Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c’est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont autant de vitamines, si ce n’est plus, que les légumes frais… Oui, c’est possible et c’est même très bon.
Non ce n’est pas une galéjade, ni une arnaque, ni une fanfaronnade, c’est même un procédé connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. Comment est-ce possible ? La lacto-fermentation est un procédé de conservation utilisé depuis le néolithique, excusez du peu, et qui consiste à laisser macérer les aliments avec du sel, ou bien les plonger dans une saumure, en l'absence d'air. Il se produit alors une fermentation, c'est à dire une activité microbienne qui va secréter des substances, entre autres de l'acide lactique, du gaz carbonique et divers enzymes. Dès le départ, Leuconostoc mesenteroides. Cornichons et oignons faits maison. Les violettes, de Toulouse, d’Espagne ou d’ailleurs, un bonbon synonyme de bonheur ! Violettes_bonbon – Rue du bonbon.
Fabrique Artisanale des berlingots et du berlingot de Carpentras. Le Calisson d'Aix. Le calisson est une confiserie faite de fine et moelleuse pâte de melon confit, d'orange confite et d'amandes douces réveillées par un soupçon d'amande amère, nourrie de sirop et recouverte de glace royale.
Elle est posée sur une feuille de pain azyme avant d'être recouverte de glace royale. On lui donne une forme de losange évoquant une amande, avant de la cuire à feu doux, par l'utilisation d'une machine de moules à pistons. Le coût du melon confit, de l'amande et des équipements très spécifiques nécessaires ainsi que le nombre d'étapes et le temps global réclamant sa confection (bien plus complexe que le court résumé qui précède) motive son prix de vente. Le calisson d’Aix. Spécialité d’Aix-en-Provence depuis des siècles, le calisson est un petit losange fait d’une fine pâte de melon confit et de poudre d’amande posée sur une feuille de pain azyme et nappée de glace royale.
La fabrication du calisson débute par la réalisation de la pâte : les amandes, mondées puis broyées avec des melons confits, sont additionnées de sirop de fruits. La pâte ainsi obtenue est déposée sur une feuille d’hostie et nappée de glace royale. Ce glaçage est fabriqué à partir de sucre, de blanc d’œufs et de vanille et légèrement teintée avec du caramel. Seconde étape, on procède au découpage des calissons en navettes, dont la forme effilée rappelle celle de l’amande, et on les cuit à feu doux. La durée de conservation des calissons reste limitée. Dans l’assiette Cette friandise exquise qui s’apprécie à tout moment de la journée, compte aussi parmi les treize desserts provençaux de Noël. Bonbons gélifiés 'maison'-Mozilla Firefox. Aujourd'hui un peu de douceur avec cette recette que je viens de découvrir et de tester bien sûr!
Des bonbons gélifiés à l'agar-agar. Alors, d'abord, c'est quoi l'agar? C'est une algue des mers froides dont le pouvoir gélifiant est 7 fois supérieur à celui de la gélatine (de boeuf...). Son utilisation est assez simple : 3 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau en moyenne. La mettre dans le liquide froid puis monter en température doucement. Bonbons gélifiés 'maison'-Mozilla Firefox. La fabrication des bonbons et confiseries-Mozilla Firefox. Bonbon maison : Recette de Bonbon maison - Marmiton-Mozilla Firefox. Accueil > Recettes > Bonbons gélifiés Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette.
Recette Bonbons et sucettes maison par Couleurdevie-Mozilla Firefox. Les sucettes au caramel au beurre salé. Cette série pourrait s’appeler « comment je me suis prise pour une blogueuse mode sans grand succès ».
C’est pas la première fois que j’essaye de prendre une bouche en photo et d’en faire quelque chose de sexy. Faut croire qu’il y a encore du boulot. Dans ma tête, je voyais des photos ultra sexy avec le rouge à lèvres rouge pétant et le vernis assortis. Bref, un grand moment de rigolade ! La prochaine fois je prends un cobaye parce que c’est clairement trop dur de faire comprendre à quelqu’un ce qu’on veut sur la photo. This blog entry could have been entitled “How I tried my best to be a fashion blogger”. Recette Sauce Robert. Ingrédients 40 g de beurre1 oignon (120 g)30 g de farine300 ml de bouillon (de veau par ex...)100 ml de vin blancSel, poivre1 filet de vinaigre1 cuillerée de moutarde4/ 5 cornichons pour décorer.
Ustensiles 1 casserole Préparation Faire dorer l'oignon émincé dans le beurre puis ajouter la farine. Pain au lait. Petits pains maison. Petits pains au lait très moelleux. Recette Chamallows maison par Cuisine et saveurs de Lili. Aujourd? Hui mercredi jour des enfants, je vous propose cette délicieuse confiserie qui nous fait retourner en enfance? Une friandise à décliner selon les envies : fraise, menthe, chocolat? Ou crème brûlée comme je l? Ai fait. Ces chamallows ont bien plu...que ce soit à mes chéris, à ma petite-fille, aux petits que je garde mais aussi à un des papas qui se reconnaîtra ! Ingrédients :
Recette Bonbons maison fraises des bois, fleur d'oranger, rose par Mes p'tites recettes. Recette de Bonbon gélifiés. Recette Bonbons et Sucettes maison au Melon par Cuizin'AID. Pour compléter mon carnet de recette de bonbons maison, je vous propose cette fois des bonbons et des sucettes au MELON.....
Pour la recette, j'ai utilisé la même que celle des sucettes à la fraise Tagada en remplaçant uniquement l'ârome bien sûr et le colorant aussi... Seulement le hic c'est que j'ai pas regardé si j'avais du colorant jaune et là en plein milieu de la recette je me suis retrouvé sans colorant, moi je voulais un beau orange pastel enfin couleur Melon quoi...hihihihii donc excusez moi la couleur Melon sera rosée pour cette fois.. :( Sinon pour les ingrédients, ce sont les mêmes que pour les sucettes à la fraise tagada. J'ai choisi un moule petite fleur pour mes sucettes et un moule à glaçons " version fruits d'été " pour les bonbons...
Et après le démoulage, voilà les beautés...hiihhihihih :) :) Elles sont très bonnes....Je suis contente, et voilà un nouveau parfum réussi.. Boissons. Conserves. Confitures. Recette de Gros pain cramique. 24x Recette de cuisine 4.80/5 4.8/5 (5 votes) Ingrédients (8 personnes): 1kg de farine 4 dl de lait à température ambiante 60 gr de levure fraîche 50 gr de sucre 4 oeufs + 1 jaune 15 gr de sel 350 gr de beurre mou 250 gr de raisins sec 250 gr de sucre perlé un peu de canelle Préparation: Melangez la levure avec un peu de lait, la moitié du sucre et laissez lever 1/4 heure.
Pétrir et laissez reposer 1/2 heure. Incorporez les raisins et le sucre perlé et laissez reposez 20 minutes. Pâte feuilletée simple. Pâte feuilletée rapide de Mercotte. Accueil > Recettes > Techniques de base > Pâte feuilletée rapide de Mercotte Suite à l'émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai moi aussi tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte.
Pas besoin de faire une détrempe et d'y incorporer du beurre, on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. Plutôt pratique ! Merci Mercotte ! Publiée le , dernière mise à jour le. Pâte feuilletée - Recette de cuisine avec photos - C'est facile en fait ! XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. Abaisse. Sablés au coeur fondant. 1 Dans une terrine, mélanger le beurre demi-sel mou avec les sucres de façon à obtenir une crème onctueuse. 2 Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et l'extrait de vanille.
Travailler la pâte, former une boule et placer celle-ci au réfrigérateur pour 30 minutes au moins. 3 Préchauffer le four à température moyenne. Casser le chocolat en petits morceaux. Petit Beurre chocolat-cannelle. 1 Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'eau et le sucre, à feu doux. Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, le chocolat et la cannelle puis ajouter le mélange refroidi.
Mélanger à la cuillère puis finir à la main. C'est Pas Sorcier - Les Bonbons - YouTube-Mozilla Firefox. Bonbon maison : Recette de Bonbon maison - Marmiton-Mozilla Firefox. Recette Bonbons et sucettes maison par Couleurdevie-Mozilla Firefox. Palets bretons vanillés. Sablés vanille-chocolat. 1 Rendre le beurre mou à température ambiante. Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2 Diviser en deux. Pour la pâte vanille, tamiser la farine (70 g) et l'extrait naturel de vanille. La fabrication des bonbons et confiseries-Mozilla Firefox. Sucettes à la menthe et sucettes à la grenadine : Recette de Sucettes à la menthe et sucettes à la grenadine - Marmiton-Mozilla Firefox. Les sucettes au caramel au beurre salé. Bonbons gélifiés 'maison'-Mozilla Firefox. Sablés craquants à la cassonade. Sablés au coeur fondant. Recette Pâte à pizza. Préparation Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel.
Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'oliveDans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernierMalaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.