» Simplissime tarte au citron….. Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée.
C’est la recette du livre de Roger Vergé Ma Cuisine du soleil paru chez Robert Laffont en 1978 [et oui ça ne date pas d’hier] dans la fameuse collection dirigée par Claude Lebey. J’ai d’ailleurs tous les livres de cette collection, ça va bientôt devenir collector. Je fais aussi très souvent sur le même principe, mais certes plus riche, la recette de mon chouchou Pierre Hermé. Elle est un peu plus technique si l’on peut dire puisque contrairement à la recette de Vergé il faut atteindre une certaine température avant d’incorporer le beurre pour avoir le must de la texture. Ah oui, j’avais dit simple aujourd’hui…. Je vais quand même vous suggérer fortement, je ne vais pas dire vous imposer mais le cœur y est, de faire une pâte sucrée maison.
La recette : Un peu réinterprétée quand même : les modifications sont précisées dans le paragraphe explications utiles ou futiles. L’actu : Bavarois poire chocolat sur génoise : Recette de Bavarois poire chocolat sur génoise. Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la génoise :- 2 oeufs + 1 jaune- 70 g de sucre- 1 pincée de sel- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de farine- 15 g de cacao non sucré- 2,5 cl d'huile- 2,5 cl de lait- Alcool de poire Pour le bavarois aux poires :- 30 cl de crème fraîche- 2 boîtes de poires au sirop- Alcool de poires- 2 cuillères à soupe soupe bombées de sucre- 7 feuilles de gélatine Pour le bavarois au chocolat :- 125 g de chocolat pâtissier- 10 cl de crème fraîche- 2,5 cl de lait - 50 g de beurre- 2 oeufs- 15 g de sucre glace Préparation de la recette : A réaliser la veille de préférence.
Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre les oeufs, le jaune, le sucre, le sel et le sucre glace. Tamiser la farine et le cacao et les faire tomber en pluie dans la pâte. Faire tiédir le lait mélangé à l'huile. Faire cuire 20 minutes au four dans un moule de 22 cm. Préparation du bavarois aux poires : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Comment faire sa chantilly maison ? Bavarois chocolat - café. Pour un cercle à entremet de 220/45 mm.
Bavarois poire chocolat sur génoise : Recette de Bavarois poire chocolat sur génoise. Recette. Recette de Bavarois poire chocolat. Recette de cuisine 4.59/5 4.6/5 (22 votes) 31 Commentaires 68x Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 12 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes):
Recette. Recette bavarois chocolat-menthe, cuisinez bavarois chocolat-menthe. Gâteau à la mousse de framboises et glaçage à la mûre. Cookies. Résultats Google Recherche d'images correspondant à. Images Site Web pour cette image Cake pistache-framboise,2011, (c) studiodesfleurs happy-2-cook.com Recherche par imageImages similaires Les images peuvent être soumises à des droits d'auteur.
Entremets chocolat crémeux pistache. Un entremets tout en douceur avec une base de biscuit éponge (sponge cake) chocolat, un crémeux à la pistache, une mousse au chocolat noir…réalisé sous la houlette de Michaël Rispe, notre consultant Demarle préféré, jamais avare de conseils pour mettre en avant nos produits.
Cette recette est publiée avec son autorisation. Comme la plupart des entremets, on peut s’avancer en préparant certaines étapes de la recette à l’avance. Ingrédients pour le crémeux à la pistache (peut se faire la veille) : (recette pour 1 cadre 24 x 34cm) : 190 g lait, 190 g crème fleurette UHT, 100 g jaunes d’oeufs (1 jaune pèse 20 g environ), 100 g sucre, 80 g pâte de pistaches, 8 g de gélatine (4 feuilles) Mettre la gélatine à tremper dans un grand récipient rempli d’eau très froide.
Chauffer la crème et le lait. Dans la cuve du batteur avec le fouet, monter au ruban les jaunes avec la première partie du sucre (les 120 g) (vitesse 7 pour le KA). Mélanger les jaunes et le beurre fondu. L’étaler à la spatule coudée.