Extra moelleux au chocolat et sirop d’agave. Voilà un petit moelleux, vraiment gourmand! J’ai trouvé la recette dans le livre de Julie Andrieu “Mes “minis” avec Le Creuset”. Simple, rapide et surtout délicieux, ils nous ont tous conquis! **Extra moelleux au chocolat** °°Pour 4 ramequins°° -150 g de chocolat noir à 70% -90g de margarine ou de beurre -4 oeufs -100 g de sirop d’agave -40 g de farine Préchauffer le four à 220°C. On révise ses classiques - Les madeleines. Comment ça c'est désuet les madeleines ? Mais alors, pas du tout... Pour 16 madeleines100 g de farine120 g de sucre100 g de beurre fondu (mais 50 g peuvent suffire)2 œufs légèrement battus1/2 zeste d'orange non traitée1/2 c.à.c de levure chimique Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes : cela donne une jolie bosse à la cuisson.Faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le flan de Christophe Michalak. Ghoribas fondants aux amandes. Mercredi 1 août 2012 Ghoribas fondants aux amandes Ces biscuits marocains sont nos préférés à ma mère et moi. Ceux que l’on guette et recherche dans chaque pâtisserie marocaine. Il faut dire qu’ils sont irrésistibles, croquant à l’extérieur et moelleux et sablé à l’intérieur : ils fondent en bouche.
Je les ai découvert quand j’étais ado et j’ai mis des lustres à connaître leur nom... et une fois que j’avais le nom je n’avais pas forcément la recette car il existe non seulement sans doute autant de Ghoribas/Ghriba que de familles marocaines mais en plus il y a une foule de variante : à la semoule, à la noix de coco, à la cacahuète, au sésame… Mais moi ceux que je préfère c’est un peu les plus simples, ceux à l’amande tout simplement. Ghoribas fondants aux amandes Pour une quinzaine de biscuits150g de farine100g de poudre d’amande50g de sucre glace1 pincée de sel50mL d’huile neutre + 3 cuillères à soupe50g de beurre fondu½ sachet de levure chimiqueCannelle en poudre Commentaires. Muffins aux épices. Ma participation à la crémaillère de Blonde Comme je l’ai déjà dit, la saison des crémaillères a commencé… et à chaque fois ma contribution est de mise… Blonde a trouvé un super appartement à deux minutes à pied de chez moi… c’est plutôt sympa… et cette fois ci je fait du sucré et du salé… Pour le salé, j’ai craqué pour la recette originale de cake de Feuille de Chou et j’ai suivi sa recette à la lettre en augmentant juste un peu la quantité de Bacon.
Cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon (oui rien que tout ça !) 6 tranches de bacon finement émincées125 g de farine blanche125 g de farine complète2 cuillères à café de levure chimique1 cuillère à soupe de wasabi en poudre2 cuillères à soupe de sésame noir80 g de comté râpé 2 œufs250 ml de lait50 g de beurre fondu1 avocat, pelé et coupé en petits dés Et pour le sucré, des petits muffins, tout simples que je verrais très bien au petit déjeuné avec un bol de lait… Cake épicé en petits muffins Travailler le beurre en pommade. Fraisier maison. Hier, c’était l’anniversaire de ma p’tite soeur. Alors pour l’occasion, le week-end dernier, je suis descendu dans mon sud à moi (Genève quoi) pour fêter ça en avance (parce que oui, descendre que jeudi c’était pas possible hein).
Et pour fêter ça, j’ai voulu faire le gâteau. Un gâteau que ma soeur aime beaucoup, mais uniquement quand y’a pas d’amandes autour, un gâteau de saison, avec des fruits, mais pas que.. Un fraisier ! Pour faire un fraisier comme ça, il faut pas mal d’organisation, de matériels, et de temps devant soi. Le fraisier Liste complète des ingrédients et matériel nécessaire : Ingrédients : - oeufs : 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 2 oeufs et 1 jaune - farine : 160g - sucre : 200g +200g - maïzena : 40g + 50g - gousse de vanille : 1 - lait : 500g - beurre : 200g - confiture : 4 cuillères à soupe - fraises : 500g environ - jus de fraise : 125ml - feuille de gélatine : 1 Matériel : - Plaques à pâtisserie - Cercle à entremet 18 cm de diamètre - Rhodoide (facultatif)
Recette-cookie. {So very chou} les chouquettes! - CUPCAKISTA. Un sachet de sucre grains dans le placard et une envie de faire un petit plaisir à la maison. C'est comme ça que je me suis décidée de faire des chouquettes! Pour la pâte à choux, je suis fidèle à la recette de Laduree. Ingrédients pour env. 20 chouquettes 120g de farine type 45 100ml de lait entier 100ml d'eau 10g de sucre semoule 1 pincée de sel 80g de beurre 4 oeufs entiers puis 100g de sucre en grains 1 oeuf pour la dorure Préchauffez le four à 220°C. Tag(s) : #FRENCH REGRESSIF. Pamplemousse de Floride.
Début janvier, j’ai reçu un mail de la part du FDOC, la Collective des Agrumes de Floride, m’invitant à une soirée blogueurs autour du Pamplemousse de Floride . Étant fraichement arrivée sur Paris, je m’étais dit que cela pouvait être sympa, une petite soirée avec d’autres blogueurs, à parler pamplemousse. J’ai donc accepté, et passé une bonne soirée à la découverte du pamplemousse, et de ses vertus. Alors quand j’ai reçu un petit mail au début du mois pour m’inviter à un Atelier Pamplemousse avec Sébastien Bauer, chef pâtissier d’Angelina himself, je me voyais dans l’obligation d’accepter.
Angelina, je n’ai pas encore pu y mettre les pieds, mais la réputation n’est plus à faire. Le simple mot « Angelina » me met en appétit. C’est en tête de liste des « Endroits à goûter à Paris ». J’ai donc été à l’Atelier des Chefs mardi dernier, en compagnie d’une 15aine d’autres blogueurs. Mais avant, laissez moi vous parler du personnage. Pour 6 personnes -250 g de sucre - 25 g de beurre. Tiramisu vitaminé. Avec l'orange, on dépoussière le tiramisu et on lui donne un petit coup de pep's… pas plus léger que le vrai tiramisu, mascarpone oblige, n'empèche que le petit goût acidulé du zeste d'orange réveille les papilles et nous ferait presque croire que ce dessert est tout léger… Pour moi qui adore tremper la brioche dans le jus d'orange (oui, vous trouverez peut-être ça un peu bizarre mais pourquoi pas après tout !)
, le biscuit à la cuillère imbibé de jus légèrement alcoolisé avec un peu de cointreau convient parfaitement… Mes convives en ont redemandé alors je pense que vous pouvez vous lancer… Vous l'aurez compris, je suis dans ma phase orange ! En ce moment, on en trouve de belles grosses non traitées alors profitez en priorité de la saison et de ce qu'elle nous offre. Si j'en crois mon primeur, plus la peau de l'orange est fine, plus elle est juteuse… Dans un plat, versez le jus d'orange et ajoutez le Cointreau. Mettre les verrines au réfrigérateur au moins 3h. Best Scones Ever. C'est dimanche, c'est légal - Best Scones Ever Pour les scones salés j’utilise toujours la recette de Gracianne, tout simplement parfaite. Et pour les scones sucrées j’utilisais la recette de Rose Bakery qui me convenait parfaitement jusqu’à ce qu’une collègue écossaise ramène une fournée de scones maison au travail. Ils étaient très jolis, tout réguliers ils avaient poussé tout en hauteur.
J’en ai pris un, je l’ai coupé en deux dans la hauteur et j’ai mordu dedans. En même temps qu’elle me disait « Mais non, ajoute donc de la confiture et de la crème fouettée » j’étais entrain de me dire que c’était les meilleurs scones que je n’avais jamais mangé. J’étais en pâmoison. J’avais bien vu le pot de confiture à la framboise et la crème fouettée sur la table mais je les avais soigneusement ignorés n’aimant pas la confiture et n’étant pas très « crème ».
SconesRecette de Jane Hornby sur BBC Good Food Ces scones se conservent plusieurs jours dans des sacs congélation, à température ambiante. Des scones et des confitures - Rose Bakery. C'est dimanche, c'est légal - Des scones et des confitures Les scones c’est tout nouveau tout beau pour moi. C’est sans doute pour ça qu’ils fleurissent à chaque billet sur ce blog en ce moment. Avant ça m’attirait terriblement mais quelque chose m’empêchait de me lancer… Je n’avais pas le souvenir d’en avoir mangé, il y avait des recettes partout et toutes différentes : à laquelle faire confiance ? Comment être sûre que le résultat serait british ? Les scones de Rose Bakery(promis dans le prochain billet il n'y aura normalement plus de recette de scones!) Les scones sont super pratiques pour les dimanches matins car sincèrement c’est super vite fait, super vite cuit : c’est pas toute une expédition comme pour les brioches et les viennoiseries !
Préchauffer le four à 200°C.Mélanger la farine, le sucre et la levure. Rois et reines. L'année a commencé vers onze heures et demie du matin, au Centre Pompidou, avec une magnifique vue sur les toits de Paris malgré le ciel gris, puis de fascinantes toiles d'Edvard Munch, et un moment d'émerveillement au milieu des centaines (milliers ?) De petites loupiotes aux couleurs changeantes de Yayoi Kusama. Après deux heures de visite et un rapide passage à la librairie, nous avons traversé la Seine et l'Île de la Cité pour aller chez Maoz. Nous savions que leurs falafels (sans aubergine) ne nous décevraient pas pour ce tout premier déjeuner de l'année.
Si Grom avait ouvert ce jour-là, notre bonheur aurait été parfait. Depuis, nous avons vu d'autres expositions et pas mal de films, j'ai eu des discussions impromptues avec mes amis de piscine, qui m'ont offert un café un jour, j'ai participé à un club de lecture, et aussi acheté plein de pain et de viennoiseries à la Gambette — qui a définitivement supplanté ce boulanger imbu de lui-même et antipathique de la rue Yves Toudic. Cheesecake. Je ne suis pas addicte du cheese cake mais c'est comme pour les hamburgers parfois l'envie me prend !
Ce qui est bien avec ce genre de dessert c'est qu'il suffit de l'accompanger d'un coulis de fruit différent à chaque fois pour varier les plaisirs… en fait on peut le faire à toutes les sauces, voir même salé (je ne sais pas… et pourquoi pas un cheesecake herbes et courgettes avec un jus de poivron) ! Comme il reste encore quelques mûres, j'en profite !
INGRÉDIENTS pour 4 cheesecake individuels d’environ 8 cmBase : 120 g de biscuits (speculos ou autres) - 40 g de beurre Crème : 250 g de fromage frais - 30 g de beurre mou - 2 œufs - 60 g de sucre en poudre - 15 g de Maïzena - zeste et jus d'1/2 citron - 1 petite CC d’arôme vanille (ou une gousse de vanille) Accompagnement : quelques belles mûres Matériel : 1 plaque à pâtisserie, 4 cercles, papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150°.Sur une plaque à pâtisserie, placez une feuille de papier sulfurisé, déposez les 4 cercles. Ganache au chocolat. La recette de l’inratable ganache pour l’incontournable bûche. Tiré du non moins incontournable livre de Trish Deseine «Je veux du chocolat». Viel Spaβ ! 300 g de chocolat noir 300 g de crème fleurette Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Laissez la crème faire fondre un peu le chocolat puis remuez afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.
Mon grain de sel Ganache à utiliser pour garnir et/ou recouvrir la bûche. Le livre en V.O. : "Verrückt nach Schokolade" von Trish Deseine Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran. Décrocher les étoiles… Nous voici "déjà" à la fin de l'année !
On voit, ici et là, quelques décorations pailletées ou lumineuses s'accrocher aux fenêtres et samedi prochain, c'est l'ouverture du marché de Noël à Montbéliard. Alors il est temps de s'exercer à réaliser les petits gâteaux de Noël, Bredele en Alsace, une belle région aux traditions gastronomiques très importantes qui n'est qu'à quelques kilomètres de chez moi… Ronds, carrés, en cœur ou en forme de lune… il y a le choix ! Le choix aussi dans les parfums, cannelle, orange, chocolat… croquants ou moelleux… Étoiles à la cannelle Ingrédients : 100 g de beurre mou - 100 g de sucre en poudre - 200 g de farine - 1 oeuf - 1 CC de cannelle - 1 CC de levure chimique - 1 pincée de sel - Cacao et sucre glace pour la décoration.
Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre en pommade. Préchauffez votre four à 180°. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhérante sinon placez une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 20 mn au four. Cheesecake Pommes Tatin. Jeudi 20 octobre 2011 Cheesecake Pommes Tatin Vous ne savez pas la meilleure? Dans un moment de folie, j'ai promis à N. de ne plus acheter de nouveaux moules.
Tout ça pour une question de rangement, de place et de nouvel appartement (bref, de bonnes résolutions en quelque sorte)... Ca l'a bien fait rire et je ne sais pas si je vais réussir a tenir cette promesse encore longtemps (pour le moment je trouve la promesse plus facile à tenir que prévue mais c'est peut être parce que du coup je me suis rabattue sur les théières vintage). Ce qui est en fait le plus amusant c'est que depuis c'est lui qui a craqué pour un moule à kougelhopf d'époque acheté quelques euros a une mamie lors d'un vide grenier dominical.
Après on veut faire croire que c'est moi qui encombre les placards? Pour changer des livres de cuisine, un cheesecake. Cheesecake Pommes Tatin Les pommes tatins :Le jour de la dégustation peler, épépiner et découper les pommes en gros quartiers. Commentaires Poster un commentaire. Je veux être bonne: Pâte à tartiner maison (meilleur que le nutella?) Shortbreads aux pépites de chocolat. À offrir ou à garder pour soi: Caramel à tartiner au citron. Cheesecake « Le temps des cerises » | Blanc coco.
Biscuits damier de Martha Stewart {tuto} - CUPCAKISTA. Un an après : les macarons en images (pour venir à bout du mythe) Rhubarbe 2011. Le plus dur c’est de choisir ! | Blanc coco. Petits cakes à la fleur d’oranger. Langue de chat. Gelée de Fraises. Madeleine façon Pierre H. Cupcakes. Pains au chocolat. Leçon de macarons. Face à l'étendue de ma peine (la lubie des brownies et des madeleines) Levure, épistaxis, et le cheesecake de Rose Bakery. How I tried to be a domestic goddess. Le tiramisù parfait de Laura Zavan. Pannacotta au chocolat blanc. Petites crèmes au café et à la vanille.
Pour vos lèvres j'avoue -des tartelettes marron et chocolat- Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé - CUPCAKISTA. Comment je me suis disputée... (Mrs Lawson's apple pie) Quel que soit le temps que ça prenne -perfect buttermilk pancakes- Jane, Marcel, Simone et les autres, pour déguster le hachapuri de Nigella. La mousse au chocolat des Barbies qui s'ignorent. Moelleux chocolat et myrtilles - lacuisinedeletudiante - Cuisine étudiante - Bien manger pour pas trop cher ! - Cowblog. J'ai dû faire de mon mieux, tu ne m'as jamais prise au sérieux -brownie less is more- La volupté d'un samedi soir et autres révélations.
Cherry-almond loaf cake de Nigella et petites confidences sur Patoumi. Le marzipan fruit cake de Nigella, perhaps one day I'll be a domestic goddess. Granité aux fraises. La rose Bakery s’invite à la soirée de fin d’exams.