourd’hui lors des nombreux repas de famille.
Planifier ses repas : Conseils et astuces. Pendant des années, l’idée de planifier mes repas me paraissait d’un ennui profond, et surtout inutile : je me contentais d’approvisionner régulièrement mes placards et mon frigo, et le reste se faisait en toute spontanéité.
En réalité, je formulais des stratégies pour mettre à profit les produits frais que j’achetais, mais tout restait très fluide et pouvait être modifié ou abandonné si je changeais d’avis, si je manquais de temps ou si on avait finalement envie de sortir dîner. Et puis voilà : j’ai eu un enfant. Blancs d'oeufs. Savoir-faire à conserver. Faire votre argenterie... en un éclair ! La recette de la pâte feuilletée express et légère. Cette recette de pâte feuilletée express est un classique de la toile, elle fait maintenant partie de mes incontournables et m’évite d’acheter de la pâte feuilletée industrielle (une des rares choses que je ne faisais pas moi-même).
On peut très bien la congeler. Le truc est le suivant : quantité de farine = quantité de petits-suisses. Quantité de beurre = la moitié de farine ; soit :
Entrées. Plat principal. Dessert. Recette à base de fruits de mer : duo de la mer, recette à base de saumon, recette de poisson - Apéritif dinatoire facile : recettes chic pour un apéritif dinatoire facile. Thermomix. RECETTES. Entrées Archives - recettes economiques. Recettes faciles et créatives - chefNini.
Les bonnes recettes d'Adélirose. Marmiton : 60000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org. Tableau de conversion des levures. Jeudi 15 avril 2010 4 15 /04 /Avr /2010 04:29.
Tables de conversion d'unités - Convertisseur, correspondance thermostat et température du four. Nappe / nappé105°C - 221°F Recouvre d'une fine couche une cuillère plongée dans le sirop Petit filet / petit lissé107°C - 225°F Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui ne tient pas lorsqu'on les écarte Grand filet / grand lissé109°C - 228°F Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui tient jusqu'à écartement des doigts de 3 cm environ Petit perlé111°C - 232°F Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui tient jusqu'à écartement des doigts de 5 cm environ Grand perlé / soufflé114°C - 237°F De petites perles se forment à la surface.
En soufflant sur du sirop pris sur une cuillère, on voit des bulles apparaître. Cuisson d'un oeuf. Périodes de récolte et de consommation des légumes et fruits de saison en France / MesCoursesPourLaPlanète. Nettoyer un four - Astuces de grand-mère. Méthode pour blanchir et congeler vos légumes. Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten.
Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten. Si vous aimez le naturel, la simplicité et le goût du sarrasin, c'est un pain qui vous conviendra. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Utilisations du Bicarbonate de soude en Cuisine et Gastronomie. Extraits du livre "Bicarbonate: un concentré d'astuces" © Editions Eyrolles.
Tous droits réservés. La cuisine et la gastronomie font évidemment partie des domaines de prédilection du bicarbonate ! Les termes anglais de « baking soda » (ou soda « à cuire ») ou « poudre à pâte » au Canada, ne laissent aucun doute à ce sujet. La légende qui voudrait que le bicarbonate ait été développé aux Etats-Unis par deux boulangers new-yorkais est… une légende, puisqu’il s’agissait en fait… d’un médecin (Austin Church) et d’un fermier (John Dwight) !
Néanmoins, c’est bien pour aérer et faire monter la pâte des donuts, cookies, brownies, muffins, bagels, pancakes… que le bicarbonate a surtout été utilisé à ses débuts.