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Semoule

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Semoule au lait (recette de base et 3 astuces pour la réussir) La semoule au lait est de ce desserts si essentiels et réconfortants qu'il est difficile de faire l'impasse, surtout que cela ne prend même pas 10 minutes de temps et tout se prépare avec des ingrédients du placard.

Semoule au lait (recette de base et 3 astuces pour la réussir)

Comme pour le riz au lait à la vanille aujourd'hui je vous propose la recette de base de la semoule au lait (à la cannelle) et 3 astuces pour la réussir à tous les coups. La semoule au lait est aussi un souvenir d'enfance et de famille assez doux.... commun avec mon mari. C'était le dessert du soir de semaine d'hiver où il n'y avait plus grand-chose à la maison. La maman fatiguée improvisait en deux temps trois mouvements ce dessert réconfortant que nous adorions comme si c'était la fête. Je me souviens de la table haute en cuisine, mise uniquement pour mon frère et moi et nous deux qui attendions sagement que le semoule cuise pour ensuite s'émerveiller devant cette assiette parfumée saupoudrée de sucre qui devenait un joli sirop. 1. 2. 3. 4.

Cake Semoule à la Muscade et au Safran. J'avais promis à mon mari, un cake, hier soir pour ses collègues, oui mais lequel faire?

Cake Semoule à la Muscade et au Safran

Je me suis rappelé que j'avais mis de côté cette recette trouvée sur Marmiton. Verdict : Ils ont adoré ... à refaire, c'est sûr... Ingrédients ( pour 6 personnes ) : Gâteau de semoule à l’orange. Un gâteau à la semoule tout turc, le "revani" pour les fêtes. Comme vous l'avez déja sans doute remarqué, les mesures en Turquie, se font en " verre " , il s'agit du verre à eau .

Un gâteau à la semoule tout turc, le "revani" pour les fêtes

Namoura, gâteau libanais de semoule à la fleur d'oranger ou à la rose. Les gâteaux de semoule traversent toute la Méditerranée, c'est vraiment le leitmotiv dans la catégorie desserts.

Namoura, gâteau libanais de semoule à la fleur d'oranger ou à la rose

J'aime leur texture un peu dense, moelleuse, savoureuse et surtout ce parfum subtil donné par le sirop floral, d'eau de fleur d'oranger ou de rose. Des gâteaux festifs, à l'ancienne, qui se transportent et se conservent bien. Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime. Versione italiana più giù Vue la tendance, je crois que cette semaine sera toute réconfortante sur les tons chauds du beige au marron (on dirait que je parle d'une revue de mode ;-).

Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime

Aujourd'hui nous voyageons en Crète, même si en réalité la cuisine du moyen orient regorge de ce genre de gâteau aux mille versions. Un gâteau coup de foudre (comme le livre dont il est issu) que j'ai refait plusieurs fois de suite en modifiant un peu les proportions. La recette vient d'un livre magnifique (en anglais ou en italien, mais existe aussi en français: Mon carnet gourmand) très connu Falling Cloudberries de Tessa Kiros.

Gâteau de semoule et yaourt. La Méditerranée est peuplée de gâteaux de semoule.

Gâteau de semoule et yaourt

Des gâteaux simples, un peu denses ou moelleux souvent avec du yaourt et très parfumés, notamment à la fleur d'oranger. Aujourd'hui je vous propose une version inspirée d'une recette turque : un gâteau de semoule et yaourt au sirop (et de l'huile d'olive) qui vous lui donner de l'humidité une belle texture, une note sucrée et va permettre une bonne conservation. Dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens je vous ai proposé une recette de Cypre, à la semoule, yaourt et amandes et sur le blog vous trouverez une version libanaise la Namoura. Selon les versions, le sirop est servi nature ou parfumé à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose. À vous de choisir. Par ailleurs, on peut le préparer en avance et en été il se marie très bien avec des fruits à noyaux comme les cerises, les abricots, les pêches...

Gâteau de semoule. Il y a les adeptes des raisins et les autres.

Gâteau de semoule

Pour contenter tout le monde, je prépare 4 ramequins sans raisins, et pour ceux qui aiment, il est délicieux de répartir au fond de chaque ramequin sur le caramel, des raisins secs trempés dans le rhum pendant au moins 12 heures. Gâteau de semoule et polenta au rhum et zeste de citron vert. Lorsque j'ai vu cette recette chez ChefNini, il fallait que je la réalise !

Gâteau de semoule et polenta au rhum et zeste de citron vert

Après la lecture des ingrédients, elle me faisait trop envie ! Gâteau de semoule au caramel. J’ai un petit peu de mal à tout gérer en ce moment avec les cours et fou ce que j’ai à faire la maison mais j’arrive encore à faire quelques recettes faciles le soir, recettes que tout le monde apprécie, comme ces petits gâteaux de semoule au caramel qui se mangent sans faim.

Gâteau de semoule au caramel

Pour vous raconter un peu ma life , hier nous avons visité le marché de Brienne à Bordeaux ( à 5 heures du matin , j’étais moins fraîche que les beaux poissons que nous avons vu ) et aujourd’hui après les cours de gestion, nous avons réalisé des fraisiers, mille-feuille et choux fourré de chantilly. J’ai vraiment adoré » pâtissé » avec un professionnel dans un grand local tout neuf , c’était génial ! Gâteau de semoule au caramel Pour une dizaine de gâteaux de semoule ( suivant les ramequins ) Pour le caramel : 150 g de sucre 2 cuillères à soupe d’eau La veille faire mariner les raisins secs dans le rhum et laisser dans un bol avec du film alimentaire au frigo .

Semoule au lait de coco et glaçage chocolat-coco {vegan} - Emilie&Lea.