Makrout el louz a l'orange / gateau algerien 2013. Bonjour, l’orange confite dans Makrout ellouz, recette revisitée et délicieuse alternative au zeste de citron, j’ai retenté ici l’expérience après mon Mhkabez réussi de L’Aid dernier qui avait beaucoup plu dans mon entourage.
Toujours enrobé de sucre glace, il est très fondant à l’intérieur. Vous pouvez très bien ajouter du zeste d’orange pour plus de saveurs, il n’en sera que meilleur. - 250 gr d’amandes moulues- 40 gr de sucre- 80 gr d’oranges confites- Quelques gouttes d’arôme d’orange- 1 oeuf - Sirop de sucre- Sucre glace Mixez les amandes, le sucre et les oranges confites pour obtenir de fins morceaux d’oranges.
Pour le sirop Dans une casserole, mettre 2 mesures d’eau, un verre à thé d’eau de fleur d’oranger et une mesure de sucre à cuire. Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace. Makrout el louz, gateau algérien, orange confite, sucre glace, Gateau de fête, Aid Nom. Comment faire des Meloui ou rghaif. Je sais que vous êtes nombreuses à attendre cette recette, puisque ça m' a été demandé à plusieurs reprises !
En fin j'ai pu vous la filmer ! Meloui ce sont ces crêpes feuilletées marocaines ou maghrébines qui diffèrent des msemens avec leurs forme ronde. ils peuvent être consommés nature ou avec du sirop à base de beurre et de miel. Il y a plusieurs façons de leur donner cette forme ronde, La technique de plier la pâte peut être difficile si vous ne l'avez jamais vu faire, je vous présente ici la méthode la plus simple, la moins longue et qui semble être à la portée des tous pour faire vos meloui et les réussir !
Le secret de bon Meloui réside en premier dans la farine , choisissez une farine de bonne qualité, ensuite il faut bien pétrir la pâte pour qu'elle soit élastique. Msemmens 100% semoule (مسمن السميد (الفينو. Samedi 4 janvier 2014 6 04 /01 /Jan /2014 11:39 J’avais déjà posté les msemmens que j’ai l’habitude de faire,avec moitié farine moitié semoule extra fine,ceux d’aujourd’hui sont exclusivement à la semoule extra fine .
La pâte à la semoule extra fine est plus difficile à travailler,il faut la pétrir plus longtemps.. J’ai rajouté du lait en poudre qui rajoute un moelleux et une belle couleur dorée uniforme aux msemmens.. les ingrédients 600 gr semoule extra fine sel 1càc de levure boulangère environ 350 ml eau tiède pour pétrir (la pâte doit être bien pétrie et avoir la consistance d'une pâte à pain.) 3 cas de lait en poudre.
Les Recettes de la Cuisine de Asmaa. Bonjour, Pour ce début de semaine, je vous propose la recette des Msemens, des crêpes marocaines feuilletées qu’on accompagne avec du beurre, du miel et un bon verre de thé à la menthe.
En effet à l’approche du mois sacré de ramadan, on trouve ces petites crêpes sur pratiquement toutes les tables marocaines. J’ai profité du week-end pour faire un petit stock de crêpes. Vous pouvez préparer à l’avance et placer au congélateur pour les consommer au fur et à mesure du mois. Ingrédients : (Pour 12 crêpes, j’ai utilisé un Mug de 300ml) 2 Mugs de semoule très fine 1 Mug de farine 1 c à c de sel 1 c à c de sucre (facultatif, mais ça aide à donner une jolie couleur dorée aux crêpes) 1/2 litre environ d’eau tiède Mélange beurre (50g) + Huile de Tournesol (50ml) Préparation : 1 – Dans votre robot ou machine à pain, mélanger la farine, la semoule le sel, le sucre et ajouter petit l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple (environ 5min à vitesse moyenne) BEIGNET ,SFENJ - mon carnet de recettes gourmandes. Beignets au four. Ces beignets cuits au four sont une bonne alternative aux beignets classiques réputés trop gras.
Tout se joue au moment de la cuisson, il faut bien surveiller le four et ne pas être tenter de les enfourner dans un four très chaud, ni plus longtemps au risque de les faire durcir. Respecter le temps de la cuisson et le degré de température du four (180°). Ingrédients pour 30 beignets de taille moyenne. Sfenj ou Beinget Marocain: recette en vidéo. Sfenj ou Chfenj ou Sfanj ou Chfanj Marocain / Sorte de Beignet Salé Typiquement Marocain. -Nombre de personnes: 8 personnes-Temps de préparation et cuisson : Entre 3 h 00 -4h00 ou plus si la pâte est préparée la veille-Difficulté : Extrêmement difficile -Prix : Raisonable assalamo3alikom wr allahi wabarakatoh Au Maroc, Sfenj ou Chfenj ou Sfanj ou Chfanj = السّْفْنْجْ est une sorte de Beignet Salé Typiquement Marocain, une recette bien ancienne et qui remonte à des temps immémoriaux.
Assez curieusement, Sfenj ou Chfenj a été et il est toujours confectionné uniquement par les HOMMES (comme le cas avec L'halwa M'ja3ba = الحَلْوَة المْجَعْبَة) dont la recette est restée précieusement limitée entre eux. Les croquets, gâteau algérien sec - Les Joyaux de Sherazade. Les croquets c’est un gateau sec algérien très populaire parcequ’il est economique et simple du coup il est à la portée de tout le monde.
Il est servie à l’heure du thé ou café. Les enfants et les grand en rafforent, comme on dit il se mange tout seul, tellement c’est bon. La recette que je vous propose aujourd’hui est une petite merveille, notez la et garder la soignesemnt parceque c’est une exclusivité mondiale , hiihihiihihihi C’est pas n’importe quelle recette de croquets c’est THE recette de croquets. Le résultat est tout simplement parfait. C’est la poudre de lait, et oui tout simplement , les croquets sont croquants et tendre à la fois. Cette recette de la doit à mon amie Sonia, une algérienne pationnée de l’art culinaire algérien, une mine d’or, une perle comme on n’en trouve rarement.
Fekkasses Marocain Croquants aux amandes et raisins secs. Les "Tac Tac" au miel et au sésame. "Tac-tac".
Recette kalb el louz - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde. La recette de mes fameuses Baklawas. Briouats bellouz « aux amandes » Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes) : recette en vidéo. Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes) : recette en vidéo.
Gateaux au noi de coco (ghrayba) - Le blog de fatimato-cuisine.over-blog.com. Lundi 24 septembre 2012 1 24 /09 /Sep /2012 00:16 ingrédients: 800g de farine blanche 250g de beurre 1 verre d'huile 1 verre de sucre soumoule.
Gateaux marocains (Ghoriba ghribia) Ghribia gateaux marocains Cette recette de macarons marocains est très répandu au maroc et se nomme ghoriba, ghribia et se décline avec divers fruits secs. Faciles à réaliser, ils sont fondants. J’ai rajouté du zeste de citron pour parfumer . C’est une animatrice à l’hôtel Kenzi Oasis de Marrakech, Aïcha, qui nous avait préparer ces gâteaux. Ghribiya citron et de noix de coco. Gâteau,Boules de neige à la noix de coco.
Voici des petites douceurs: les boules de neige à la noix de coco des petits gâteaux ultra fondants qui ont bercé mon enfance et qui avaient une grande place sur nos tables , ces des gâteaux qu’on retrouve en Algérie et au Maroc que je vous suggère vivement,ils sont d’une facilité et d’une rapidité d’éxécution presque enfantine Retrouvez cette recette dans le Magazine Hors-série spécial Ramadan du Courrier de l’atlas -Ingrédients:pour 25pièces. -2oeufs. -180g de sucre. -150ml d’huile.( vous pouvez mettre du beurre) -350g de farine. Boules de neige "Richbond" حلوى كرات الثلج. Dimanche 5 janvier 2014 7 05 /01 /Jan /2014 20:05 Aujourd’hui,je vous poste la recette d’un gâteau un des plus célèbres gâteaux du Maroc. Un petit four bien que très simple est très célèbre depuis des décennies. Il a plusieurs dénominations bien drôles Richbond, comme la marque d’un fabricant de matelas pour rappeler la douceur et le fondant du gateau..
Les Crêpes Mille Trous (Baghrir) Voici une recette que j'adore vraiment depuis que je l'ai redécouverte lors de mon séjour au Maroc. Lalla Myriam ne s'imaginait pas me laisser partir sans me faire des "baghrirs" ou crêpes "mille trous"...! Ces crêpes sont toutes légères et aérées. De cette façon, elles absorbent encore mieux le miel et le beurre fondu. Une véritable torture, surtout lorsqu'elles sont chauffées dans un plat à tajine, quelques minutes sur le feu, le temps de laisser le miel et le beurre caraméliser ensemble. Baghrir express à l'eau minérale gazeuse بغرير سريع بوالماس.
Dimanche 12 janvier 2014 7 12 /01 /Jan /2014 15:28 Une autre recette de baghrir express,bien léger ,fondant en bouche grâce à l’ajout d’un ingrédient spécial,de l’eau minérale gazeuse comme oules,perrier,badoit ;peu importe la marque pourvue que ça soit de l’eau gazeuse..