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Houmous

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Houmous de Betteraves aux Nigelles. Houmous à l’oignon caramélisé, chips de légumes à la coriandre au four. En ce mois de mai, je ne vous propose pas une recette toute simple d’houmous.

Houmous à l’oignon caramélisé, chips de légumes à la coriandre au four

Toute la subtilité provient de l’oignon caramélisé qui lui confère une note sucrée très agréable. Accompagné de chips de légumes faites au four, cela rend l’ensemble un peu plus léger. Source : Donna Hay Houmous à l’oignon caramélisé, chips de légumes à la coriandre au four Auteur: Miss Bretzel Nombre de couverts: 6 Ingrédients. Un houmous citronné et sa sauce aux raisins de Corinthe et vinaigre balsamique pour une version fruitée plutôt envoûtante. Encore une recette glanée dans l'incroyable magazine "Gastronomos" que je ne raterais pour rien au monde, qui nous a énormément plu pour ses explosions de goût qui change tellement d'un simple houmous.

Un houmous citronné et sa sauce aux raisins de Corinthe et vinaigre balsamique pour une version fruitée plutôt envoûtante

L'idée de mettre du zeste de citron m'est venue pour renforcer l'effet du jus de citron et parce que lorsque l'on dispose de citronniers très prolifiques, on se met à en mettre partout et c'est très bien ! C'est une recette que les orthodoxes qui me lisent auront plaisir à mettre sur leur table ce lundi pour fêter le début du Carème. Mais, si vous ne fêtez pas Lundi Pur, qu'à cela ne tienne, sautez sur l'occasion et testez la recette : vous aurez une excuse pour inviter quelques amis pour l'apéro ! Il suffira en effet de pas grand chose pour réhausser un simple houmous traditionnel... En attendant que vos pois chiches gonflent, je vous laisse y tremper votre bout de lagana* !!!

Houmous de pistache, le plat des veggie-girls. C’est la recette mode du moment qu’on retrouve dans tous les coffee-shop branchés et cantines de brindilles.

Houmous de pistache, le plat des veggie-girls

Un délice très « comfy » et healthy à grignoter avec une galette de sarrasin sans gluten ! Versez les pistaches dans une grande casserole et couvrez-les avec 30 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et versez-les dans le bol d’un mixer avec le tahini, le jus de citron, le cumin, le piment d'Espelette et l'ail. Mixez jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse (4 mn environ). Puis sans cesser de mixer, incorporez progressivement l’huile d'olive pour arriver à une consistance veloutée. Répartissez l’houmous dans des verrines. In the Kitchen With: Green Kitchen Stories’ Hummus and Shakshuka. One of my favorite posts from the In the Kitchen With column is the portobello burger by David and Luise at Green Kitchen Stories, a blog I absolutely love to visit for the visual feast and all the good recipes.

In the Kitchen With: Green Kitchen Stories’ Hummus and Shakshuka

Houmous mon amour ! Houmous pois chiche et courgette… Notre rapport avec ce qui se mange est quelque chose de curieux, quelques fois irrationnel, d'autres fois même complètement contradictoire avec nos opinions d'il y a quelques années voire de quelques heures...

Houmous mon amour ! Houmous pois chiche et courgette…

Tiens, par exemple on m'aurait dit à moi qui voyais les légumineuses comme des anachronismes venus d'un autre temps, à peine bonnes pour préparer des recettes finissant souvent à la mode de grand-mère… Des recettes couvertes de poussière quoi ! Si on m'avait dit… Et puis petit à petit le pois chiche et quelques autres ont commencé à me travailler l'envie. Et forcément en commençant à le connaître mieux j'ai trouvé que le pois chiche n'était pas si mauvais compagnon et qu'il se révélait même fameux pour accompagner l'heure de l'apéro ! Houmous crémeux {recette} - Tangerine ZestTangerine Zest. Après avoir partagé un petit cocktail, il fallait bien que je vous trouve de quoi l’accompagner, non !?

Houmous crémeux {recette} - Tangerine ZestTangerine Zest

J’aime beaucoup le houmous, mais j’avais envie de le rendre un peu plus onctueux, tout en évitant d’y ajouter encore plus d’huile d’olive ou de tahin. J’ai tout simplement ajouté un yaourt à la Grecque et le résultat est parfait, avec un houmous crémeux, juste délicieux. En tout cas, je l’ai testé plusieurs fois et ce qui est sûr, c’est qu’il a remporté, à chaque fois, un franc succès. En plus, la recette est toute simple et super rapide à faire, mais il faut quand même s’organiser un peu en avance afin de disposer de tous les ingrédients. Alors, j’en conviens : recette rapide mais qui nécessite un peu d’anticipation, voire de courses aux 4 coins de la ville. Pois-chiches Archives.

J'avais pas vu du soleil là ? Houmous ou hummus toujours et cette fois patates douces au programme… J'avais vu passer un joli soleil et du coup je m'étais dit que je resterais peut-être aujourd'hui encore plus longtemps qu'hier sur mes marches…

J'avais pas vu du soleil là ? Houmous ou hummus toujours et cette fois patates douces au programme…

Houmous express, le remake. 6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 07:18 Ce n’est pas la première fois que je vous propose cette recette de dernière minute, mais je la prépare souvent en cas d’ « urgence », c'est-à-dire en cas d’apéritif impromptu.

Houmous express, le remake

HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHE. Ca risque fort de tartiner sous peu, alors pour compléter mes rillettes et houmous aux haricots rouges, voici une nouvelle recette inspirée d'ici (clic) ...

HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHE

Le paprika fumé me faisant défaut, je l'ai substitué par de la poudre de poivron et du sel Viking fumé. HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHEPour 1 grand bol Préparation : 10 minCuisson : 20 à 60 min 2 belles patates douces 1 boite de 400 g de pois chiches (soit 265 g égouttés) 1 gousse d'ail hachée2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe d 'huile d'olive 2 cuillères à soupe rase de purée de sésame (tahin) 1 cuillère à café de paprika ou de poudre de poivron sel Viking fumé poivre du moulin coriandre fraîche Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ...

Houmous de haricots et poivrons. Un houmous créatif, un peu Moyen-Oriental du fait de la pâte desésame (tahini ou tahina) et du yaourt mais un peu français ou italien aussi (le type de haricots, le basilic et les poivrons rôtis) Rouge, crémeux et gai, parfait pour l'été !

Houmous de haricots et poivrons

Le concept du houmous (dont l'original est à base de pois chiches) est déclinable à l'infini selon nos envies mais aussi selon beaucoup de sources de cuisine du Moyen-Orient. On peut changer la base de légumineuses, y ajouter des légumes frais, des herbes.... Houmous. Curry Hummus with Currants and Olive Oil. I’m all about the sweet and salty combination. Yesterday’s Salty Honey Pie was much more sweet than salty. Today’s humus is much more salty than sweet. It’s all about balance and treating your taste buds to the very best of both worlds. Hoummos rapide et facile. FALAFELS & HUMMUS anti XXI. Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des mots qui me mettent instantanément l’eau à la bouche… Le mot falafel par exemple, ou bien le mot hummus (ça marche aussi avec houmous, tiens). Dites-moi, suis-je la seule à fantasmer dès que ces quelques successions de lettres se font entendre ?

Non ? Vous, c’est pareil ? Vous voulez dire, l’eau à la bouche, les petites palpitations, ce frémissement des papilles, le creux qui se serre dans le ventre, les yeux qui brillent, et tout ?.. Pareil ? Oh, vous me rassurez alors, moi qui me demandais parfois s’il n’y avait pas une substance addictive type héroïne ou ecstasy dans les pois chiches. HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHE. Creamy Avocado Hummus. Et si mon houmous prenait des airs de guacamole ? Houmous ou Hummus c'est comme vous voulez mais en tout cas c'est à l'avocat ! L'été, c'est le temps où les marches de ma maison ne sont plus juste une manière d'arriver à la maison mais un lieu où l'on peut s'asseoir et oublier que le temps passe.

J'ai toujours aimé ces marches pour me poser, là, sans aucun but, sans rien dans les mains qui me fasse même réfléchir, pas de livre, pas de revue de cuisine, juste un verre de vin et peut-être quelque chose à grignoter. Et installé là je peux passer bien du temps à regarder un escargot passer ou une famille de fourmis transporter le menu du soir à leur maison. Les marches de ma maison sont un endroit pour s'oublier, un endroit où l'été file sans qu'on ait à se demander ni pourquoi, ni comment ! Avocado Hummus. Houmous de betterave. Recette Hoummous et caviar d'aubergine. Houmous de cœurs de palmier. Adeptes de l’apéro et autre buffet dînatoire, vous cherchez une idée archi facile à réaliser ? Épatez vos potes avec ces cœurs de palmiers qu’on n’attend pas du tout dans cette onctueuse préparation, toute fraîche et idéale à tartiner (ou pour y faire tremper des bâtonnets de concombres, de carottes, etc.)

Ingrédients : 1 petite boîte de cœurs de palmiers 1/2 gousse d’ail 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika Rincer les cœurs de palmiers et les égoutter. A l’aide d’un mixeur, les réduire en purée assez fine avec la 1/2 gousse d’ail, le jus de citron et la moitié de l’huile d’olive. Plus simple y’a pas : Houmous pour apéros, tartines et sandwiches. Lundi 3 novembre 2008 Plus simple y’a pas : Houmous pour apéros, tartines et sandwiches Je n’ai pas pour habitude d’acheter des conserves et je n’ai pas chez moi un stock de conserves pour passer l’hiver… tout au plus cette boite de purée de mangue achetée dans une épicerie asiatique il y a pas mal de temps (elle m’a suivie dans deux déménagements…) mais que je n’ai toujours pas été fichue d’utiliser… et toujours une ou deux boîtes de pois chiche. Les pois chiche en conserve j’aime bien ça. Et c’est super pratique pour une recette express, du houmous par exemple… J’ai opté pour la recette du cookie masqué comme base et comme j’ai du mal avec le tahiné, je l’ai remplacé par de la purée d’amande ; et puisque je suis accro au parfum du gingembre, j’en ai rajouté… A servir à l’apéro avec des crackers ou des légumes à tremper, mais moi ce que je préfère c’est en napper mes sandwiches…

Houmous à la courge grillée selon Gordon Ramsay Gordon Ramsay : les recettes du chef 3 étoiles Paris Première. Houmous à la courge grillée selon Gordon Ramsay 1 - Commencez par préparer le ras-el-hanout. Faites griller dans une poêle des clous de girofle, de la coriandre, du fenouil grec et des graines de fenouil. 2 - Ajoutez des graines de moutarde et du cumin. 3 - Quand les graines commencent à éclater, elles sont prêtes. Hummus de courge & lentilles corail à l'orange. L'idée d'associer les courges aux légumineuses apparait comme une évidence pour les végétariens lorsque l'automne s'installe. Comment se passer de ces délicieux cucurbitacées aux teintes jaunes-orangées, parfois blanches-ivoires, vertes ou marronnées ? Impossible pour moi en tous les cas. J'ai tant de mal à contenir mes envies compulsives d'achat à la fin du printemps que l'automne à peine inscrit sur le calendrier, mon rebord de fenêtre expose sans cesse une nouvelle variété.

Hummus de courgettes. Une recette très fortement inspirée de l’ « hoummos de courgettes » trouvé dans le livre Complètement CRU. Carnet estival – Houmous & Crackers aux graines. Houmous du Puy, poivron rouge et copeaux de parmesan. Muhammara - Put the Hummus on the back burner... Houmous aux carottes. Houmous de haricots rouges. Cette recette, je l’ai pensée pour le premier anniversaire des Menus VG, un anniversaire qui n’est pas resté inaperçu, notamment grâce à l’e-book que la team a réalisé (pour télécharger l’e-book, c’est ici !). Houmous de haricots blancs. Libé food aime : Crème d'azuki froide façon "Houmos" ... Houmous de haricots tarbais et poivrons - Le blog de novice en cuisine. Recette Houmous de petits pois. Crème de Petits Pois façon Guacamole.