El Portal (Francis Paniego) Menú Degustación 2013. El menú en 2013 se ha llamado ‘Recorriendo el Valle‘.
Se inspira en las sensaciones que producen los diez kilómetros de naturaleza que rodean Ezcaray y en todo lo que aquí ha vivido. Quería rendir homenaje a este enclave privilegiado que les acoge, a sus paisajes, a sus productos, a sus artesanos y a sus gentes. Intenta trasmitir a través de la cocina de El Portal todo lo que este territorio sugiere. Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina, colaborador habitual del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius y autor del libro ‘Echaurren, El Sabor de la Memoria’, nos lo cuenta en primera persona.
SARMIENTOS Colines de queso recordando a una hoguera de sarmientos. CROQUETAS, que le quitamos a mi madre. PAN DE HUMO, ceniza y un trozo de Tondeluna. EL PEZ DE RÍO, que soñaba con el mar Truchas de 1,5kg criadas en cautividad, pero alimentadas de manera natural, de ahí que carezcan del típico color asalmonado de las truchas de piscifactoría.
¿CHULETILLAS A LA BRASA? New York (Soho) based bakery of Dominique Ansel, named one of the “Top 10 Pastry Chefs in the United States” by Dessert Professional Magazine. Winner of Time Out New York's Best Bakery 2012! Potato, Squash & Goat Cheese Gratin. This is an easy, rustic recipe that makes a great vegetarian meal or a pretty side dish for summer or autumn.
It's so simple: yellow squash layered in a jumble with sliced red potato and goat cheese. Bienvenido - Cuisine et Santé. Tomen diez días para sentir los beneficios de un cereal integral bien preparado, bien acompañado y masticado en paz.
Gracias a nuestros cursos cotidianos de cocina, podréis ejercitaros en la práctica y descubrir una amplia gama de recetas muy preciadas tanto las unas como las otras. Nuestros arroces, mijos, sarracenos y otros granos integrales ecológicos combinados con verduras y específicos esenciales como el miso, el tamari, el sésamo, el umeboshi, el alga wakamé… componen innumerables preparaciones exquisitas y reconstituyentes. ¡ Nueva alimentación, nuevo organismo, nueva vida ! Y he aquí que comiendo, el cansancio desaparece, lográis más ligereza, buen humor y además un buen sueño y una memoria reforzada.
Cara a los excesos de la alimentación moderna, la macrobiótica enseña el camino de una salud que se elabora en la cocina. Nuestra empresa se esfuerza en transmitir esta tradición cerealiana que alarga la vida naturalmente. Restaurant en Kwekerij De Kas - Amsterdam - History. Situated in Frankendael Park, between the Rembrandt Tower and the nineteenth century facades of Watergraafsmeer, De Kas is an oasis of calm for the fifty-thousand guests who dine there each year; either in the breathtaking dining room designed by Piet Boon, or - if weather permits - outside in the herb garden.
“A kitchen surrounded by fertile soil where vegetables and herbs thrive … Where daylight shines in from all sides and where the chefs are free to express their creativity daily using the best the season has to offer. It seems an obvious concept, but I spent twenty years surrounded by white tiles under fluorescent lighting before I came up with it.” In 2001, top chef Gert Jan Hageman, who had earned a Michelin star in Dutch haute cuisine, found a new direction for his own career and a new purpose for the old greenhouse that belonged to Amsterdam's Municipal Nursery, which dated from 1926, and was due to be demolished. Inicio - Restaurante Martín Berasategui. Un viaje a la misma esencia del sabor.
Una cocina ligera, imaginativa, fresca e inmediata, enraizada en su entorno, elaborada con exactitud, servida en una atmósfera de confort pleno que atrapa. El placer con mayúsculas. Reserve su mesa. Basta rellenar un formulario para realizar la reserva. Si lo desea, se puede hacer la reserva por teléfono en el +34 943 366 471. Ésta reserva será efectiva cuando reciba la confirmación por parte del restaurante. Las mejores propuestas de cada temporada. El banco de pruebas testa todas las intuiciones de Martín. Toda la información al alcance de la mano. Para facilitar la labor a los medios de comunicación, damos acceso a toda la información sobre Martín, sus restaurantes y diferentes actividades.
Kensho deli & boutique. Chilecito La Rioja - Restaurantes, gastronomía, hoteles... :Fondo de Olla ® Chilecito, en el “ombligo” de La Rioja Escrito por Juan Carlos Fola el Martes, junio 17, 2014 · 1 Comentario En el corazón de La Rioja, Chilecito y el Valle de Famatina acaparan la producción viñatera, olivícola y de nogales.
Un viaje al pueblo que creció con la minería y hoy ofrece un sinfín de atracciones para los visitantes, como su rica gastronomía. La ciudad de Chilecito fue fundada en 1715 por el español Domingo de Castro y Bazán, con el nombre de Villa de Santa Rita. Luego cambiaría varias veces de denominación, hasta la actual de Chilecito. En rigor de verdad, Chilecito es un oasis en forma de valle encerrado por los cordones de las sierras de Velasco (que la separan de la ciudad capital de la provincia) y de Famatina (hacia el oeste). Las empanadas son grandes protagonistas de la gastronomía local. A nivel productivo, la vitivinicultura es una de las actividades con mayor predicamento.