Gaspillage alimentaire : des PME réduisent leurs pertes de 15 % À l’échelle mondiale, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est gaspillé.
En France, ils représentent 10 millions de tonnes par an. Ces pertes ont un coût environnemental très fort, et constituent des manques à gagner considérables du point de vue économique, équivalent à 16 milliards d’euros annuels. Sur l’ensemble des pertes alimentaires, 21 % sont générées lors de la transformation par les industries agroalimentaires. En 2018, l’Ademe a accompagné 19 entreprises françaises de ce secteur – notamment des PME – dans le but de leur montrer qu’en réduisant leurs pertes de matières et en valorisant les restantes, elles pourraient réaliser d’importantes économies.
Diagnostiquer l’origine des pertes Tous les secteurs de l’agroalimentaire produisent des pertes, à des étapes de production distinctes. Certains processus de fabrication génèrent également d’importantes déperditions. Such a Shame! A Study on Self-Perception of Household Food Waste. Pays-de-la-Loire: la plateforme « Eco-Glan’ » pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Les objectifs du développement durable concernés 2: Faim “zéro” Quels buts ?
La plateforme numérique de glanage Eco-Glan’ permettra la mise en relation des producteurs agricoles proposant régulièrement des restes aux champs avec les Citoyens-Consommateurs à la recherche de produits locaux à prix attractifs. Citeo expérimente le compostage des emballages plastiques bio-sourcés. Depuis septembre 2018, Citeo et Les Alchimistes - jeune société qui collecte et traite des bio déchets urbains pour produire un amendement pour jardins - collectent et procèdent au compostage des emballages en PLA à Paris. Une expérimentation qui a pour objectif de tester des procédés de compostage innovants, ainsi que des modes de collecte responsables. Ce projet devrait livrer ses premiers résultats d’ici mai 2019. L’acide polylactique (PLA), polymère produit à partir de ressources végétales, est un matériau renouvelable et, de ce fait, il pourrait être une bonne alternative aux polymères synthétiques.
New methodology for facilitating food wastage quantification. Identifying gaps and data inconsistencies. Le compostage gagne du terrain. Le compostage est un procédé de traitement des déchets en plein développement.
Doté d’une longue expertise sur le sujet, Irstea vise à rendre la filière plus durable et à en faire une composante à part entière d’une gestion des biodéchets basée sur l’économie circulaire. C’est dans ce contexte qu’a été présentée lors du Salon Pollutec, fin novembre 2018 à Lyon, la borne de pré-fermentation de l’association Emeraude I.D., développée en partenariat avec Irstea. Processus de dégradation de la matière organique par les microorganismes, le compostage aboutit à la production du compost, cette matière riche en composés fertiles valorisable par un retour au sol, sans danger pour l’environnement.
D’abord appliqué aux déchets agricoles, le procédé est aussi utilisé pour traiter les déchets ménagers et assimilés (fraction organique des ordures ménagères, boues d’épuration, déchets verts) et les déchets agroalimentaires. Promouvoir le compostage de proximité. Food waste accounting methodologies: Challenges, opportunities, and further advancements. 1.
11 millions de tonnes d’aliments comestibles gaspillées chaque année au Canada. Nouvelle étude Le 21 janvier 2019 Des tonnes de pommes qui pourrissent sous les arbres faute de main-d’œuvre ou de prix équitable pour les producteurs, des surplus de lait carrément jetés et des milliers d’acres de légumes qui se putréfient dans les champs pour cause de commandes annulées… Une vaste étude dresse un portrait accablant des défaillances de notre système agroalimentaire, basé sur la croissance à tout prix, sur des produits normés, parfaits et toujours disponibles.
Iaa témoins : moins de gaspillage alimentaire pour plus de performance. Recyclage : les Anglais pensent à la consigne. À la une, Consommation, Filière — Par A D le 21 octobre 2018 9 h 00 min © Photo Xdr Près de 90 % des consommateurs britanniques se disent prêts à utiliser un système de consigne, selon GlobalData, pour augmenter les taux de recyclage des bouteilles et des canettes.
Les préoccupations environnementales occupent une place de plus en plus importante dans le respect de l’environnement : les détaillants devraient donc agir pour répondre à cette demande et en tirer parti. Bien que le British Retail Consortium se soit opposé à la mise en place par le gouvernement d’un programme, à cause de coûts élevés, cela pourrait marquer un tournant dans les approches environnementales des détaillants et conduire à des actions supplémentaires, telles que l’extension du système pour d’autres produits. Tags: anglais, bouteille, British Retail Consortium, consigne, environnement, GlobalData, Morrisons, préoccupations environnementales, respect, TEsco. Le gaspillage alimentaire entre la distribution au detail et la consommation. Tetra Pak et Veolia vont recycler tous les composants des briques alimentaires. Startups targeting food waste reduction raise $125M this year.
La restauration rapide sommée de trier ses déchets. McDo et KFC font l’objet d’une plainte pour n’avoir pas respecté l’obligation de tri à la source des déchets.
Un manquement d’autant plus grave que leur production de résidus augmente. Un article de notre partenaire, le Journal de l’Environnement. La restauration rapide est soumise à un examen de conscience. Après les annonces règlementaires visant à réduire l’usage d’accessoires jetables en plastique (couverts, couvercles, etc.), Zero Waste a décidé de lui mettre la main dans ses déchets. La plainte déposée au TGI de Paris contre deux établissements parisiens de McDonald’s et KFC découle d’un rapport publié en mai 2017 par l’ONG. Plastiques interdits: la liste du Parlement européen s’allonge Les eurodéputés de la commission environnement étendent les interdictions visant les plastiques à usage unique. La restauration collective peut réduire facilement le gaspillage alimentaire de 20% Grâce à une opération menée dans 1.000 établissements scolaires, l'Ademe montre qu'une réduction substantielle du gaspillage est possible et que les investissements sont rapidement amortis.
A l'occasion de la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, mardi 16 octobre, l'Ademe dévoile le bilan de l'opération "1.000 écoles et collèges contre le gaspillage alimentaire". Lancée en 2016, cette opération a permis une réduction de 20% du gaspillage en moyenne et une économie de 2.000 euros par an et par établissement engagé dans l'opération, révèle le bilan. Les établissements sélectionnés par l'Ademe avaient bénéficié d'une aide financière forfaitaire de 750 euros par école et de 1.500 euros par collège. Leaving No Food Behind: WWF Examines Post-Harvest Crop Losses and Pathways to Change. Quantifying household waste of fresh fruit and vegetables in the EU. 1.
Engagés ensemble dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. À la une, Consommation, Distribution — Par A D le 6 juillet 2018 8 h 00 min Les produits de la société Elixir.
©Photo Elixir. Where to start fighting the food waste problem? Identifying most promising entry points for intervention programs to reduce household food waste and overconsumption of food. [LA VIDEO DES SOLUTIONS] Résurrection, la startup qui transforme les déchets de bière en crackers apéritifs. Les Français sous-estiment le gaspillage alimentaire et l'accumulation de biens qu'ils génèrent. La société de déménagement Movinga, qui calcule que 22 % des objets transportés dans chaque déménagement ne seront pas réutilisés, vient de publier une étude sur le gaspillage des ménages (nourriture, vêtements, meubles et affaires du quotidien), réalisée dans 20 pays différents. Cette expérimentation sociale s'intéresse à l'écart, dit "désillusion", entre la perception que se font les individus de leur consommation et la réalité de leur gaspillage.
Les résultats reposent sur le sondage de 18 000 familles et sur des informations collectées par les chercheurs. La partie de l'expérience menée en France sur un échantillon de 2000 personnes révèle que les individus estiment gaspiller 5 % de la nourriture qu'ils achètent, contre un taux réel de gaspillage alimentaire de 14 %. L'étude indique également qu'en moyenne en France, 68 % des éléments de la garde-robe d'un ménage n'a pas été porté pendant les 12 derniers mois. Avoidable food losses and associated production-phase greenhouse gas emissions arising from application of cosmetic standards to fresh fruit and vegetables in Europe and the UK. Measurement and Reduction of Food loss and Waste - Reconsidered. Quand notre consommation de nourriture est synonyme de gâchis !
Avec un tiers de toute la production alimentaire perdu à cause de problèmes dans les chaînes d’approvisionnement ou de détériorations, le gaspillage de nourriture est un facteur clé de l’insécurité alimentaire mondiale. De plus, la demande en protéines animales à forte intensité de ressources limite la disponibilité de la nourriture. Dans une récente étude, une équipe de chercheurs israéliens de l’Institut Weizmann, en collaboration avec des chercheurs américains et suisses, montrent que les substituts à base de plantes pour chacune des principales catégories d’aliments d’origine animale aux États-Unis (bœuf, porc, produits laitiers, volaille et œufs) peuvent produire deux fois à 20 fois plus d’aliments en valeur nutritionnelle similaire par unité de culture. A l’échelle mondiale, nous gaspillons environs un tiers de notre production de nourriture destinée à la consommation.
Dans la catégorie animale, le bœuf est notre grand champion. Le BCG estime les pertes et gaspillages alimentaires à 2030. Tackling the 1.6-Billion-Ton Food Loss and Waste Crisis. Awareness. Wasted food: A qualitative study of U.S. young adults' perceptions, beliefs and behaviors. Modélisation et évaluation des impacts environnementaux de produits de consom... Paris et 22 métropoles veulent réduire de 15% d'ici 2030 la production de déchets par habitant. Mardi 28 août, Paris et 22 villes et régions réparties sur quatre continents se sont fixé pour objectif de réduire d'au moins 15% le volume de déchets produits par habitant entre 2015 et 2030. Ces mégapoles veulent aussi réduire de 50% le volume de déchets mis en décharge et incinérés, et augmenter de 70% le taux de récupération. Ces objectifs ont été fixés dans la déclaration sur l'objectif "zéro déchets", signée dans le cadre du C40 Cities qui rassemble près de 100 des plus grandes mégalopoles au monde.
S'agissant de la ville de Paris, cet objectif est en ligne avec les résultats obtenus ces dernières années et les objectifs déjà validés par la Mairie. Les quantités d'ordures ménagères et assimilées de la capitale ont été réduites de 7% entre 2009 et 2015, ce qui correspond à une diminution de 31 kg de déchets par habitant, explique la Mairie. Réduire le gaspillage alimentaire en jouant en ligne avec My Simul’ Restauration. My Simul' restauration est le premier jeu d’apprentissage digital dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective, élaboré par Eric Nardin et Elisabeth Derancourt, deux experts du food service et de la RSE, et OnMap, éditeur d’une plateforme web de conception et de production de jeux métiers par la simulation. Dotée d'un univers pédagogique réaliste avec des photos et vidéos issues de vrais restaurants et complété par des avatars et un restaurant virtuel pour jouer des situations métiers au plus près du terrain, la première version est dédiée aux restaurants selfs pour convives adultes.
Elle vise à sensibiliser tous les membres de l’équipe du site de restauration - gestionnaires, cuisiniers ou en charge du service auprès des clients-convives - pour leur permettre de définir ensemble leurs plans d’actions et réduire rapidement le gaspillage. Visualiser le jeu. Lutte contre le gaspillage et aide alimentaire : la deuxième vie des produits de grande distribution. Dans un numéro de Politix consacré aux formes contemporaines de la philanthropie, S. Bordiec (sociologue, université de Bordeaux) s'intéresse aux relations établies entre magasins de grande distribution et associations de solidarité dans le cadre de l'aide alimentaire. L'auteur a enquêté dans le Médoc, à la pointe du « couloir de la pauvreté » mis en évidence par l'Insee, qui s’étend jusqu’à Agen.
La fabrique des biens philanthropiques. Relationship between food waste, diet quality, and environmental sustainability. [LA VIDEO DES SOLUTIONS] À Rennes, le premier magasin anti-gaspi ne vend que des invendus alimentaires. Des concombres tordus, des poulets fermiers Loué bientôt périmés, des œufs trop petits… Dans les rayons du nouveau magasin "Nous anti gaspi", au nord de Rennes (Ille-et-Vilaine), tous les produits vendus devaient initialement partir à la poubelle. Pourtant, tous sont comestibles, mais à cause de petits défauts, la grande distribution ne les a pas acceptés dans ses rayons. "Les raisons de leur refus sont multiples : des packagings changeants, des dates de péremption trop courtes et aussi des surstocks", explique la directrice du magasin, Marianne Hecquet en montrant des bières qui n’ont pas trouvé preneur dans les circuits classiques.
E Le camion qui les transportait s’est renversé, abîmant les emballages, mais laissant le produit intact. Le challenge « Unpackage Yourself » vous invite à réduire vos emballages alimentaires. Les emballages alimentaires sont sources de plusieurs controverses : gourmands en ressources et en énergie, ceux-ci possèdent une utilité courte et ne sont malheureusement pas tous recyclables ou recyclés, polluant ainsi notre environnement et se retrouvant dans notre chaîne alimentaire… Des alternatives émergent progressivement dans les réseaux de distribution, notamment avec le vrac, ou encore grâce à des entreprises engagées dans cette problématique comme Le Drive Tout Nu ou Unpackaged.
Mais même avec ces solutions, il peut être difficile de sauter le pas ou de changer nos habitudes sur le long terme. C’est pourquoi des étudiants de l’université de Lund en Suède lancent le challenge « Unpackage Yourself » afin d’encourager et promouvoir des habitudes de consommation plus responsables en communauté ! Greenhouse gas emissions of food waste disposal options for UK retailers. JavaScript is disabled on your browser. Please enable JavaScript to use all the features on this page. American consumers waste about a pound of food each day. Food Climate Research Network (FCRN) It finds that the greenhouse gas emissions associated with producing both the biodegradable packaging and a non-biodegradable option (polypropylene) are similar in the manufacturing stage, but that the biodegradable option produces higher emissions as it breaks down in landfill.
Food Climate Research Network (FCRN) This App Delivers Leftover Food To The Hungry, Instead Of To The Trash. Des aliments de plus en plus emballés et gaspillés. La consigne des boissons, une longue tradition allemande. Food waste measurement principles and resources. Postharvest losses of fruit and vegetables during retail and in consumers’ homes: Quantifications, causes, and means of prevention. Model selection and averaging in the assessment of the drivers of household food waste to reduce the probability of false positives.
[LA VIDEO DES SOLUTIONS] À Paris, un frigo solidaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire. A sustainable business model to fight food waste. Food waste matters - A systematic review of household food waste practices and their policy implications. Preventing household food waste via nudging: An exploration of consumer perceptions. The use of systems models to identify food waste drivers. Profit, reputation and ‘doing the right thing’: Convention theory and the problem of food waste in the UK retail sector. Food Climate Research Network (FCRN) Lancement-du-1er-mooc-professionnel-et-grand-public-sur-le-gaspillage-alimentaire. Trier ses déchets, ce n’est pas qu’une question de motivation. Le Smicval Market : le tout premier supermarché des déchets. Wasted food, wasted nutrients - study highlights nutrients lost as result of food wasted in US.
Study: Measures of food waste are 'overstated' and potentially consequential. American Journal of Agricultural Economics. Easilys Waste, une appli pour quantifier les déchets de restauration et réduire le gaspillage. La « Food Waste Hotline », la nouvelle initiative anti-gaspi lancée par Tesco. Happy end chez Biocoop qui dit stop à la vente d’eau en bouteilles plastiques. Too Good To Go, l’appli anti-gaspi. Wefood, les supermarchés anti-gaspi. FrigoMagic en finit avec les restes. Gaspillage alimentaire : Le Parlement européen appelle à un étiquetage plus clair.
One in five shoppers want more apps to help them reduce food waste: Survey. Losses, inefficiencies and waste in the global food system. RELEASE: New Partnership Working to Reduce U.S.Food Waste by 50 Percent. By the Numbers: The Business Case for Reducing Food Loss and Waste. Fifth of world's food lost to over-eating and waste, study finds. How an Algorithm Could Change the World of Food Delivery – Food Tank. Wageningen University launches task force to fight food waste.
Instagram could be fuelling food waste epidemic, study says. UK household food waste report. La tarification incitative, un levier déterminant pour réduire la quantité de déchets, selon l'Ademe. EU launches platform to fight food waste. Pay more, waste less: Scottish food study. A holistic approach to the environmental evaluation of food waste prevention.
Haro sur le gâchis alimentaire! Une enseigne danoise se spécialise dans les invendus. 22 % de gaspillage alimentaire en moins dans les supermarchés (avec l’aide des big data) L'éco Pain, un chariot pour lutter contre le gaspillage du pain en restauration collective. How to measure in-home food waste in consumer households. What do consumers say about why they waste food? Too Good To Go, l’appli qui aide les petits... Carrefour calls on innovative firms to pitch ideas for fighting food waste. Distributeurs engagés contre le gaspillage alimentaire. Half of all US food produce is thrown away, new research suggests. Acheter des invendus à prix réduit. Faire la chasse au gaspi avec un algorithme. Food Tech : OptiMiam, l’appli qui veut en... Comerso, l’entreprise qui lutte contre le... Italy gives companies green light to donate unsold food to charity.
Global standard to measure food waste. Environmental and health impacts of using food waste as animal feed: a comparative analysis of food waste management options. EU Platform on Food Losses and Food Waste. How the grocery supply chain can save £millions from tackling food waste. Can a Craigslist for cucumbers tackle the UK's food waste? Changing the world, one fridge at a time: Food waste, and what to do about it. Un nouveau pas dans la lutte contre le gaspillage alimentaire aux Etats-Unis - Mission pour la Science et la Technologie de l'Ambassade de France aux Etats-Unis. Action publique et fabrique du consensus.