Attention tuerie : tatin de tomates au vinaigre balsamique. Attention tuerie : tatin de tomates au vinaigre balsamique Une de mes lectrices régulière est, en fait, la femme d'un collègue.
Elle a déjà expérimenté pas mal de mes recettes et mon collègue me donne son avis au boulot, c'est plutot sympa ! Une fois n'est pas coutume, cette fois, c'est christine (ma lectrice) ou plutôt son mari stéphane qui m'a donné une idée : la tarte tatin à la tomate. Eh bien christine, vraiment merci ! Nous nous sommes régalés, cette tarte est vraiment une tuerie.... Ingrédients (pour 4) : 1 pâte feuilletée - 6 tomates moyennes - 50 g de beurre - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin Préparation : 5min - Cuisson : 55min Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Pizza aux champignons et roquette. Avec la roquette, cette pizza prend un air printanier !
Cette pizza est composée de champignons, d’oignon caramélisé au vinaigre balsamique et d’un coulis de tomate. Le vinaigre balsamique apporte un gout caramélisé et sucré aux oignons, c’est délicieux. On peut ajouter, en plus du parmesan, quelques tranches de mozzarella, mais déjà ainsi elle est vraiment gourmande. Tarte au saumon et au brocoli. Une pâte au citron, graines de pavots, aneth et huile d’olive, une garniture de saumon et de brocolis donnent un résultat délicieux.
La pâte est si facile à faire, qu’il serait vraiment dommage de l’acheter dans le commerce car elle apporte une saveur en plus et un léger croustillant avec la présence des graines.. Pour les gourmands, ajoutez quelques lanières de saumon fumé. Tarte Courgettes-Cancoillotte. Une tarte bien plus légère qu'il n'y paraît!
J'ai choisi de la préparer avec une pâte à pain, bien moins riche qu'une pâte à tarte puisqu'elle ne contient que de la farine, de l'eau, de la levure et une toute petite cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand à la cancoillotte, ce fromage franc-comté est une agréable suprise, puisqu'il s'agit d'un fromage maigre préparé avec du lait de vache écrémé, il ne représente qu'une centaine de calories pour 100 g. En bouche, c'est crémeux et moelleux, plein de saveurs et j'ai vraiment beaucoup aimé! Pâte à pain. Petites tourtes au thon. Bien qu’il y ait du thon dans ces « tourtelettes », ce n’est absolument pas étouffant grâce à la courgette qui apporte un peu de légèreté.
Une seule tourtelette suffit comme plat principal avec une salade verte. En entrée, ça risque d’être assez lourd et de plomber le reste du repas. Je vous souhaite un très bon 8 mai. Aujourd’hui, nous recevons la famille de mon petit homme. Alors attendez-vous à voir de nouvelles recettes salées (Rillettes de canard, souris d’agneau à la marocaine, roulés de courgettes au fromage). Tarte à la courgette, feta et menthe. Cette tarte se laisse dégustée aussi bien chaude que froide.
Mais froide, j’ai trouvé que la menthe et la feta développaient leur saveur. J’aurai donc tendance à vous conseiller de la manger ainsi. Je me suis bien régalée ! Quiche à la ricotta, poivron et bacon. Avec le beau soleil que nous avons en ce moment, cette quiche est la bienvenue.
Elle nous a plu aussi bien chaude que froide. Le bacon ajoute un petit gout fumé très agréable et que je trouve presque indispensable pour la gourmandise de cette quiche. L’appareil est un peu particulier car il s’agit d’un mélange de ricotta et d’oeufs. Ça donne une texture un peu plus ferme que d’habitude. Mais je compte bien la réutiliser pour d’autres quiches car ça me plait beaucoup. Pour 4 personnes : Pâte allégée. Tatin de pommes au magret fumé. Cette tatin, dont la recette est inspirée d’un Saveurs, est une excellente entrée pour un repas de fête.
C’est un mélange de sucré / salé particulièrement réussi ! Servez-la avec de la salade verte (mâche ou mesclun) assaisonnée de vinaigre de cidre. Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée5 pommes (taille moyenne) Gala90g de magret de canard fumé4 abricots secs1 échalote40g de sucre20g de beurreselGraines de pavot (facultatif) 1- Lavez les pommes et coupez-les en quartiers (en 8). 2- Faites fondre le sucre en caramel dans une poêle. 3- Ajoutez les abricots coupées en petites lamelles et l’échalote émincé. Tarte feuilletée à la brick. En général, le dimanche soir est synonyme d’improvisation pour le repas.
Et ce soir là, c’était vraiment compliqué car le réfrigérateur était bien vide mais il me restait tout de même quelques ingrédients qui m’ont permis de faire une petite tarte toute simple mais toute savoureuse.