POISSON au FOUR à la MAROCAINE. Il est temps que je me décide à publier mes recettes.
Je cuisine, prends en photo, emmagasine sur l'ordi, .... et j'attends ! Je voulais vous concocter un petit post avec des photos de mon Gran Paradiso, et puis, moi, la reine de la "procrastination" (euh .... "reportation des choses" .... ^^) me voilà à remettre au lendemain, sans arrêt ...Alors voilà ! Quiche au thon. Ca y est, les vacances scolaires sont arrivées, l'été semble s'installer durablement, les pique-niques et barbecue sont de rigueurs.
Voici une recette parfaite pour un pique-nique, la quiche au thon qui peut se déguster chaude ou froide accompagnée de salade. Cette quiche n'a rien d'extraordinaire mais pour ma fille, c'est La quiche, Sa quiche. Elle l'adore et elle la préfère avec un gros rebord de pâte croustillante. C'est une recette qu'elle réalise (avec un peu d'aide) lorsqu'elle souhaite nous préparer à manger. J'ai trouvé celle-ci très jolie, on avait pas pris de tourtière mais un cercle à tarte, elle avait donc droit à une petite place ici. Pour 6 personnes Préparatrion : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 pâte feuilletée. Brandade de morue. La brandade de morue est un de ces grands classiques du Sud de la France, typique de bistrot et qui me réjouit à chaque fois.
Je me dis toujours que je devrais en préparer plus souvent. Le principe d'origine, que l'on retrouve dans beaucoup de pays de la Méditerranée dont l'Espagne, le Portugal et l'Italie, consiste à utiliser de la morue, donc du cabillaud salé (à l'époque, le seul poisson de conservation et des classes moins aisées loin de la mer) que l'on monte ensuite à l'huile d'olive pour en faire une crème. Avec le temps, la brandade s'est enrichie de pommes de terre (enfin, pas toujours) et c'est cette version que je préfère, extra moelleuse, réconfortante avec la pomme de terre qui rend plus doux le poisson. En Italie nous avons une version du Nord de l'Italie sans pommes de terre, je vous en reparlerai. Financiers apéro au saumon. Une nouvelle déclinaison de mignardise sucrée adaptée en version apéro.
Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!! Niveau: facile Pour environ 40 mini financiers Ingrédients: 110 g de farine 40g de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs 100 g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique 100 g de saumon fumé (tranches ou dés) le jus d'1/2 citron quelques brins d'aneth ciselés sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C (th.8).
Battez rapidement les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent un peu. Incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien. Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés) Enfournez environ 12 minutes. Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5). financier, saumon, apéro, buffet. Chaussons au thon, facile et pas cher. Une recette de clafoutis express qui épatera vos enfants ! Après avoir aidé aux devoirs, donné le bain et joué avec nos enfants… Il faut encore prendre le temps de leur faire à manger !
Alors les soirs de semaine, j’opte pour des recettes express, comme ce clafoutis au thon. Cette recette gourmande, je l’ai faite avec le thon vapeur Petit Navire. Pour rendre le plat plus original, j’ai conservé les boîtes vides afin d’y cuire mon clafoutis à l’intérieur. Une astuce très pratique si vous n’avez pas de petits moules individuels. Il faut juste penser à conserver les boîtes de thon vides après utilisation ! Pas la peine d’égoutter le thon puisqu’il est cuit à la vapeur et au naturel. Moules rôties au four, aux tomates et aux pommes de terre Recettes. Terrine de la mer. 1 Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets.
Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. 2 Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 minutes. Parmentier de poisson. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 500 g de filet de poisson blanc 500 g de pomme de terre cuites à l’eau 2 oignons 3 gousses d’ails 2 œufs Sel et poivre du moulin 2 cuil. à s. de persil ciselé Huile d’olive Chapelure.
Papillote de saumon et courgettes à la moutarde. Papillote de colin à la provençale. 1 Eplucher et émincer l'ail et l'échalote.
Découper la tomate en rondelles après avoir ôté la partie filandreuse à la base. Cabillaud gratiné à la mayonnaise - Notée 4.5. Papillotte de cabillaud. Papillote de dos de cabillaud, carottes et poireaux de Créances. Saumon en papillotes : Recette de Saumon en papillotes - Boursin® Viandes et Poissons Pour du poisson extra frais, évitez les filets déjà levés.
Avant de vouloir vous simplifier la vie, votre poissonnier est avant tout un commerçant. Optez pour un poisson entier, choisissez-le bien raide et avec des ouïes d’un rouge éclatant. Si vous savez lever les filets, ne le faites pas vider il se conservera mieux.