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TP du 19 novembre

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• Assiette de crudités et œuf mayonnaise (salade de choux rouge aux raisins secs ; salade d’endives, pomme fruit et noix ; céleri rémoulade)
• Blanquette de volaille aux champignons, riz pilaf
• Salle : dessert Salade de fruits et fruits flambés

Doc synthèse fiches techniques des fruits flambés. Les caramels doc synthèse. Champignon. Présents dans le registre fossile depuis 450 millions d'années, soit le Silurien, ils ont colonisé presque tous les milieux terrestres et même aquatiques en eaux douce, saumâtre et même marine (1500 espèces au moins, qui ont un rôle écologique important[1] ; via des symbioses avec des algues parfois). Les premiers champignons mycorhiziens de type gloméromycètes ont vraisemblablement aidé les premières plantes terrestres à coloniser les terres émergées[2].

L'étude des champignons, la mycologie, est pratiquée par des mycologues. Étymologie[modifier | modifier le code] Il existe une grande dispersion étymologique pour désigner les champignons, ce qui peut laisser penser que les hommes pré- et protohistoriques consommaient rarement ces organismes[3]. Cependant, la découverte en 1991 d'Ötzi révèle que cet homme, vivant vers 2500 av. J. Le mousseron, perçu comme poussant dans la mousse, a donné en anglais le nom générique du champignon, mushroom. Reproduction[modifier | modifier le code] Technique de cuisine : Riz pilaf. La blanquette de veau son histoire et sa recette par Kiss My Chef. Recette de Blanquette de veau traditionnelle. Recette de Mayonnaise maison : la meilleure recette.