Petits gâteaux Chia'mandine (vegan) On ne présente plus les graines de Chia.
Vous en avez presque tous déjà entendu parler si vous vous intéressez un minimum à la nutrition. Et pourtant, il y a quelques petites années, ce nom de graine était pour nous plus qu'étrange... A en entendre parler certaines personnes, les graines de Chia sont véritablement magiques tant elles sont riches en oméga 3 par exemple (il paraît cependant qu'il faut vraiment en manger beaucoup pour en bénéficier pleinement). Elles feraient partie des super aliments, et offriraient donc des trésors de bienfaits à notre petit corps. Arnaque ou pas ? Pour tout vous dire, chaque fois que je me sers des "super aliments", c'est parce que je les aime gustativement... rien d'autre.
Je trouve important de manger des fruits et des légumes frais, des graines de toutes sortes, des légumineuses et des céréales... mais les super aliments, je les introduis peu, et une des raisons principales est qu'ils coûtent très chers. Les ingrédients : La préparation : Cookies crus aux amandes... ...abricots & graines Des cookies sans cuisson aux amandes, aux abricots & aux graines de courge, de tournesol & de lin.
Des biscuits gourmands végétaliens & sans gluten - sans sucre ajouté & riches en bonnes graisses. Une recette de sandwich glacé avec ces cookies ici. Cookies au sarrasin, coco et éclats de chocolat. C’est mardi … !
Tout est permis … Non ? Faisons donc comme si, alors ! Je suis certaine que vous ne résisterez pas à un petit croc dans un cookie délicieusement gourmand. Gourmand mais néanmoins très équilibré .. ! » Financiers au citron. Vendredi dernier, c’était l’anniversaire de ma maman.
Je savais bien que je vous en reparlerais ! Pour l’occasion, j’avais imaginé une petite fête : des copines, des cadeaux, des bonnes choses à grignoter, des rires, tout ça… c’était chouette ! Et réussi ! Voici un petit compte-rendu culinaire : Sain, gourmand & durable au quotidien - Sablés multi-graines {IG moyen, sans beurre} Détails Catégorie : cuisiner autrement J'ai découvert avec Marie Chioca, la notion d'indice glycémique bas (IG bas pour les intimes).
Mais aussi par la même occasion, que l'on pouvait cuisiner avec un IG bas, des gourmandises tout à fait respectables, pour ne pas dire totalement régressives et parfaites pour le bec sucré que je suis. Sablés épeautre & sucre de bouleau. Enfin de retour sur le blog après une pause bien involontaire...
Je commence à reprendre des forces et du coup l'envie de cuisiner revient aussi! Snickerdoodles (cookies à la canelle et au sucre complet) {recette sans gluten, lait, oeuf, noix} [avril 2014 : Nouvelle publication de cette recette de cookies moelleux et parfumés de cannelle, publiée pour la première fois en juin 2010.
Je la fais désormais avec du sucre complet et mon mélange de farines sans gluten. Nous les aimons toujours autant, depuis 2010 !] Sur le très aimable conseil d’Aran, j’ai acquis The Allergen-Free Baker’s Handbook: How to Bake Without Gluten, Wheat, Dairy, Eggs, Soy, Peanuts, Tree Nuts, and Sesame de Cybele Pascal. Et j’adore ce livre. Cybele Pascal n’est pas la seule à faire de la pâtisserie différente et qui nous plaît.
Pour vous donner un premier aperçu, voici ma version, faite et refaite et re-refaite, de ses snickerdoodles, cookies moelleux qui m’évoquent un peu, dans leur texture, les macarons légèrement collants que ma mère achetait parfois quand j’étais enfant. Cookies crudivores aux pistaches et à la confiture de cassis (vegan, sans gluten ni sucre ajouté) Vous aurez sûrement remarqué que je m’intéresse particulièrement aux recettes “sans cuisson” depuis quelques mois Ces cookies sont un exemple sain et délicieux de recette crudivore.
Non non n’ayez pas peur, je ne me suis pas mise au régime “raw food” Healthy dip à la pâte de cookies #BattleFood. Cuisine 27 mars 2014 Healthy dip à la pâte de cookies #BattleFood.
COOKIES CRUS À CROQUER. Pendant longtemps, il est resté caché.
On avait presque tout oublié de lui, jusqu’à son existence même. Ladoo - Pâtisserie indienne à la farine de pois chiche. Les ladoo sont de petites pâtisseries indiennes à base de farine de pois chiche (appelée Besan en Inde). Assez simples à faire, on y retrouve des saveurs typiques comme la cardamome, ou encore la pistache. Pour une dizaine de ladoo : - 150 g de farine pois chiche- 65 g de sucre de canne- 2 gousses de cardamome (réduite en poudre)- 2 cuillères à café de purée de pistache ou 10 pistaches non salées coupées en morceaux- 60 g de margarine végétale Dans une casserole placée sur feu doux, versez la farine de pois chiche et ajoutez la margarine. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le sucre, la cardamome et les pistaches (ou la purée). Ladoo Coco - Miss Pat'
Ah ! Je me suis enfin réconciliée avec la farine de pois-chiches côté sucré. Je cherchais ces derniers jours une recette magique à base de cette farine un peu spécial car elle m'avait déçue dans les desserts que j'avais testé ; c'était parfois vraiment pas bon ! La farine de pois chiches, qu’on appelle « Besan » en Hindi est un ingrédient souvent utilisé dans le nord de l’Inde. Elle est produite par la mouture des graines de pois chiches. Intéressante nutritionnellement, elle est en effet riche en fibres et en amidon résistant (pour le transit), en minéraux et en protéines. Décidément, la cuisine indienne me tente souvent et me surprend toujours agréablement. Vous trouverez ICI le lien qui permet de découvrir la recette de notre charmante fée chez "My sweet Faery" à la farine de lentilles et à l"huile de coco. Voici ci-après ma première version qui est presque semblable... sauf que moi, j'avais la farine de pois-chiches ;-) Les ingrédients : La préparation :
Recette leblabi (Montécaos farine de pois chiche), cuisinez leblabi (Montécaos farine de pois chiche) A propos de leblabi (Montécaos farine de pois chiche) Pour des Petits gâteaux à la saveur originale, je vous propose cette recette Orientale de montécaos à la farine de Pois chiche, appelés aussi "Leblabi", qui vous permettra d'obtenir de délicieux biscuits fondants et friables à souhait !
La préparation est Simple et rapide pour un résultat parfait, idéal à savourer à la Pause-café, en dessert ou Pour le Goûter ! Vous pouvez les saupoudrer de Cannelle pour apporter une touche subtile et parfumée... BISCUITS AUX AMANDES // ALMOND COOKIES. Me revoici avec une nouvelle recette aux amandes ! Que ça soit en gâteau, en crème ou en biscuits, je suis vraiment fan des pâtisseries aux amandes. Ces petits biscuits sont très simples et rapides à faire.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le hors série "Saveurs" : ce magazine est rempli de recette que j’ai hâte de tester ! Revenons à nos biscuits : ils sortent légèrement craquelés du four et se conservent plusieurs jours d’affilés. J’ai adoré le côté craquant/fondant ! Laddou. Mercredi 21 juillet 2010 3 21 /07 /Juil /2010 08:30 Une recette intégralement piquée ici en me balladant dans le site de la Brousse , une chambre d'hôte qui pense aux végétariens, dans le coin c'est exceptionnel, alors, comme ce sont les vacances pour certains, cela peut servir! ( Oui je suis en mode promo Poitou-Charentes) Si vous êtes artiste, vous pouvez même y venir en résidence..... je vous copie colle la recette Laddou : 250 g de farine de pois chiches charentaise 180 g de beurre (ou 200 de beurre végétal) 180 g de sucre glace (obtenu en mixant du sucre roux) 30 g de noix de coco râpée 60 g d'amandes ou de noix hachées( j'avais des amandes)
Pâtisserie indienne à la farine de pois chiches (Laddou) : Recette de Pâtisserie indienne à la farine de pois chiches (Laddou) [Atelier] Biscuits à la courgette, chocolat et graines de courge.