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Tofu, Tempeh & cie

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Tofu soyeux maison. Spicy Sesame Zoodles with Crispy Tofu. Pumpkin Coconut Curry Recipe. I made a lot of things with pumpkin over the weekend – not just because it’s the cliché fall food blogger thing to do, but because I roasted one pumpkin and cooked from it for days! It was the roasted pumpkin that kept on giving… I’ll admit that when it comes to pumpkin I often reach for a can, but the flavor and texture that comes from a fresh pumpkin is really worth it. I made pumpkin hummus, pumpkin salad, pumpkin soup… and of course the pumpkin coconut red curry sauce that is pictured here. This sauce is rich and creamy so to keep things light, I topped these bowls with vibrant steamed vegetables and baked tofu. These bowls are warm, creamy, rich, coconut-ty, and a little spicy… my only regret is that the leftovers are all gone. Pumpkin Coconut Curry Make the pumpkin curry sauce: In a blender, puree the pumpkin mash, coconut milk, curry paste, garlic, lime juice, and a few generous pinches of salt and pepper until smooth.

If you make this, let us see! Brochettes de seitan - sauce Satay #vegan. C'est l'été. Il fait beau, il fait chaud et je rêve de voyages, de montagne, de mer, de sable chaud, d'un bon cocktail... Malheureusement, les vacances ne sont pas tout de suite pour moi! Il va falloir que je patiente encore... Alors à défaut de voyage, je me prête à faire voyager mes papilles. Et aujourd'hui, je vous emmène en Thaïlande. Et détrompez-vous! Et comme je suis une incorrigible gourmande, j'ai préféré réaliser la recette avec du lait de coco pour accentuer le goût exotique de cette sauce et aussi pour la rendre plus onctueuse!

Pour le citron vert, si vous n'en avez pas, je ne pense pas que ça soit gênant d'utiliser du citron jaune. Et si vous êtes pressés, prenez du beurre de cacahuètes, ce sera parfait! {Pour 2 personnes} {Pour les brochettes} - 250 g de seitan Soy - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive {Pour la sauce Satay} - 125 g de cacahuètes non salées (ou 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 échalote 1. 2. 3. Petite Cuillère et Charentaises: Curry de Tofu aux Champignons et à l'Oignon blanc. La recette que je vous propose aujourd'hui a pour but second - le premier étant comme toujours d'être délicieuse - d'être végétarienne. Quand j'ai vu (grâce à Hélène) le concours "Mon plat végétarien préféré" de Food addict, j'ai tout de suite pensé à une chose... le tofu ! Une seule raison à ça : mes (mauvais) souvenirs d'enfance.

Je vous l'ai déjà dit, j'ai une maman qui a toujours fait attention à la qualité des aliments (je n'ai pas découvert le ketchup à 18 ans mais pas loin...) mais qui par contre n'aime pas du tout cuisiner. Autant vous dire que ça donne des choses pas forcément terrible. Curry de tofu aux Champignons et à l'Oignon blanc (pour 2 personnes) 200 g de tofu 3 gros champignons de Paris 200 ml de lait de coco 3 gousses de cardamome 1 cc de curcuma en poudre2 cm de gingembre 1 pincée de pimentquelques graines de cumin 2 CS d'huile d'olive1 grosse gousse d'ail1 pousse d'oignon blanc sel Couper le tofu en petits cubes.

Servir bien chaud parsemé de tige d'oignon ciselée. Brochettes de tofu & pêche au romarin. C'est encore bel et bien l'été, vous vous morfondez au boulot alors qu'il fait 25 degrés à l'ombre tout en maudissant vos contacts qui osent encore poster des photos de vacances sur Instagram. Ou peut-être que comme moi vous désespérez de n'avoir même pas un petit balcon pour profiter de la fin de la saison en étant tout à la fois dehors et chez vous.

Vous savez quoi ? J'ai un truc pour vous ! Un truc qui sent vraiment bon l'été, qui n'a même pas besoin d'un barbecue pour distiller ses parfums enivrants du sud et qui est à peu près le remède parfait à ces problèmes super-existentiels. Il y a quelque semaines j'ai craqué pour le sublime livre de recettes végétariennes The Forest Feast , d'Erin Gleeson, qui tient le merveilleux blog du même nom. Pour 2 à 4 personnes - Marinade - 1,5 c à s de moutarde de Dijon • 3 c à s de Sauce Worcester vegan 3 c à s de tamari 2 c à s d'huile d'olive • Poivre noir 400 g de tofu nature • 2 pêches jaunes pas trop molles 8 branches de romarin. Roasted, Spiced Vegetables with Paneer | FoodFrom4. Roasted vegetables have always been a a standby in our house. Sunny, Mediterranean vegetables drenched in good olive oil and roasted, sometimes with chick peas, sometimes with cubes of squeaky halloumi and occasionally when feeling decadent, with both.

Sometimes however we need a change. I fancied something spicy, something curryish. Not hard to make, but takes a little care and attention. So why not roast a curry. The result was amazing. This makes enough for 4-6 people depending on how much bread you have. Put the oven on to 200C Take a large baking tray and put the vegetables, chick peas and spices in. Pop in the oven for 25 minutes, turn occasionally. Take out of the oven, throw a handful of chopped coriander leaves over and serve with chutney, pickle, raita and breads. Like this: Like Loading... Tofu soyeux maison | La Cuisine des Anges. ○ { Tofu soyeux maison } ○ Pour 500 grammes Préparation : 5 minutes ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥ Recette fins de mois difficiles Prix de revient : 1.83 € pour 500 grammes Bonjour, Quand j’ai une idée en tête, j’ai tendance à être obstinée, voire obsessionnelle !

En cherchant sur internet, je suis tombée sur plusieurs recettes impliquant d’utiliser du nigari (du chlorure de magnésium) … j’ai fait mon « nez à la retourne », parce que ce que je cherche dans tout ce que je fais, c’est de pouvoir faire avec ce que j’ai sans devoir acheter des produits que je qualifie « d’exotiques » ;) C’est comme ça que de fil en aiguille, je suis arrivée sur le blog de Loetitia Cuisine et que j’ai découvert que faire du tofu soyeux était d’une simplicité enfantine et que, surtout pas besoin de nigari, puisque du vinaigre blanc ou du jus de citron entrainait la réaction attendue, le caillage qui transforme le lait en tofu. Prêt(e)s ? A vos tabliers ! Source : Le blog « Loétitia Cuisine » Cenwen. Mousse de tofu soyeux et légumes. Laap de tofu (salade laotienne)

Bouchées de tofu au sésame. Fromage végétal maison à l’amande. "Féta végétale" aux aromates frais. Mais qui a dit que le tofu était un met insipide ???!! Rissolé, mixé, en salade, mariné, pané, en farce, glissé dans des appareils à quiches, en "fo'mage"...le tofu est délicieux ! Ici, il est coupé en petits dés, et mariné dans une délicieuse huile végétale (riche en omégas 3) parfumée aux saveurs d'été ! Basilic, thym citron, romarin, verveine citron, menthe, estragon...je suis sûre que vous avez tous un ou deux petits plans d' aromates frais au jardin (ou sur votre balcon) ! Et bien c'est l'occasion parfaite pour se lancer dans une petite recette de "fêta végétale" ! Vive la "fêta végétale" ! Des saveurs d'été... De par sa texture et son gout assez neutre, le tofu se prête vraiment bien à la réalisation de "fêta végétale"...

Des protéines ! Le tofu est généralement consommé pour sa grande richesse en protéines. . ★ Rappelons que le corps est constitué en majeure partie de protéines (enzymes, hormones, trame osseuse, phanères, etc...) et qu'elles lui sont donc indispensables pour vivre. Galettes de tofu aux légumes - Laver la courgette, la râper avec la peau. Râper la carotte après l'avoir épluchée. Faire revenir l'oignon émincé finement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont blonds, ajouter les légumes râpés. remuer et laisser cuire 1 minute. Puis ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame. Laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes. Ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre. Réserver. Mixer le tofu afin d'obtenir une texture lisse et crémeuse. Dans un saladier mélanger le tofu mixé avec les légumes cuits. Remuer. Prélever une cuillère à soupe de cette préparation et l'aplatir dans les mains afin de former une petite galette.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y déposer les galettes. Servir chaud. Du fromage ! Fromage pané au curry la recette, ouais plus tard d'abord faut que je vous raconte un truc de ouf.que je suis sûre que vous en aurez rien à faire, mais moi ça m'a ... just WOW de l'apprendre. (enfin si vous arrivez à placer l'info dans un dîner en bonne société, let me know et je vous envoie des frites par pigeon voyageur, consentant, ça va de soi) alors voilà, hier soir en geekant surfant addictivement entre Alien, le score de la coupe du Monde (forza Deutschland!!!!

) et le dernier épisode de Penny Dreadful (des amateurs?) , je survole des infos sur Matrix. et là je découvre que... mon morceau de musique préféré du film (Clubbed to Death, Rob D.) est inspiré d'un morceau d'un de mes compositeurs classiques préférés, Edward Elgar (dont visiblement je ne connais pas toute l'oeuvre... et il y a même un gentil génie qui a rassemblé ça sur une vidéo youtube! Voilà, ça a illuminé ma soirée. conclusion: Edward I love you. Elgar Variations on the Matrix ingrédients préparation voilà c'est prêt! Préparation.

CHILI ROASTED TOFU WITH MINTED POMEGRANATE RELISH. I was rebaptized into cooking after a four-week strike this past weekend. My strike included lots of waffles, scrambled eggs and frozen pizza with a liberal amount of greens on top so I don't feel *quite* as bad. We had a long-planned dinner party/photo shoot for the cookbook so I was actually left with no choice.

It's a two man show over here, and one was occupied with stringing mini lights and photographing things, so table setting, shopping, prep, cooking, serving and cleaning for 10 is on me. That is not a complaint, it is really some sort of exhaustive rush. Pomegranates easily fall into my dozen favorite foods. CHILI ROASTED TOFU WITH MINTED POMEGRANATE RELISH // Serves 2 Pomegranate Relish adapted from Bon Appetit November 2013 Below will yield enough millet and tofu for two but the relish enough for four. 1 avocado, diced Wrap the tofu in a paper towel or dish cloth, and leave a heavy item on top for at least 15 minutes to press out excess moisture. Petits dés de tofu sucrés-salés sauce soja et gingembre. Bon, deux semaines sans publier alors que je vous annonçais mon grand retour sur le blog, j'avoue que ce n'est pas très cohérent ! Pourtant, ce n'est pas que je ne cuisinais plus, au contraire !

Je peaufinais une recette de fou (oui oui, de fou) depuis quelques semaines, d'ailleurs le billet à venir risque d'être long et plein de photos, j'essaie d'être la plus concise possible mais c'est pas facile... Je testais aussi de nouvelles recettes, que je n'ai pas eu le temps de publier avant aujourd'hui, dont celle-ci, une recette vegan de surcroît. Et enfin, #3615malife je tourne une page de ma vie professionnelle, et ça, vous vous doutez bien que c'est ce qui m'a le plus (pré)occupée ;-) Le tofu et moi, c'est une histoire de longue date vu que je baigne dedans depuis l'enfance ; j'adore, et d'ailleurs si vous me suivez bien, vous savez qu'il y a pléthore de recettes qui lui sont consacrées sur ce blog.

Égoutter et couper un bloc de tofu en dés d'environ 1 cm de côté. Tofu aux crevettes. Tofu aux crevettes Tofu aux crevettes Le Tofu, je vous le disais il y a peu, ce n’est pas du tout mon truc. Et pourtant, cuisiné par André et Tommy Shan, les 2 chefs du Bonheur du Palais ici à Bordeaux, je l’ai trouvé bon ! Incredibeule ! Pour 30 personnes : 1 kg de tofu ferme20 gambas fraiches décortiquées et coupées en dés (ou grosses crevettes)2 oignons blancs émincés50g de gingembre frais4 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel4 cuillères à soupe d’huile d’arachide2 cuillères à soupe d’huile de sésame2 litres d’eau (pour cuire le Tofu et les crevettes) Émincez les oignons blancs (tiges incluses) et le gingembre puis mélangez. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d’eau avec une cuillère à soupe de sel. Quand l’eau bouillira à nouveau, laissez cuire 1 à 2 minutes puis réservez le tofu dans son eau de cuisson hors du feu. Plongez les gambas dans une casserole d’eau bouillante.

Disposez dans un plat creux le tofu égoutté et les gambas. Légumes sautés au tofu : Recette de Légumes sautés au tofu. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 bloc de tofu nature ou fumé- 2 poivrons rouges- 1 poivron vert - 2 tomates- 1 petit oignon- 1 poignée de pousse fraiches de soja- sauce soja- huile de sésame- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- coriandre fraîche- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre- 1/2 cuillère à café coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de cumin (graines ou poudre)- 1 cuillère à café de sucre- piment en poudre ou en sauce Préparation de la recette : Faites revenir l'oignon, les graines de sésame et les épices (sauf le piment que vous ajouterez en fin de cuisson)dans 3cuil.à soupe de sauce soja.

Ajoutez le tofu que vous aurez coupé en petits cubes. Lorsque le tofu est saisi, ajoutez les poivrons coupés en losanges ou en lamelles. Puis les tomates, grossièrement concassées. Remarques : Idéal pour les végétariens. Boisson conseillée : thé au jasmin ou thé Lapsang Souchong (fumé) Tofu Sauté Thaï. 19 décembre 2006 Tofu Sauté Thaï Voilà un plat qui peut plaire autant au amoureux du tofu qu'à ceux qu'il repousse. Dans tous les cas il me plait à moi et à mes proches donc je tiens à le partager avec vous. Dans l'espoir que ceci vous inspire un plat et vous donne une envies de tofu!!! Tofu Sauté Thaï INGRÉDIENTSMarinade:1 bloc de tofu ferme en cubede la sauce tamari ou soyaSauce:1 càt de baie de coriandre1 càt de graine de cumin1 bouquet de coriandre fraîchezeste d'une lime1 boïte de lait ou de crème de coco (environ 500 ml)1 càS de sauce poisson style Noc Mam (remplacer par de la sauce soya ou tamarie pour une recette végé)1 càS de sucre de palm (n'en ayant jamais trouvé, pour ma part, je met de la cassonade)2 piment fort vert (facultatif, j'en ai déjà mis c'était très bon avec mais très fort, donc pour convenir à l'estomac sensible que je suis devenu, je n'en met plus et c'est tout aussi bon...)un peu d'huile Commentaires Poster un commentaire.

Boulette bio de tofu {recette express} Un bloc de tofu et quelques ingrédients essentiels à toute cuisine constituent cette recette express de soir de semaine. En fait, c’est le choix du tofu qui va apporter sa particularité aux boulettes. Si vous prenez un tofu ferme nature le goût sera forcement assez neutre. Certains aiment cela. De mon côté, ce n’est vraiment pas ce que je préfère ! Mais ça vous le savez déjà, j’aime quand les plats on du goût et du caractère. Je vous conseille donc de choisir un tofu fumé ou aux herbes ou encore à la tomate et aux épices pour obtenir de belles saveurs et devenir accro à cette recette ! Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes Il vous faut : 300 g de tofu fumé (pour moi du tofu fumé amandes – sésame - marque Taifun) / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 oeuf / 1 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) / 1/2 bouquet de persil / sel marin / mélange 4 poivres (le mien : poivre noir – poivre blanc – poivre long – baies roses) / huile de tournesol 1. 2. 3. 4.

Winter Vegetable & Tofu Korma Recipe. Tempeh au lait de coco et au curry - Miss Pat'