Cuisine sauvage : faites vos courses dans les prés
Par Hélène Binet, 21 mai 2013 Tous les goûts sont dans la nature. Pas mal de plantes comestibles aussi. Ce serait dommage de s’en priver. Voici un article/kit de survie. La cuisine sauvage, les grands chef adorent. Pour François Couplan qui, depuis 40 ans, se passionne pour les plantes sauvages comestibles, les végétaux offrent aujourd’hui une occasion unique de se reconnecter à la nature. Allez, c’est le printemps. Tout le monde connaît l’ortie (Urtica) pour s’y être frotté, piqué ou pour y avoir jeté mémé. Pourquoi on l’aime – Parce qu’elle pousse partout. – Parce qu’elle détient le record végétal de concentration en protéines et est super riche en vitamines et oligo-éléments. – Parce qu’avec ses fibres, on fait même des vêtements ultra chics. Idées cuisineLa meilleure ortie est celle de printemps, particulièrement tendre. 2- La Mâche sauvage Vous connaissez la mâche de Bretagne ? – Parce que son goût est fin et sucré. – Parce qu’elle est très commune et qu’on ne peut pas la rater.
Santé Naturopathie - la naturopathie
Raw cupcakes potimarron, amande et caroube | Green me up !
« Cinq fruits et légumes par jour », tel est le message relayé sans relâche par les médias, à l’initiative du Ministère de la Santé. « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé« , nous avertissent (en petits caractères) les publicités pour les barres chocolatées K****r. Cependant, qui donc vous enjoindra à consommer une poignée d’amandes tous les jours ? Moi ? Les amandes, c’est gras, me direz-vous avec raison. Eh bien, oui, justement ! En effet, la fraction lipidique des amandes, et plus généralement des fruits à coque, contient essentiellement des graisses insaturées. Phytostérols vs. cholestérol : game, set and match, Phytostérol ! Les phytostérols ont une structure très similaire au cholestérol. D’ailleurs, de nombreuses études se sont portées sur les bénéfices des noix et des amandes, qui sont parmi les aliments les plus riches en phytostérols, et les plus facilement accessibles. Qu’est-ce que le cholestérol ? Le cholestérol est un lipide. Pour 8 cupcakes
Remèdes à base d'ail.
Insomnie, diabète, hypertension, migraine répétée, etc. Manger quelques gousses d’ail tous les jours vous met à l’abri de toutes ces maladies. Le sang est purifié et débarrassé de beaucoup de toxines. Faites- en l’expérience et vous ne serez pas déçu car c’est la santé au quotidien sans médicament. Ascaris Deux cuillerée à soupe d'ail haché dans 6 cuillerées à soupe de jus de citron. Asthénie --Un massage le long de la colonne vertébrale constituerait un remède efficace. --Macérer deux jours dans une bouteille à moitié rempli d'ail du jus de coco vierge. --Boire le mélange jus d'ail + jus de citron + jus de coco vierge. Brûlure Mettre une cuillérée à soupe de jus d'ail dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive ou de beurre de karité. Calculs urinaires Laisser infuser pendant 20 mn deux cuillerées à soupe d'ail haché dans un 1 :4 de litre d'eau bouillante. Prendre un verre le matin à jeun et un autre le soir avant de se coucher. Cancer Caries dentaires Ecraser des gousses d'ail. Cholestérol Diabète
10 plantes pour trouver le sommeil
source : La qualité du sommeil est indispensable pour être en bonne santé. Les petits soucis du quotidien ou de mauvaises habitudes peuvent pourtant le perturber. Dans ce cas, hors de question de céder aux sirènes des somnifères : préférons des solutions naturelles pour nous aider à tomber facilement dans les bras de Morphée. Voici 10 plantes amies pour nous mener tout droit au pays des songes… La valériane La valériane Valeriana officinalis est un classique de la phytothérapie pour bien dormir. CC : westschweden Comment la valériane agit-elle sur la qualité du sommeil ? Elle améliore la digestion, a des effets relaxants et anxiolytiques. La valériane se consomme en tisane, à base de racines séchées, en gélules, en teinture mère ou en granulés. La fleur d’oranger Elle fleure bon la Méditerranée. CC : Guy Moll Comment la fleur d’oranger agit-elle sur la qualité du sommeil ? Ses feuilles et ses précieuses fleurs ont un effet sédatif.
Plantes Sauvages
Taboulé de brocoli cru et pomme, sauce noisette-cumin | Green me up !
Si je devais caractériser ma façon de cuisiner, je dirais que j’aime avant tout m’amuser avec les légumes. Les cuisiner crus au lieu de cuits comme la patate douce ou le chou-fleur. Les intégrer à un dessert ou même au petit déjeuner. Parlons aujourd’hui du brocoli, ce chou arborescent au goût pas franchement euphorisant. Le brocoli, ce légume fleuri – chaque petit granulé vert à sa surface est un bouton de fleur – mérite pourtant toute notre attention. Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de graines de courge1 cuillère à soupe de graines de tournesol1 cuillère à soupe de graines de sésame1 cuillère à soupe de noisettes1 tête de brocoli1 pomme sucrée2 cuillères à café de graines de cumin2 citrons3 cuillères à soupe bombées de purée de noisettes2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre La veille, placer les graines et les noisettes dans un grand récipient, recouvrir d’eau. Le jour même, laver la tête de brocoli. Dans une poêle, à sec, torréfier légèrement les graines de cumin.
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Légumes perpétuels : présentation, intérêt et conseils de culture
Economiques et sans histoires, les légumes perpétuels cumulent les avantages des plantes vivaces. Ils restent en place d'une année sur l'autre au potager et assurent des récoltes régulières avec un minimum de soins. Découvrez comment les cultiver, et donnez-leur la place qu'ils méritent ! Des légumes qui durent Les légumes dits « perpétuels » restent en place dans le potager durant plusieurs années, sans que le jardinier n'ait à intervenir (ou presque !). Pas la peine, donc, d'acheter des plants ou des semences chaque année : voilà une économie qui ne peut laisser le jardinier indifférent (lire aussi : Jardiner sans se ruiner) ! Les plantes vivaces et rustiques, dont le cycle de vie s'étale sur plusieurs années, supportant les rigueurs hivernales comme les chaleurs et sécheresses estivales.Les plantes qui se multiplient par leurs bulbes, tubercules ou semis spontanés. Selon les légumes cultivés, le pied produit pendant 5 à 10 ans. Une culture simplifiée Qui sont-ils ? Les vivaces Tubercules
Mousse au cacao et à la patate douce | Green me up !
Lorsque la boutique « Un monde végan » a ouvert ses portes à Paris, je m’y suis précipitée pour inspecter ses rayons. Si je n’ai pas été conquise par la sélection proposée – des produits, certes végans, mais un tantinet trop transformés à mon goût – j’ai eu la bonne surprise d’y trouver de la gomme xanthane. Une rareté que je me suis empressée de glisser dans mon panier. La gomme xanthane est un sucre issu de la fermentation menée par une bactérie répondant au doux nom de Xanthomonas. Dans cette recette, elle peut être remplacée par de la gomme de guar. Pour 2 personnes 1 patate douce épluchée (300 g)25 mL de lait végétal (facultatif)2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre cru1 cuillères à soupe bombée de purée de noix de Cajou ou de noisette (environ 55 g)1 cuillère à café d’extrait de vanille3 à 6 dattes (environ 50 g)1 cuillère à soupe de graines de lin1 pincée de sel de mer1 pincée de café soluble (déca – facultatif)1 cuillère à café très rase de gomme xanthane
