Timbale saumon et courgette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de saumon fumé- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth- menthe- sel- poivre Préparation de la recette : Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe.
Peler et émincer la gousse d'ail. Râper les courgettes. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse". Paschtida aux courgettes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de courgettes coupées en rondelles- 3 oeufs- 175 g de feta coupée en dés- 3 cuillères à soupe de farine- 100 g de gruyère râpé- 1 cuillère à soupe de crème- sel, poivre- muscade Préparation de la recette : Faire cuire les courgettes à l'eau jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
Bien les égoutter (les presser un peu pour faire sortir l’eau). Mélanger tous les ingrédients avec les courgettes. Beurrer un moule à cake ou un moule à manqué et le remplir avec la préparation. Faire cuire 45 mn à 180°C jusqu’à ce que la pashtida soit dorée. La paschtida se démoule très bien froide et peut se réchauffer au micro-ondes. Remarques : La paschtida est un plat israélien. Terrine de thon au coulis de poireau. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 oeufs- 500 g de crème fraîche épaisse- 4 poireaux- 280 g de thon au naturel- persil- ciboulette - câpres (facultatif) Préparation de la recette : A faire 2 jours avant : elle prend alors plus de goût (ou au moins la veille).
Couper les poireaux en rondelles (laisser du vert pour la couleur). Bien les laver, puis les faire fondre à couvert avec du beurre sans les faire dorer. Pendant ce temps, mettre dans le mixer 250g de crème, les 2 boîtes de thon, les herbes, les oeufs, sel et poivre. Mettre dans un moule beurré au four au bain marie 30/40 mn (c'est cuit quand une lame de couteau en ressort à peine mouillée).
Terrine surimi. Terrine courgettes curry. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 kg de courgettes coupées en tranches très fines (en laissant partiellement la peau)- 500 g d'oignons coupés en tranches très fines- 6 oeufs battus en omelette- 2 cuillères à café de curry qu'on aura délayé au préalable dans 2 cuillères à soupe d'eau- sel et poivre Préparation de la recette : Faire revenir courgettes + oignons dans une grande sauteuse dans laquelle on aura fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile (bien laisser évaporer toute l'eau des légumes).
Après refroidissement, ajouter les oeufs battus, le curry délayé le sel et le poivre. Verser dans une terrine ou un moule à cake protégé d'un papier sulfurisé huilé. Bien recouvrir la terrine ou le moule puis faire cuire environ 1 h au bain-marie au four (thermostat 5-6). Démouler. Décorer le plat de chiffonnade de laitue, tomates cerises, citron, olives noires... etc + éventuellement crevettes roses pour entrée plus complète. Remarques : Conseil vin : Pouilly Fumé ou Sancerre. Terrine courgettes saumon. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 courgettes (pas trop grosses) - 4 oeufs- 25 cl de crème liquide- 1 noix de beurre- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena) - 1 demi cuillère à café de curry- 4 tranches de saumon fumé- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés- sel et poivre Préparation de la recette : Laver les courgettes et couper les extrémités.
Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur. Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (10 min). Les égoutter sur du papier absorbant. Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Cuire pendant 45 min. Boisson conseillée : Muscadet sur Lie. Terrine canard noisettes pistaches. Pain de surimi. Pain de courgettes. Accueil > Recettes > Pain de courgettes Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 251 notes et avis n.
Pain de saumon au coulis de poireau. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le pain de saumon :- 200 g de saumon (en boîte ou frais)- 20 cl de crème fraîche- 4 oeufs- sel, poivre et ciboulette Pour le coulis :- 4 blancs de poireaux- 20 cl de crème fraîche- 50 g de beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Préparer le pain de saumon: égoutter le contenu de la boîte de saumon et en réduire la moitié en purée au mixer ou à la fourchette (si saumon frais, le cuire à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes).
Dans une terrine, battre les oeufs en omelette, puis ajouter sel, poivre, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et le reste du saumon émietté. Ajouter la purée de saumon (première préparation) à laquelle on aura préalablement mélangé la crème fraîche, puis battre le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Beurrer un moule, y verser la préparation et cuire au bain-marie chaud dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 mn. Flan aux asperges. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de crème fraîche, - 2 bocaux d'asperges blanches,- quelques asperges vertes pour la décoration- 4 oeufs- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l'eau.
Dans un mixer (c'est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les oeufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre. Mixer 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Beurrer un moule à cake, farinez-le lègèrement y verser la préparation. Flan de thon provençal. Accueil > Recettes > Flan de thon provençal Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 228 notes et avis de Crilati2 • 5 septembre 2017 à 20h18 Apprécié de tous.
C. Flan au crabe sauce ciboulette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs entiers- 1 bouquet de ciboulette- 1 gros pot de crème épaisse- 1 boîte de crabe (chair blanche) - 1 citron- sel et poivre Préparation de la recette : Préparer le flan : mettre dans un saladier les 4 oeufs, la moitié du bouquet de ciboulette coupée en petits morceaux, 4 grosses cuillères à soupe de crème, la boîte de crabe bien égouttée, sel, poivre.
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une crème. Partager dans 4 ramequins individuels beurrés, et les mettre dans un plats, avec un peu d'eau, pour les faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 220°C (th 7/8), pendant 30 min. Préparer la sauce : dans une casserole, mettre le reste de crème, le jus de citron, la ciboulette coupée en morceaux, sel, poivre. Chauffer jusqu'à obtenir quelques bouillons. Servir un flan démoulé sur une assiette nappée de la sauce, accompagner d'un peu de salade verte, d'une tomate cerise et d'une crevette rose sur le dessus. Flan de courgettes.