Matkrabat - Pocherade ägg i krämig tomatsås med kokosmjölk och garam masala + hembakat naanbröd. De här bilderna ni får se nu gör knappt rätten rättvisa.
Det här var löjligt nog topp tre av det godaste och enklaste jag ätit och gjort. Vilken vinst va? Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips. Vegetariska basvaror. I juni förra året beslutade jag mig för att bli vegetarian.
Jag hade slutat köpa hem köttprodukter sedan flera månader tillbaka och när jag läste Äta djur blev jag övertygad på riktigt. Jag är så himla glad för det beslutet. Att laga vegetariskt är mycket roligare än att laga kött, för det handlar inte bara om att steka på en kycklingfilé och koka ris, utan det handlar om att kombinera smaker som ger ett gott, näringsrikt och mättande resultat som är snällare mot miljön, djuren och mot kroppen. Några av er har efterfrågat ett inlägg där jag tipsar om vilka basmatvaror som är bra att ha hemma för en vegetarian. Och er önskan är min lag. :)) Bloglovin. Enkel böngryta - Mollys hälsoblogg. Smoky Black Bean Beet Burgers - Minimalist Baker. Inget recept krävs - ROETHLISBERGER. Raw Buckwheat Porridge - Mollys hälsoblogg. Hälsosam bovetesallad med fetaost och pesto. Linsbiffar med morot. Food-and-health-in-my-way. Enkel lax med timjan, rödbetor och sötpotatis. Jag fullkomligt älskar lax, rödbetor, sötpotatis och avokado.
Dagens middag som bestod av detta blev minst sagt god! Enkel lax med timjan, rödbetor och sötpotatis (1 person) Skala 1 mindre sötpotatis och 1 stor rödbeta. Skär i mindre bitar, lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Häll över olivolja, salta och krydda med timjan. Inte mycket som behövs göras, och när det väl är i ugnen sköter det sig själv, man kan helt enkelt göra något annat.
Innan ugnen! Sofie. Vegetarisk wrap med avokado/fetaoströra och linser. Jag sa ju att det inte skulle dröja länge förrän ni fick se wrapen igen.
Falafel och grön ärtsoppa, samt fem toppenpersoner. - floras. Min lediga onsdag har varit så bra.
Jag ska visa: Efter att jag pluggat och gjort hemma hos oss-blogginlägg så mötte jag upp Maja för att handla lunchingredienser. Vi skulle nämligen göra hemmagjord falafel! Det var superenkelt faktiskt. Linsbiffar. Linsbiffarna är ett gott alternativ till bönbiffar och falafel, och de är relativt snabba att tillaga eftersom linserna går att koka på cirka 20 minuter.
Denna recept ger ca 16 stycken linsbiffar. Vill du göra linsburgare av biffarna kan du göra de dubbelt så stora, då räcker satsen till åtta burgare. Smeten är ganska lös men stelnar vid stekning. Ingredienser: 3 dl okokta gröna linser (ca 7 dl kokta linser) 1 röd lök 2 vitlöksklyftor drygt 0,5 dl vetemjöl 2 ägg 1 tsk spiskummin 1 tsk mald koriander 1 tsk cayennepeppar 1 tsk salt Rapsolja till stekning Börja med att koka linserna mjuka. Vegetarisk Chili con carne. Chili con carne utan kött heter egentligen Chili sin carne, men eftersom jag använder sojafärs ("sojakött") i denna recept så kallar jag rätten för vegetarisk Chili con carne.
I receptet använder jag färdigtkokta bönor i burk men ganska ofta kokar jag bönorna själv, det kräver lite planering och tar lite tid men blir både billigare och miljövänligare. 4 dl sojafärs 1 liten lök 2 vitlöksklyftor 2 tsk olja 4 dl krossade tomater 1 brk kidneybönor 1 brk svarta bönor 3 tsk chilipulver salt efter smak 1 msk tomatpuré Skala och hacka löken och vitlöken, och fräs de mjuka i oljan i en gryta.
Lägg i sojafärsen sojafärsen och stek i medelvärme. Tillsätt krossade tomater. Servera med ris och sallad. Chili sin carne (kock Gert Klötzke) Jävligt gott - en blogg om vegetarisk mat för alla, lagad enkelt och jävligt gott. Mitt husmanskostsbotaniserande fortsätter.
I går upptäckte jag sidan Vardagsmatad som är något så ballt som en sida som har som koncept att försöka vegan- och/eller vegetarianisera olika traditionella husmanskostsrecept. De har bland annat recept på ”revbenspjäll” men också så praktiska saker som ”5 minuters seitan”. Väl värt ett besök. För kvällen så snodde jag deras ”panerade havstofu” som jag anpassade lite efter vad jag hade hemma. Det blev jättegott måste jag säga. Sprödpanerade tofufiléer á la mer för 2-3 pers. 400 g fast naturell tofu 2 msk tångkaviar 1 dl hackad färsk dill 1 citron rapsolja Panko ströbröd (eller vanligt, men panko som är ett japanskt ströbröd är fluffigare och ger bättre yta) 1 ägg (kan bytas ut mot Noegg för veganskt alternativ) Salt och peppar. Börja med att skära tofun i 4 tunna skivor, ca 7-10 mm tjocka. Lax i wasabi/tomatsås och sötpotatis/ärtmos.
Kvällens middag kommer nedan.
Laxrättens recept snott (men med måttmodifieringar) härifrån. Kokos/tomat matvete. Ni vet att jag älskar alla former av bulgur, matvete, kamutvete och andra sorters gryn/korn.
Tidigare har jag kokat med krossade tomater och någon krydda för att göra det krämigare. Häromdagen testade jag att även blanda i kokosmjölk. Om det blev gott? Det blev supergott. Kommer att göras många gånger igen: Recept:Underbara linsbiffar. Dagen har flytit på. Efter skolan följde jag med 2 kompisar och simmade. Jättehärligt, jag går för sällan till badhus. Vi simmade över 1 km, blev faktiskt riktigt jobbigt, jag har aldrig simmat så långt förut, dock har jag aldrig försökt simma så många längder tidigare. Simma är en underbar träningsform helt enkelt, pulsen går upp och man tränar många muskler samtidigt. Matiga sötpotatis/squash pannkakor (veckans veggo) Dagens smarriga och kanske lite annorlunda lunch! Matiga "pannkakor" med linser, röd paprika, skinkrullar och fetaost. Om man bara skippar skinkrullarna blir det helt vegetariskt därav får det också bli veckans veggorätt på bloggen och hamna under kategorin vegetariskt.