Koulibiac de saumon. Velouté de champignons : Recette de Velouté de champignons. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon- 250 g de champignons de Paris- 2 cuillères à soupe de farine- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait- 1 citron- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel- poivre Préparation de la recette : Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Remarques : Eclair au chocolat. » Comté, radis, biscuits des marins, pour accompagner les criminels à table. Oui je sais c’est un peu tarabiscoté comme titre, mais finalement il résume assez bien les tenants et aboutissants des propositions toutes simples d’aujourd’hui.
Côté recette j’avais repéré dans les criminels passent à table, le tout dernier livre d’Estérelle et inspirés de l’île au trésor de Stevenson des biscuits au parmesan très faciles, les biscuits des marins. J’ai cependant pris quelques libertés avec la recette à la suite d’une passionnante approche du Comté lors d’une journée parisienne avec les professionnels de la filière. Entre parenthèse notre Beaufort dont nous les savoyards sommes à juste titre si fiers en a quand même pris un sacré coup. Certes c’est une toute petite production face au formidable réseau d’influence du Comté mais côté communication ils ont vraiment de gros progrès à faire, le site du Beaufort manque un peu de dynamisme face à la richesse de celui du Comté, mais bon… C’est une autre histoire. » Cannelés et Cire d’Abeille, excellent mais quelle aventure. Comme promis, j’ai testé pour vous cette semaine non pas une, mais deux recettes de cannelés toutes les deux de Nicolas Masse bien sûr.
La première, originale par l’ajout de poudre d’amande et qui m’a interpellée dan son livre et la seconde tout à fait classique et traditionnelle. En vrai ce qui fait toute la différence ce sont à la fois les moules en cuivre et leur chemisage à la cire d’abeille. A mon goût la poudre d’amande nous éloigne de la texture habituelle et de l’idée du vrai cannelé, d’ailleurs quand je lui ai demandé plus de détails Nicolas m’a envoyé son autre recette, la classique, pas celle du livre, j’étais donc obligée – enfin j’ai décidé- de tester les deux.
J’ai poussé l’expérience en chemisant les moules une fois au beurre clarifié, une autre à la cire d’abeille, puis comme certains le préconisent avec un mélange des deux, car la cire d’abeille ce n’est pas aussi simple que ça à utiliser … Préambule important : Les cannelés de Jean-Marie Amat - Dur à cuire ! Pour cette recette de cannelés selon Jean-Marie Amat, le site de Mercotte m’a encore une fois servi de source.
Merci Mercotte Les cannelés, je n’aimais pas ça, jusqu’au jour où j’en ai mangé chez un ami qui les avait fait lui même, et là… Je me suis rendu compte à quel point cela peut être délicieux et addictif, loin de l’improbable caoutchouc parfumé au mauvais rhum et à la vanille de synthèse que j’avais mangé auparavant. Les cannelés, ça a l’air simple comme ça. Les différentes recettes de cannelés contiennent toujours les mêmes ingrédients (à peu de chose près), les différences se faisant sur le dosage de chacun de ces ingrédients : plus ou moins de sucre, de beurre, œufs entiers, jaunes d’œufs seuls, mélange des 2… Bref, rien de très compliqué, mais des nuances subtiles qu’il faut apprivoiser afin d’arriver à sa vision du cannelé (ce qui n’est pas mon cas, mais je m’en approche…).
Les cannelés, je les aime croustillants dehors et moelleux dedans, avec un VRAI goût de rhum. Enjoy ! Makowiec (roulé au pavot) : la recette. Bortsch (pot-au-feu à la russe) 1 Mettre à bouillir 2 l d'eau dans l'autocuiseur.
Y jeter la viande, l'os et tous les légumes coupés finement (sauf la betterave rouge). Saler, poivrer. Fermer et laisser cuire 40 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Recettes de pain d'épice. Pain d'épice, recette traditionnelle. Le Petit Magazine de Noël ♥ Part I. PREMIÈRE PARTIE{ La décoration de Table } L’année dernière, j’ai eu l’idée de vous préparer un petit magazine de Noël : Étiquettes et papier cadeaux, ambiance neige dans les bois etc.
Finalement – comme à mon habitude - je n’ai point eu le temps de vous faire tout ça joliment et surtout sous forme de mini-magazine. ALORS (oui, « majuscules » de grandes résolutions), cette année je m’y suis prise à l’avance ! Le mois de novembre et de décembre devant être relativement tranquilles… Oué, oué ! Devinez quoi ? Début novembre, après avoir fait 3 immenses moodboard (planches de tendance, d’ambiance et de design que je souhaitais pour ce mini mag), je suis allée frapper à la porte d’Alexandra, plus connue sur la toile sous le nom de StopBytheCorner.
Avec ce thème, pas question d’avoir un truc trop « blingbling or », du coup on a « légèrement » penché vers le moutarde :D. Recettes d'entrées froides de la cuisine thaïlandaise. Salade de boeuf thai Note Moyenne : 4.0 / 5 Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle ou dans un wok.
Faites-y revenir la citronnelle, le piment, l'ail et le gingembre. Ajoutez le bo... Salade de crevettes à la Thaï - Recettes de cuisine Thaïlandaise. Ingredients 750 g de crevettes roses moyennes, épluchées le zeste finement prélevé d'1 citron vert 1/2 piment rouge frais, épépiné et haché 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 4 grosses échalotes émincées 1 mangue mûre mais ferme, 1 tronçon de concombre de 10 cm 2 carottes coupées en lanières, 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 petit oignon rouge finement émincé qqes brins de coriandre et de menthe fraîche 3 cuil. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées Pour la sauce: 1 grosse gousse d'ail hachée, le jus de 2 citrons verts 3 cuil. à café de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla) 1 piment rouge épépiné, sel et poivre noir du moulin 2 cuil. à café de vinaigre de riz clair Préparation Faites frire dans 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide.
Mettez les crevettes dans une jatte en verre ou en porcelaine et ajoutez le zeste de citron vert et le piment. Tarte fraise pistache une recette de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6. Étape 1 : Pâte sucrée sablée : Mélanger dans la cuve d'un robot ou à la main le sucre glace, farine et poudre d'amandes, ajouter le beurre et sabler.
Ajouter l'œuf et mélanger sans trop insister, finir à la main en formant une boule et laisser reposer 1h au frais sous film alimentaire. Étaler la pâte après 1h et couper des ronds de pâte un peu plus grand que les cercles pâtissiers, foncer dans les moules et faire cuire à blanc environ 15min (four à 180°). Cuisine Thaïlandaise.
Lire la suite...Ou bien est-ce parce que leur restaurant de quartier préféré est thaïlandais et qu'ils ne peuvent plus se passer des croquettes de poisson, des pad thaï ou du curry masaman ?
En revanche, sachez que la cuisine thaïe est facile à apprendre, et le plus souvent simple et rapide à faire. Trouver les bon ingrédients est souvent l'étape qui prend le plus de temps, mais de nos jours on trouve pratiquement tous les ingrédients nécessaires dans les épiceries asiatiques ! Néanmoins, sachez que si vous voulez vraiment obtenir un excellent résultat, choisissez de beaux produits frais. Pour équipement, vous n'avez pas besoin d'un matériel sophestiqué. Un wok, un mortier, un pilon, un bon couteau bien aiguisé et vous voilà prêt ! La confiture de kumquat : une recette facile. La confiture de kumquat : une recette facile Le kumquat est un petit agrume dont l’écorce parfumée et légèrement amère est idéale pour confectionner des fruits confits et des confitures.
Nous vous proposons de découvrir la recette de la confiture de kumquat dont le goût rappelle à la fois l’orange amère et la mandarine. Partager Ingrédients. 'The' tarte au citron meringuée : Recette de 'The' tarte au citron meringuée. Accueil > Recettes > 'The' tarte au citron meringuée Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette. Mousse de mangue. Tuiles aux amandes faciles : Recette de Tuiles aux amandes faciles. Ingrédients (pour 24 tuiles) : - 2 blancs d'oeufs- 1 jaune d'oeuf- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 50 g de farine- 80 g de beurre fondu- 40 g d'amandes effilées Préparation de la recette : Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec les sucres.Incorporez délicatement la farine et le beurre fondu.
Puis le jaune d'oeuf et enfin les amandes. La pâte obtenue doit être assez fluide.Beurrez et farinez une tôle à pâtisserie. Salade gourmande - Buscar con Google. Recette de Yakitori de poulet au sésame. 30x Recette de cuisine 4.88/5 4.9/5 (8 votes) Ingrédients (8 personnes): La recette de l'Ispahan par Pierre Hermé.
Ce gâteau est une subtile alliance de la crème aux pétales de rose, douce et suave, avec le litchi dont la saveur, prolongement de celle de la rose et de la framboise, contraste avec celles-ci par son acidité et sa puissance, le tout dans une enveloppe moelleuse et craquante de macaron. Découvrez sa recette, étape par étape, extraite de son livre « Best of » paru chez Alain Ducasse Edition. Le biscuit macaron rose 250 g de poudre d’amande 250 g de sucre glace 6 blancs d’œufs (180 g) Techniques de préparation du thé. Tian de légumes d’été.
Que faire pour conjurer le temps maussade que l’on subit depuis une semaine? Untitled. Untitled. Untitled. Recette Mini-moelleux customisés - recettes Les desserts. Mail (103) Macaron citron vert / framboise / piment d’Espelette. Je n’ai aucune idée ni du goût ni de la texture de l’original ... Paris si tu m’entends, un p’tit colis ? ;-) mais cette version est gourmande, acide, fruitée, croquante, moelleuse, un macaron qui fait désormais partie de nos favoris. Macarons citron vert / framboise / piment d’Espelette (pour ± 50 macarons) Untitled. Untitled. Untitled. Recette des chefs Masterchef : le macaron Ispahan de Pierre Hermé [vidéo] Pour 6 pers | Difficulté : | Préparation : 90 min | Cuisson : 0 min. Pierre Herme-Plaisirs Sucres 11Mo by bernard carrascosa. Vente produits surgelés - recettes & conseils cuisine - produit alimentaire surgelé à domicile. Salade de calamars à la citronnelle. 1 Rincez soigneusement les blancs de calamars sous l'eau fraîche.
Essuyez-les. Phat Thaï. 1 Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez. 2 Dans un wok ou dans une grande sauteuse, faites chauffer à feu moyen un peu d'huile. Nems chocolat-banane avec sauce au chocolat. La recette de l'Ispahan par Pierre Hermé. Etape 8 - Ispahan par Pierre Hermé.