Mini-tartelettes aux roses de courgettes et au Chavroux, parce que le printemps arrive enfin ! Sans trop déflorer mes aventures de couillon du potager, donc de potageur débutant, ce printemps qui n'arrive pas commence à me courir sur le plan de haricot ! Faut dire que pratiquement tout ce que je plante en ce moment fini ratatiné, fracassé par les gelées matinales qui ne semblent pas vouloir rejoindre un hiver terminé de terminé ! Forcément le débutant que je suis aimerait, comme Jack, voir son haricot monter monter monter... mais la nature sait rappeler à l'ordre ceux qui ne prennent pas le temps de l'écouter...
Je vous reparle de ça donc très prochainement... Quoi qu'il en soit une fois de plus, c'est le temps qui a conduit mon estomac et un peu mon cerveau à se demander ce que je pourrais bien faire du reste de courgettes avec lesquelles j'avais préparé une jolie p'tite tarte fine avant hier. Et comme le soleil est donc bien arrivé cette fois-ci... enfin il semble... je me suis dit que je me mettrais bien la courgette en fleur ! Bricks à la russe | Plaisir et Equilibre. Les bricks, c’est facile à faire et on peut choisir la garniture selon ses goûts et ses envies. Pour le repas du soir, ce sont des bricks à base de légumes ou de fromage que je préfère. Accompagnés d’une petite salade, ça fait un repas simple et agréable. J’avais repéré ses bricks à la russe sur le très joli blog de Bistro de Jenna.
J’ai allégé la recette en choisissant une cuisson au four plutôt qu’à la poêle au beurre. Pour 4 personnes : – 8 feuilles de brick – 5 pommes de terre moyennes – 200 g de fromage de chèvre frais – 1 oignon – 10 cl de crème fraîche liquide entière – sel, poivre Éplucher et tailler les pommes de terre en dés. Les égoutter et les placer dans un saladier. Incorporer la crème et le fromage de chèvre, saler, poivrer et bien mélanger. Éplucher et tailler l’oignon en petits dés. Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu de beurre. Verser l’oignon dans la préparation aux pommes de terre. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Placer la farce au bord. TRESSE FEUILLETEE JAMBON-CHEVRE-OLIVES. 5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 10:20 J'ai littéralement craqué pour cette recette de Déliciours et j'ai bien fait car c'était juste un régal! Je l'ai suivi à la lettre et croyez-moi on s'est régalés! C'est une recette assez rapide à faire et que l'on peut décliner selon ses envies: en version saumon fumé, mozzarella par exemple, ou encore avec des champignons, du roquefort, bref une recette à refaire et à adapter pour varier les plaisirs!
Pour une tresse feuilletée: 1 pâte feuilletée toute prête 25cl de lait 25g de beurre 3 cuil. à soupe de farine muscade moulue 75g de jambon en dés (j'ai mis 100g) 1/2 bûche de chèvre une poignée d'olives noires dénoyautées 1 jaune d'oeuf Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Préchauffer le four th.200°C. Dérouler la pête feuilletée sur une plaque allant au four et découper des bandes dans la pâte comme ci-dessous. Partager cet article. Chaussons aux poivrons. Asmaa| 1 décembre 2014 Bonjour, Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette de chaussons au deux poivrons. Une préparation que vous pouvez servir en entrée avec une salade ou le soir avec une soupe. Ingrédients : (pour une douzaine de chaussons)La pâte : 300g de farine 15cl de lait tiède 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c de levure boulangère 1/2 c à c de sel Eau (si besoin)Farce : 2 poivrons (rouge et vert) 3 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail Sel et poivre Thym Huile d’olive Préparation : 1 – Mélanger tous les ingrédients de la pâte, pétrir au robot pendant 10min (un peu plus à la main).
Couvrir et laisser reposer pendant 30min à l’abri des courants d’air 2 – Émincer les oignons, les faire revenir dans un poêle avec un filet d’huile d’olive, une fois translucide, ajouter les deux poivrons, les tomates coupées, la gousse d’ail écrasée, saler, poivrer et ajouter quelques bris de thym 3 – Couvrir et laisser mijoter environ 15min à feu moyen. Croustillants légumes du soleil fromage de brebis | Les Yeux plus gros que le Ventre. Ce week-end j’étais à Soissons pour la 7ème édition du Salon du blog culinaire organisé par 750grammes. Avant de faire un retour complet et en photo sur le week-end, je voulais vous présenter les recettes faites en démo. Pour cette démo avec Stef, j’avais envie de cuisiner des produits de ma région et qui me tiennent à cœur. J’ai vite choisi le fromage de brebis, tout simplement parce que c’est trop bon ! Je suis parti sur deux recettes à partager autour d’un apéritif : des croustillants aux légumes et fromage de brebis et des sablés brebis, jambon de Bayonne, piment d’Espelette (il faudra revenir plus tard pour cette recette !).
Pour les locaux, les fromages viennent du marché de producteurs d’Idron (64). J’ai choisi deux affinages différents, un jeune et un vieux au goût plus corsé, parfait pour les sablés.Pour cette recette de croustillants, j’ai utilisé le plus jeune, mais qui était déjà bien parfumé ! Croustillants légumes du soleil et fromage de brebis WordPress: J'aime chargement… Vos samossas ne feront pas un pli, succès garanti ! Beignets (Hush puppies) de thon. Bonjour tout le monde ! Les Hush puppies vous connaissez ??? Une spécialité de l’Amérique du Sud, ce sont des sortes de beignets à base de maïs, farine de maïs, levure et du thon ou du crabe etc… On sert les Hush puppies comme amuse bouche en les trempant dans une sauce tartare. On les roule dans de la farine ou de la chapelure avant de les frire dans un bain d’huile chaude. J’ai demandé à mon mari comment je pouvais traduire Hush puppies en français ??
Il y a une multitude de recettes de Hush puppies mais la base reste la même, on peut toujours varier en y ajoutant des petits légumes, des herbes etc… Les Hush puppies sont tendre de l’intérieur avec une surface croustillante. Ces beignets peuvent se déguster chauds ou tièdes. Pour ne rien rater, inscrivez-vous à la newsletter Beignets (Hush puppies) de thon Dans un mixer hacher le mais avec le lait fermente (lben).
Verser dans un saladier. Ajouter l’oeuf, la farine et la semoule de maïs. beignets (Hush puppies) de thon Auteur: Samar Enjoy ! Croissants Perdus Breakfast ! Un CPB qui pourrait devenir un classique du brunch chez nous ! Un de mes problèmes quotidiens c'est que j'ai la mémoire d'une moule et que dès que je pose quelque chose quelque part et ben je l'oublie ! Et c'est comme ça que je pose des choses un peu partout dans la maison et aussi que je retrouve souvent par hasard ces choses par ci par là au fil de mes déambulations dans la maison, ces produits passés de mode depuis quelques jours, quelques mois voire quelques… C'est peut-être pour ça que j'aime les croissants !
Parce qu'un croissant que tu retrouves dans ta poche, sur le dessus du placard, posé sur le lave linge ou tout simplement sur la table de la cuisine, même tout rassis de plusieurs jours, tu peux toujours en faire quelque chose ! Pour l'instant j'ai surtout pratiqué le croissant perdu sucré mais aujourd'hui je me suis dit que salé, ça pouvait le faire aussi et effectivement ça l'a fait. Croissants Perdus Breakfast Commencez par préparer la sauce. Faites ensuite griller rapidement les tranches de lard dans une poêle antiadhésive. Samoussas au poulet & curry. Il y a quelques semaines, on fêtait nos résultats d'examen entre amis !
Une belle soirée avant des "au revoir" voire des "adieux" car l'année prochaine, certains d'entre nous seront loinnnnnns... Cependant ça a été une soirée souriante, car on sait que l'on restera en contact ! Tout le monde avait apporté un petit quelque chose, et nôtre hôte avait réalisé de délicieux samoussas au poulet ! On a adoré alors j'ai décidé de me lancer dans leur préparation à la maison !
C'est sur la recette de Les Mets Tissés (ici) que je me suis arrêtée ! Ingrédients pour 10 samoussas :Préparation: 15 minutes & Cuisson: 25 minutes 5 feuilles de brick1 petite escalope de poulet 1 carotte 1 petit oignon jaune (ou la moitié d'un gros) 10 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry en poudre 1 pincée de piment de cayenne moulu Le jus d'1/2 citron vert Huile d'olives Sel, poivre Préparation : Couper le poulet en très fines lanières (les plus fines possible). Peler et émincer l'oignon très finement. Croustillants de tomme de Savoie et Dukkah. L'association fromage et dukkah fonctionne vraiment à merveille. Comme vous avez beaucoup aimé la recette de fromage surprise d'hier, j'en profite pour vous donner une recette un peu ancienne que je n'avais toujours pas publiée.
J'adore ces petits croustillants de tomme de Savoie et dukkah, et je les ai d'ailleurs cuisinés deux fois. Seulement, les photos ne me plaisent toujours pas. Encore une fois, c'est une recette très simple, mais le résultat est vraiment très sympa. Croustillants de tomme de Savoie et Dukkah: 10 feuilles de brick 20 morceaux de tomme de Savoie (6x3) dukkah (recette ici) huile d'olive Découper les feuilles de brick en deux.
Placer une 1/2 feuille face à vous. Faire de même pour tous les morceaux de fromage. Faire chauffer une peu d'huile dans une grande poêle puis faire cuire les croustillants à feu moyen, pendant environ 2 minutes par face. Servir chauds avec une bonne salade. Recette de chaussons de Pur Brebis Pyrénées poulet, pommes et noix. Chaussons au chèvre – miel et noisettes. Je me rend compte qu’en plus d’avoir de plus de plus de mal à poster des recettes aussi souvent qu’avant, je vous mets beaucoup plus de sucré que de salé . Je cuisine pourtant autant l’un que l’autre mais je dois vous avouer que dernièrement mes photos ne me plaisaient pas et que du coup j’ai préféré m’abstenir . J’entame en plus ma troisième semaine au restaurant d’application et je suis à fond dans ma réflexion des recettes à présenter aux clients .
Cuisiner pour 4 ou 5 chez soi c’est une chose mais reproduire en plus grosse quantité avec du matériel plus ou moins performant en est une autre … Pour tout vous avouer ce n’est pas chose simple mais c’est très formateur et du coup j’apprend à être un peu plus rapide, à faire face aux imprévus et à gérer le stress ainsi que la pression. Pour ces petits chaussons qui sont meilleurs tièdes j’ai utilisé la pâte brisée légère de chef Nini et j’ai utilisé la machine à pâtes pour l’étaler finement … Chaussons au chèvre – miel et noisettes.