Les métiers de l'hôtellerie restauration
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1 : Le profil du personnel de restaurant 2 : Le comportement du personnel de salle Lors d'un service de restaurant, les clients nous regardent, et si un personnel faisant preuve de savoir vivre et de prestance ne se remarque pas, on remarque le personnel qui n'observe pas ces règles élémentaires de savoir vivre. Pourtant, offrir une prestation de haut niveau ne demande que quelques efforts et de simples habitudes. Ouvrir la porte au client en leur souhaitant la bienvenue Proposer au client de prendre en charge le vestiaire
Le personnel de restaurant
La brigade de restaurant
1 : La brigade de restaurant La brigade de restaurant est l'ensemble du personnel de salle. Chaque membre de la brigade a une fonction précise à remplir et une place dans la hiérarchie de l'entreprise. La composition d'une brigade de restaurant dépend entièrement du type d'établissement. Ainsi, peut-on trouver simplement le patron et les serveurs/serveuses dans un petit établissement de restauration familiale ou bien une grande brigade complète dans un restaurant de très grand standing.
Fiches Métiers Studyrama
Poids lourd de l’économie hexagonale, le secteur de l’hôtellerie - restauration est avec ses 900 000 salariés, le 4ème employeur privé. Grâce à la diversité de ses métiers, il attire des profils extrêmement variés, allant du Cap à Bac+5. Chaque année, les besoins massifs de main d’œuvre peinent à être entièrement satisfaits.
L’hôtellerie-restauration cherche à attirer de nouvelles compétences en cuisine, en service et en hébergement. Malgré une image parfois peu valorisée, de nombreux métiers offrent de belles perspectives de carrière. ©Phovoir L’hôtellerie s’ouvre de plus en plus à la clientèle d’affaires et aux touristes étrangers. Clientèle d’affaires, touristes étrangers, une aubaine... Avec plus de 900 000 emplois, l’hôtellerie-restauration ne semble guère affectée par la crise puisqu’elle devrait recruter 120 000 personnes d’ici à 2015.
Fiches métiers ONISEP