Boulettes de lentilles façon bolognese #vegan. Un des grands classiques de la cuisine italienne, bien qu'ici complétement revisité!
J'espère que belle-maman (mama italienne) ne m'en voudra pas! En effet, j'ai choisi de réaliser des boulettes de lentilles en lieu et place des boulettes de viande et autant vous dire que j'ai fais un carton avec ce plat, sans vouloir me vanter! Apparemment, les spaghetti bolognese présentés sont bien meilleurs que la recette traditionnelle. Autant vous dire que du coup, je suis assez fière de partager avec vous cette recette, qui plus est, est très simple à réaliser! Vraiment très simple! Et j'avoue même, qu'il va devenir un classique par ici. Bref, je vous laisse la recette telle que je l'ai préparé. Introduction à la cuisine irakienne – Boulettes de lentilles et riz {Kuftat adass wa timman}
Une fois de plus, nous allons aujourd’hui faire une balade en Irak, où j’ai eu la chance de travailler deux printemps de suite il y a quelques années.
Chaque vendredi, nous étions en congé. Et souvent, alors que tous les autres jours de la semaine le temps sec et chaud était propice au travail sur le chantier archéologique, nos vendredis, eux, étaient frais et pluvieux. Mais c’était le seul jour où nous pouvions voir du pays, et même la pluie la plus torrentielle ne nous décourageait pas de partir en vadrouille dans les montagnes, d’autant que le soleil finissait toujours pas pointer le bout de son nez.
Vue depuis la grotte de Shanidar/ View from the Shanidar cave Aujourd’hui nous sommes jeudi ; un jeudi férié aussi gris et pluvieux que ces vendredis irakiens. Ces kuftat (boulettes) ne peuvent certainement pas être comparées aux falafels, mais elles constituent une alternative simple, légère et savoureuse. Pour servir Recette – Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive. « Comfort food » super douce pour la santé... Croquettes suédoises végétariennes à l’avoine et au brebis « Mazette, c’est meilleur que de la viande ce truc là » !
Je vous retranscris, texto, l’exclamation de mon grand dadais de 15 ans quand il a goûté à la première croquette. Enfin, je ne vous la retranscris presque « texto », parce qu’en vrai il avait la bouche pleine et ça donnait plutôt un truc du genre « majette ch’est meilleur que d’la fiande ch’truc là ». Et je ne suis pas sûre qu’en gardant la version « ado dans le texte », vous auriez bien compris le début de mon article… Magazine - tibits at home. Posted 2013-05-19 Take a look at this tempting selection of vegetarian recipes from the 'tibits at home: stylish vegetarian cuisine' cookbook Based on a recipe from Sri Lanka Yellow pea vadaiPreparation time20 minutes 200g yellow peas1 onion2 garlic cloves2-3 green chilli4-5 fresh curry leaves1 tsp freshly ground white pepper2 tbsp hot curry powder1 tbsp fine sea saltrapeseed oil for deep frying 1 Soak the yellow peas in water over night, then drain, rinse briefly and leave to drain.
Puree finely, in the food processor. 2 Finely chop the onion and garlic, cut the chilli in half, remove the seeds and chop finely. Boulettes automnales {butternut, champignons & châtaignes} #vegan. Et voici pour vous, la 2ème recette réalisée dans le cadre de ma démonstration culinaire à Soissons le week-end dernier.
Pour celles et ceux qui me suivent, vous savez que j'ai réalisé ces recettes en duo avec mon adorable Lyne, du blog Epices et moi. D'ailleurs si vous ne connaissez pas son blog, dépêchez vous d'y aller faire un tour, il regorge de magnifiques recettes. Herb & Pistachio Falafel. Vegetarians don’t have hot dogs to turn to when they crave fast food.
We have falafel in bread. Deep fried chickpea balls served with vegetables, tomato salsa, hummus and a yogurt sauce. During my years as a vegetarian I have probably tried every single falafel restaurant in Stockholm, many in other parts of Sweden, and a few on other places around the world. But strangely enough I have only made them myself a handful of times. So we thought it was about time that we made our own version of falafel in bread. When we first started talking about this, we quickly agreed on some ground rules:1. Baked Herb & Pistachio FalafelServes 4-6 (about 24 falafels) We used mint and parsley to flavor and color the falafels, but feel free to try it with whatever fresh herbs you have growing in your garden at the moment.
Beignets de maïs thaï. Je ne suis pas trop friture quand je cuisine, mais cette recette m'intriguait...
J'aime vraiment beaucoup le croquant du maïs, et version thaï, ça me tentait bien ! Pour une dizaine de petits beignets : Merguez végétales pour couscous végétarien. Glamorgan sausages (saucisses végétariennes) Ces saucisses végétariennes datent des années 1800.
La première mention apparaît en 1862, dans un récit de voyage « Wild Wales » écrit par le romancier George Borrow. A cette époque, les saucisses du pauvre étaient préparées avec un fromage gallois au lait de vache de la ville de Glamorgan située au sud du Pays de Galles. Cette race a pratiquement disparu. Les gallois l’ont remplacé par la suite par du Caerphilly. Ces saucisses connaîtront un regain de popularité pendant la Seconde Guerre mondiale lors du rationnement. Ingrédients pour 8 croquettesTemps : 15 minutes de préparation + 1 h de repos + 10 minutes de cuisson 300 g de chapelure maison (important) 100 g de fromage râpé (Cheddar, Caerphilly Comté…) 1 poireau finement émincé 1 à 2 c à soupe d’herbes fraîches (thym, sauge, persil) 1 c à café de mustard powder (poudre de moutarde anglaise) ou de la moutarde de Dijon 2 œufs 1 à 2 c à soupe de lait Farine Huile de friture Sel, poivre Séparer le blanc et le jaune d’un œuf.
Farce, boulette, fausse viande, végétarien/vegan : Recette de Farce, boulette, fausse viande, végétarien/vegan. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de champignons - 1 oignon - 2 gousses d'ail finement hachées sans le germe - 25 g d'amandes- 25 g de noisettes- 30 g de noix- 120 g de noix de cajou- 150 g de chapelure complète - 2 cuillères à café de farine complète- 1/2 cuillère à café de noix de muscade- 1 cuillère à café de paprika- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne - 2 cuillère à café de cumin- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu- 35 feuilles de coriandre finement ciselées- 1/2 cuillère à café de sel- 1/2 cuillère à café de poivre noir- 25 cl d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : D'abord, préparer tous les ingrédients.
Passer les champignons au mixeur et les mettre en petit bouts, gros comme des haricots secs. Faire pareil avec l’oignon et le mettre directement dans une grande poêle, parce qu'on va le frire plus tard.