Recettes

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Salade de roquette et fenouil au parmesan : Recette de Salade de roquette et fenouil au parmesan Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 bulbe de fenouil de taille moyenne- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/4 de cuillère à café de sucre- 1/2 livre de roquette, feuilles seulement (enlever les queues)- 1 petit oignon rouge, haché grossièrement- 1 morceau de 60 g de parmesan frais Préparation de la recette : Eplucher le bulbe de fenouil, en enlevant les tiges et feuilles s'il y a lieu, et en pelant la peau extérieure assez coriace. Salade de roquette et fenouil au parmesan : Recette de Salade de roquette et fenouil au parmesan
Choisissez bien votre reblochon : optez de préférence pour un reblochon fermier ou éventuellement un reblochon fruité. Evitez le reblochon affiné car il manque de goût. Vous trouverez le meilleur reblochon entre fin juillet et début décembre (du fait de la qualité du lait). Choisissez-le avec une croûte ni trop pâle ni trop foncée, de couleur orangée presque dorée. Tartiflette - au reblochon et cuite au four - tartiflette savoyarde traditionnelle Tartiflette - au reblochon et cuite au four - tartiflette savoyarde traditionnelle
Tartiflette À l'anglaise Cuire un aliment à l'eau bouillante salée (ex : haricots-verts cuits à l'anglaise). Dans le cas des pommes de terre, la cuisson démarre à froid. Émincer Tartiflette
Hamburgers, sandwichs, croque-monsieur

Poule au pot à l'ancienne : Recette de Poule au pot à l'ancienne
Viandes mijotées

Poissons

Desserts

Recette de Omelette de la mère Poulard - Une recette de Cuisine AZ avec commentaires.
1 Faire revenir dans une poêle les oignons et les lardons. 2 Couper en deux les potimarrons et retirer les graines. 3 Mettre de la panure au fond du potimarron puis une couche de lardons et les oignons, puis le fromage et la crème fraîche, et enfin du sel et du poivre. Pour finir Recouvrir avec du papier d'aluminium et mettre au four à 210 °C thermostat 7 pendant une heure. Potimarron aux lardons Potimarron aux lardons
Soupes

Bonjour à tous Bienvenue sur la portail du Dauphiné , de la Drôme, de l'Isère et des Hautes Alpes et dédié depuis plus de dix années à la sauvergarde, à la diffusion, à la promotion et à la défense de la culture du Dauphiné et de sa gastronomie. Un seul slogan: Pas d'oeuf et pas de fromage dans le Gratin dauphinois ! Cette nouvelle version se veut plus agréable et conviviale. Toujours plus de recettes typiquement dauphinoises, mais aussi un nouveau lexique des mots du parler dauphinois, en construction. Restez connecté avec le Dauphiné en direct dans la section webcam. Le Gratin Dauphinois, le meilleur du Dauphiné Le Gratin Dauphinois, le meilleur du Dauphiné
Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes

750 Grammes, c'est d'une part, une communauté de passionnés par la cuisine et qui font vivre le site grâce aux recettes qu'ils y partagent et aux discussions qui en découlent. C'est un site alimenté par vous et pour vous. D'autre part, 750 Grammes c'est l'expertise de deux chefs culinaires (Chef Damien et Chef Christophe) qui commentent chaque recette de cuisine et vous livrent leurs trucs de pro pour aller plus loin.
Risotto aux champignons 1 Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Risotto aux champignons
Quelques astuces pour réussir un rôti : -Colorer la pièce avant cuisson à l'aide d'un corps gras résistant aux fortes températures (Huiles ou beurre clarifié). -Cuire au four sans couvercle en arrosant avec les graisses de cuisson pour éviter que le rôti "sèche". Gigot d'agneau Gigot d'agneau