Tarte citron meringuée - Apprendre la pâtisserie par Peslerbe Tony. La veille, réaliser une pâte sucrée, Le lendemain, foncer la pâte (épaisseur 3.5mm) avec un cercle à tarte préalablement beurré, Piquer avec une fourchette le fond de votre tarte pour éviter les bulles d'air lors de la cuisson.
Cuire à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Réaliser une crème citron et verser cette crème sur votre fond de tarte cuit, et laisser refroidir totalement. Décorer ensuite votre tarte avec la meringue italienne à l'aide d'une poche à douille cannelée. Colorer votre meringue à l'aide d'un chalumeau ou d'un décapeur thermique. © copyright ALP Reproduction et diffusion strictement interdite - Droits d'usage strictement personnel. Combien de parts dans un gâteau ? Combien de parts dans un gâteau ?
Nous nous sommes tous un jour posé la question lors de la fabrication d’un gâteau ? Quelle taille de gâteau dois-je faire pour tel nombre d’invités ? La réponse se trouve ici. Voici des tableaux à imprimer et à toujours avoir sous la main. Ils indiquent le nombre de parts dans des gâteaux traditionnels de 4 cm de hauteur, mais aussi pour les gâteaux anglo-saxons de 7 et 10 cm de hauteur.
Nombre de parts pour les gâteaux de 4 cm de hauteur : Les portions sont basées sur des parts de taille standard. Dans les 2 tableaux suivants, les portions sont basées sur des parts de gâteaux « classiques » de 3,8 x 5,1 cm (1,5 x 2 in.) et des parts de wedding cake de 2,5 x 5,1 cm (1 x 2 in.). Brownie vite fait : Recette de Brownie vite fait.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 oeufs- 100 g sucre en poudre- 100 g chocolat pâtissier- 100 g de beurre- 50 g de farine Préparation de la recette : Mélanger les oeuf entiers avec le sucre et la farine.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ecraser (concasser) grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan. Mélanger le tout. Le damier sans moule sans spécial, recette du gâteau au chocolat et du gâteau vanille. Le damier sans moule sans spécial, recette du gâteau au chocolat et du gâteau vanille Un gâteau damier, c'est la superposition de 2 gâteaux ronds, un au chocolat, et l'autre nature ou vanille, gâteaux que l'on va découper de manière très simple avec des cercles Je vous avais montré comment réaliser un gâteau damier sans moule spécial mais j'avais un problème de recette.
Le gâteau au yaourt s'effrite beaucoup et peut compromettre les résultats esthétiques de la chose. Dans l'idéal, il faut aussi que les gateaux soient de même hauteur et nécessairement de même diamètre. Je me suis donc amusée à tester je ne sais plus combien de recettes de gâteaux jusqu'à arriver aux recettes qui donneraient 2 gateaux de 2.5cm de haut et 26cm de diamètre.
Pour le matériel: moule à manqué de 26cm de diamètre, cercle de 4.5cm de haut *16cm de diamètre, cercle de 4.5cm*6cm . Temps de cuisson: 15mn à 180°C env pour chaque gâteau (on vérifie en plantant un cure-dent, pas un couteau) Gâteau à la compote. Il y a plusieurs jours, j’ai reçu le livre de Flo Makanai, intitulé Les intolérances alimentaires, cuisiner gourmand autrement (éditions Anagramme).
J’avoue que, même si j’ai la chance de ne pas avoir d’intolérances alimentaires à gérer à la maison, le sujet m’intéresse énormément pour deux raisons. La première, c’est que l’on connait tous des personnes allergiques/intolérantes (si, si, cherchez bien…), et la deuxième c’est que ce genre de livre est toujours potentiellement bourré d’astuces pour substituer des produits à d’autres, ce que je trouve assez épatant.
Pourquoi s’amuser à remplacer des œufs par de la purée de fruits dans un gâteau si l’on n’est pas allergique aux œufs ? Peut-être parce que c’est délicieux, tout simplement ? Le livre de Flo rendra en tout cas un fier service aux familles devant gérer des questions d’intolérances alimentaires. Preuve que ce livre est super ?