Recette du fraisier facile et léger avec Hervé Cuisine. Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l’attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c’est un gâteau de fête, d’anniversaire, j’aime bien le faire pour la fête des mères aussi Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au beurre. Ici, c’est un mix de crème pâtissière à la vanille et de crème fouettée. J’utilise un peu d’agar agar (certains préféreront la gélatine), pour bien faire tenir ma garniture. Finalement c’est une recette qu’on pourrait décliner avec d’autres fruits, comme des abricots, des framboises, etc… Suivez les étapes une par une pour réaliser une génoise, une crème mousseline à la vanille, et le montage de votre fraisier. Liste des ingrédients Etapes de la recette Réalisez le sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Fraisier (la recette pas à pas) - Recette Ptitchef. Quoi de mieux qu'un fraisier fait maison pour mettre en valeur vos fraises ?! Aujourd'hui, on vous propose de reproduire ce classique de la pâtisserie française chez vous ! Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de ce merveilleux dessert grâce à nos explications écrites et vidéos.
Une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées... le bonheur ! Conseils et astuces: Version allégée en beurre : Si vous souhaitez utiliser moins de beurre, vous pouvez remplacer la crème mousseline par une crème diplomate, un mélange de crème pâtissière et de crème fouettée. Le choix des fraises : pour un résultat plus esthétique, mieux vaut choisir des fraises du même gabarit, pour avoir un tour régulier. La crème mousseline : elle a pour base une crème pâtissière. Pas de cercle à pâtisserie? Pas de rhodoïd ? La taille des moules : Attention, les quantités de la génoise sont pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre ! Quelle nombre de part pour quel moule ? Bonjour. Cheesecake aux fraises. Pavlova aux fraises.
Canapes-a-la-mousse-de-marrons-et-gelee-de-cranberries-90756. ÉTAPE 1Préparez la mousse de marrons : ÉTAPE 2Mettez une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la faire ramollir. ÉTAPE 3Versez la crème de marrons dans une casserole et faites-la tiédir à feu doux. ÉTAPE 4Essorez la gélatine, ajoutez-la à la crème de marrons et mélangez soigneusement pour bien l’incorporer. ÉTAPE 5Ôtez la casserole du feu et versez la préparation dans un récipient. ÉTAPE 6Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
ÉTAPE 7Placez au frais pendant 4 heures minimum. ÉTAPE 8Pendant ce temps, préparez la gelée de cranberries : ÉTAPE 9Coupez les cranberries séchées en petits morceaux. ÉTAPE 10Mettez trois feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les faire ramollir. ÉTAPE 11Versez le jus de cranberries, le jus de pommes, le jus d'orange et les cranberries séchées dans une marmite. ÉTAPE 12Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes en remuant bien. ÉTAPE 13Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien. Recette Tartare banane-mangue, coulis passion. Pavlova Pensacola au pamplemousse. 1 Préchauffez le four à 120 °c (th. 2). Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre en poudre en trois fois : un tiers quand les œufs commencent à mousser, un deuxième tiers quand le mélange est bien blanc et un dernier tiers quand le batteur commence à laisser des traces dans la préparation.
Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme. Versez cette préparation sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Sculptez-la en un rond de 30 cm de diamètre environ. Enfournez pour 1 h. 2 Pressez un pamplemousse et le citron. Versez les jus dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition. 3 Coupez les extrémités de 2 pamplemousses et posez les à plat sur une planche.
Pour finir Éteignez le four et laissez refroidir les meringues à l’intérieur. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Minestrone de fruits et sorbet au citron. 1 Préparez le sirop en portant l'eau à frémissements avec le sucre, laissez frémir 5 minutes et laissez refroidir... En plaçant le fond de la casserole dans de l'eau froide, cela ira plus vite ... 2 Lavez les citrons verts, zestez-les et pressez-les, ajoutez les zestes et le jus dans le sirop refroidi. 3Mondez les pêches (plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute), pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
Pelez les kiwis, rincez les fraises et équeutez-les, pelez les poires et retirez le trognon et coupez tout en morceaux. 4 Versez-les dans un saladier et arrosez avec le sirop au citron. Mélangez délicatement, recouvrez de film alimentaire et placez au frigo pendant 1 heure... 5 Servir dans des assiettes creuses avec le sirop, les feuilles de basilic et une boule de sorbet au citron. Pour finir.