Bocaux de courgette en cocotte minute. L'article que j'avais rédigé il y a deux ans est très regardé, alors je vous refait un petit topo pour celles qui ont fait connaissance avec mon blog il y a peu et n'ont pas forcément tout lu... vous le savez, nous produisons beaucoup de courgettes ( une trentaine de pied).... outre ce que nous mangeons, nous en mettons quelques une de coté pour l'hiver: _ coupées en rondelles ou cubes pour les soupes et risotto...
Conserve de courgette. Recette sans glutenRecette sans lactoseRecette bio Il arrive souvent à la pleine saison d’avoir des courgettes à ne plus savoir qu’en faire.
Et en fin de saison on commence à sécher sur les recettes avec « encore » des courgettes. Et paradoxalement quand l’automne s’installe, elles nous manquent. Oui nous ne sommes jamais contents :). Pour pallier ce petit tracas une idée de recette de conserve de courgette un peu originale et qui permettra de proposer un accompagnement étonnant pour des repas vite fait ou des plateaux repas improvisés. Pour 1 conserve de courgetteTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 2 min Ingrédients 1 grosse courgette ou 3 petitessel1 litre de vinaigre de cidregrains de poivre/ baies rougesthym/lauriergraines de carviailhuile d’olive Lavez les courgettes, coupez-les en rondelle à l’aide d’une mandoline pour faire des tranches d’environ un demi centimètre.Dans une passoire disposez une couche de courgette, salez et ainsi de suite.
Conserve de courgette /tomates. On commence tout de suite par des bocaux de courgettes à la tomate On coupe les courgettes en morceaux de taille moyenne.
Si nécessaire on enlève un peu les graines. Par contre comme il n’y a eu aucun traitement chimique, on laisse toute la peau (ou se cache une bonne partie du goût et des vitamines). On émince grossièrement deux oignons et on cisèle une dizaine de feuilles de basilic. Après avoir fait revenir les oignons dans 3 cuillères a soupe d’huile d’olive on rajoute les courgettes et on laisse bien suer 5min à feu assez fort en remuant souvent. Comme les tomates du jardin ne sont pas encore mures on rajoute 3 boites de tomates entières pelées qu’on aura coupé finement. Sans laisser refroidir on verse notre préparation dans des bocaux avec leur caoutchouc et on ferme.
Conserve de soupe de courgettes. Conserves (bocaux) de courgettes aigre douce/curry. Un petite recette qui change des courgettes à la vapeur ou de la crème de courgette..
Ra'chouette est venu chercher ma recette pour les conserves vapeur, et m'a conseillée la sienne... Dès que je l'ai vu je me suis empressée de la tester... et aucun regret.... Elle se prépare sur trois jours, mais très franchement, ça ne prend que peu de temps à chaque fois.. sa recette est ICI Bon, comme d'hab j'y ai apporté quelques modif, mais vraiment peu...les voici: J'ai utilisé du vinaigre de vin blanc, je n'avais que de la moutarde mi forte, sans graine.. ce sera sans doute un peu moins bon mais j'ai fait avec... Du coup pour info, lors de la manip du dernier jour, je n'ai pas laissé bouillir.
Le fond de la cocotte avait néamoins bouilli quelques minutes et ne remplissait pas totalement un pot, lui je l'ai donc juste fermer et mis à l'envers pour test, on le consommera rapidement. Ensuite, comme à mon habitude j'ai stérilisé en cocotte minute.. et là, désolée mais je vais crier un peu: Conserves de courgettes. Désolée pour la couleur un peu agressive de cet édit mais je voudrais mettre les choses au clair pour cette technique: Plus les années passent, et plus cet article a du succès, et je finis par penser que ça dérange certaines personnes..
En effet, vous pourrez remarquez qu'il y a de plus en plus de com désobligeants, que je laisse en vue afin que chacun puisse se faire une idée en toute objectivité... néanmoins je me permets d'intervenir sur plusieurs choses: il serait agréable pour tout le monde d'éviter un ton très impératif: du style " il faut absolument... " sachez, pour les personnes qui ne me connaissent pas que je suis une mère de famille , un peu déjantée certes mais assez responsable pour ne pas risquer d'empoisonner mon petit monde.. d'ailleurs à l'heure actuelle, nous sommes tous vivants et en bonne santé malgré mes conserves... ( ou alors sommes nous des mutants?) Ensuite.. cette recette est à réaliser avec une COCOTTE MINUTE..... et là il faut m'expliquer une chose: Conserves de courgettes à l'ail et à l'huile d'olive. Courgettes (cuisinées) au au cumin en conserve. 16 août 2015 Courgettes (cuisinées) au Cumin en Conserve ...
Vous avez beaucoup apprécié l'article concernant le mode de conservation des courgettes en conserve, alors comme notre jardipotager ne cesse d'être généreux, je vous propose cette idée .. Voici donc pour cet hiver, pour les femmes actives ou flemmardes que nous sommes parfois, ou pour des invités impromptus, LA solution. Je les réalise chaque année mais avec le système de conservation des confitures (càd le bocal que l'on retourne), cela fonctionne très bien, mais cette fois j'ai décidé que se serait sous cette forme car l'on en met beaucoup plus aussi !