Jean seignalet. Le Gluten : pourquoi l'éviter ? Gluten Wikipedia. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Blés anciens sans nitrate et avec gluten (naturels et + digestifs) Jacques Antonin : Nourrir notre âme. Eliminer un seul élément de votre alimentation ? "Ce qui est plus triste qu'une œuvre inachevée C'est une œuvre jamais commencée" Nous venons de passer cette période des gros repas.
Il est difficile de rester ferme sur ses propres convictions. Et à moins d'aller sur une île déserte, ou de s'enfermer dans une grotte, afin de se couper du monde, que pouvons-nous faire pour ne pas tout gâcher. Surtout pour ceux qui, comme moi, doivent faire très attention à ce qu'ils mangent, la question à se poser est : "Qu'est-ce que je dois éliminer avant tout de mon alimentation" si je ne veux pas annuler tous les effets bénéfiques obtenus tout au long de l'année écoulée.
Comme le dit le dr Perlmutter, "le gluten est un germe silencieux qui peut causer des dommages irréversibles et ce, sans même que vous vous en aperceviez". Le gluten est un mélange de deux protéines végétales, la prolamine et la gluténine, combinées avec de l'amidon. Quantité de "prolamines" par aliments. Cette "colle" est une véritable plaie pour notre organisme. Fernand Joubert. Portrait d'un paysan-boulanger - Nicolas Supiot. Gluten et céréales : les vérités indésirables (Fabien Moine)
L'errance médicale : la difficulté du diagnotic - Le Vitaliseur de Marion. Nous préparons pour le printemps, une série de « Master class » qui devrait vous rendre autonome par rapport à votre santé.
C’est après un long cheminement et la rencontre de nombreux experts que j’en ai sélectionné certains en qui j’ai confiance, et qui je l’espère, sauront vous donner les clés pour gérer au mieux votre alimentation et surtout, vous permettront de comprendre ce qui ne va pas. En médecine, le plus compliqué c’est le diagnostic. Je connais de nombreuses personnes qui sont dans une errance médicale depuis des années et qui n’arrivent pas à gérer leurs problèmes de santé sur le long terme. Parfois elles vont mieux, perdent du poids, puis le reprennent et recommencent dans ce tourbillon de mal-être où la fatigue côtoie des douleurs diffuses, des troubles de la digestion, quand ce ne sont pas des migraines, des problèmes hormonaux, des sautes d’humeur et j’en passe…
Question & réponse n°136- regenere.org. Moulin type Astrié à meule de pierre. Le fournil des Eparis. Nous utilisons pour produire notre propre farine un moulin Astrié.
Ces moulins conçus par André Astrié est un procédé de mouture à la meule de pierre. Actuellement le procédé généralisé dans l’industrie du pain est celui de la mouture par cylindre. La problématique principale de cette mouture est que le blé est écrasé. On obtient comme produit fini une farine blanche qui, dans le cas où l’on voudrait obtenir une farine complète, est reconstitué en ajoutant tout ou une partie des issues : germes et enveloppes du blé. « Notre moulin est constitué d’une meule inférieur fixe (dormante) et d’une meule supérieur tournante, qui est percée d’un trou en son milieu, et au travers duquel arrive le grain.
La rotation de la meule amène, progressivement, le grain du centre vers la périphérie en l’écrasant peu à peu avant que les surfaces, de plus en plus rapprochées et douces, ne conduisent au glissement et à l’évacuation des enveloppes non brisées. Extrait du livre d’André Astrié, Faire notre pain. Nicolas Supiot : Meilleur artisan du pain au monde. Pain de campagne à la Supiot. Pain de campagne à la Supiot. Ode à Nicolas Supiot, maître boulanger. Ode à Nicolas Supiot, maître boulanger. Portrait d'un paysan-boulanger - Nicolas Supiot. Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger. Nicolas Supiot - "Le pain au levain : un aliment fermenté insoupçonné !" (La Quotidienne)
Gouden graan. Roland Feuillas, paysan-boulanger de Cucugnan. "Le Pain qui nourrit et nous relie" avec Roland Feuillas. Jean-Marie Pelt. Jean-Marie Pelt en 2008.
Biographie[modifier | modifier le code] Carrière universitaire[modifier | modifier le code] Jean-Marie Pelt est docteur en pharmacie en 1958, il complète sa formation à la faculté des Sciences par un diplôme en Biologie, puis commence en 1962 une carrière de professeur de botanique, de biologie végétale, de matière médicale et de cryptogamie à la Faculté de Pharmacie de Nancy[3]. Il enseigne ensuite à partir de 1972 la botanique et la physiologie végétale à la Faculté des Sciences de l’université de Metz[1]. Il effectue de nombreuses missions scientifiques à l’étranger. Il fut président d’honneur de la Société française d'ethnopharmacologie[1]. Il fut professeur honoraire de l’université Paul-Verlaine (Metz). Il meurt le 23 décembre 2015 à Metz[5],[6]. Farines de Meule - Les Maîtres de Mon Moulin Farinesdemeule.com. Accueil - Sel de Salies-de-Béarn, la purété du sel de source. J’attends un levain – Ni Cru Ni Cuit.
• Premier jour – le matin Prenez un bocal en verre, ébouillantez-le pour le réchauffer. La chaleur va aider à faire démarrer le levain.Mélangez 25 g d’eau avec 25 g de farine de seigle. Vous obtenez une sorte de toute petite bouillie.Mélangez et couvrez puis gardez le bocal dans un endroit tiède, vers 26-28 °C. La chaleur est très importante. . – le soir (ou entre 12 et 24 heures plus tard) Ajoutez 25 g d’eau et 25 g de farine de seigle dans le levain du matin, mélangez bien et couvrez de nouveau pour laisser fermenter, toujours au chaud. . • Deuxième jour. La maison de la PIERRE à PIZZA ... www.3-2-1-pizza.fr ... GLUTEN : le boulanger REBELLE qui n'aimait pas le blé moderne !